春夏秋冬、味わう高級和食。
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日本料理 炎水 中目黒の特徴
春の食材を活かした、丁寧なお出汁のお料理が楽しめる店です。
龍吟出身の大将が出す最高級の削りたて鰹節は絶品です。
定期的に訪れたくなる、気合の入った高級和食店です。
丁寧なお出汁に拘った、春満載のお料理をいただけました。花山椒のすき焼きや鮑のしゃぶしゃぶなどが特に良かったです。飾り気がなく、実直な感じの大将も素敵です。
お料理とても美味しく雰囲気もとても良くて何より大将と女将さんがとても素敵でした！また、伺いたいです！
この日最も印象に残っているのは、終盤に登場した鴨肉の焼き物。青森県産のブランド銘柄である「銀の鴨」を使用しており、塩と柚子味噌、和辛子の三つのパターンで食べ比べをします。銀の鴨特有の、いい意味で奇麗過ぎない自然な旨味と、程よく歯ごたえを感じる肉質が完璧に引き出されており、お見事の一言に尽きるお料理。たまたま別のお店でも銀の鴨を頂いたばかりでしたが、伊藤大将の完璧なアプローチにただただ感動を覚えるばかりでした。またお伺いしたいです。ご馳走様でした。
龍吟出身の大将最高級の削りたての鰹節を出してくれるくらい出汁が美味しい何を食べても美味しい。
どの料理も美味しかった。特に最初に出てきたはまぐりの出汁が感動しました。最初の一皿でやられたって感じですね。(笑)季節が変わるころにまた伺いたいと思います。
何故か定期的に行きたくなる和食。分かりやすい贅沢が売りではないので好みは分かれそう。
この辺りでは珍しく、気合の入った高級店。店主のこだわりが感じられたお店でした。プライベートで訪れましたが、接待でも喜んでもらえそうです。和食ですが、しっかりとしたワインがあるのがいいですね。
龍吟さんで修行されていた大将。期待を込めて星⭐️4つ。いつもどのお皿も美味しいです。
季節の食材の味を楽しむべく、春夏秋冬に一回ずつは行きたいお店。
| 名前 |
日本料理 炎水 中目黒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5860-7530 |
| 住所 |
〒153-0061 東京都目黒区中目黒１丁目５−１２ ATRIO1F |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
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様々な塩梅が非常に口にあった。とても美味しくまた行きたいお店です。