ミシュラン掲載の絶品フレンチ。
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ミウラの特徴
ミシュラン掲載店であり、特別な日に最適なフランス料理を提供しています。
季節を感じる旬の食材を使った料理が毎回楽しめるお店です。
抹茶マカロンinマカデミアのテイクアウトは、お土産にぴったりです。
久しぶりに訪店。シェフさんの息子さんになって、もう24年経つんですね。変わらず美味いです。お母様が「遠い所までありがとうございます」と仰いますが、我々は、美味しいものを食べる時には、何処であっても目指していきますよ♡フランスでの修行など経てその時から通ってると思うと、アタスも歳を重ねたはずだ。10数年前にあった姉妹店のジェファンにも頻繁に通っていて、今はその当時のシェフも別府市内で独立されてますね👏素晴らし次は、ジビエも食べてみたいなーここ数年は、Open当初のようにワンオペで営んでおりお母さまがお店に立って説明などしてくれますよ♫
大分に移住して、初めての訪問で発見❗️ 杵築にあったジビエも得意なフレンチ❗️全てが絶品でした。さすがミシュラン星獲得店、ミシュランの評価に間違いはないのだと妙に感心してしまいました。都会じゃないのでソムリエはいません。通常は、ホール担当はシェフのお母様だけです。(今回、訪問した時は個室客もいて臨時で急遽応援に来られた女性の方がひとり)ペアリングで食する私としては、当初不安でしたが、ワイン選択はシェフがちゃんとセレクトしてくれるので、ここは全く問題なしでした(このワイン出すと赤字⁉️ではとやや心配になった場面が…)。接客も都会のフレンチのような格好良さではなく、あったかくていいんです(初めは心配しましたが(^^;))。サーブされるお母様と応援で来られた方とのほのぼのした会話は、心が和みます。接客応援に来られた方は元々客として来られていて、来週は私が客として来ますなんて話をしてくれて、いやあ心が和むこと和むこと。そしてお母様とも食事も終盤にさしかかり色々話しができる時間もできて色々とお話しをしていると、創業時期などの話もしていただき、お母様は心のソムリエなんだと感涙しそうになりました。ワインのソムリエもいいですが、接客された女性おふたりは心のソムリエでした。発見でした。特に、お母様との話の中で、シェフである息子さんから「どんな場所でも美味しい料理を出せば必ずお客さんが来るから、この場所でもいいんだ」と言って店を始めたんだと聞いた時には、思わず然りと手を打ってしまいました。私も予々かえって不便の方が隠れ家的かつ宝物的になると思っていたので、さすがと、シェフの心意気に、グッときましたね。食後、シェフが挨拶に来られ、話をする中で、私がべキャス(キジ科の渡り鳥)が好きなんですがと振るとシェフから私も好きだと反応が。ジビエ料理はフランス(南仏)修行時代からやっていて得意と聞き、思わずガッツポーズ。べキャス好きのシェフに間違いはないというのが私の経験法則。それが証明された気分になりました(べキャスが手に入りにくくなっている最近、そもそもというところが心配ですが)。なので、鴨はもちろんうずら、鳩、キジ、鹿、猪などなど希望があれば応じられますよとにこやかに話され、もうミウラ沼にハマりました。2001年(と思う)創業でシェフはおそらく四十代後半から五十代前半と思われ、これまたハンサムでいい男なんです。料理の腕も益々熟成されていくこと間違いない❗️楽しみです。
ランチでお世話になりました。元職場の上司に美味しいところがあるからと連れて行ってもらい、感動の連続でした。アットホームな感じですが流石、シェフの本場仕込みのセンスと味に夢心地でした。五感が喜ぶ癒しのひととき(*^^*)こんなに素敵なところに連れて行ってくれた上司に感謝します。また、飛行機✈️に乗って此方のランチを食す為にだけでも訪れてみたいです。
この土地ならではの食材をフレンチの技法で懐石料理のように繊細にコース仕立てで楽しめる。最近流行りのオーバーデコレーションはなくあくまで味を第一に、オリジナルの皿なども交えて価値が高い時間をゆっくりと過ごせた。なおかつ近所の人でも気さくに来れるカジュアルな雰囲気を出している。シェフ1人ですべての調理をしていることが、すべての皿に一貫性を持たせ、素材の「命」への敬意を感じさせる。この料理が都会の半額以下で食べられるのだから、大分への旅を思い立ったらまず予約したくなる良店だと思う。
わざわざ行く価値あり。
Aコースのランチ3850円いただきました。最初のアワアワのスープからとても美味しく、お値段以上でした。次は絶対ディナーに行きたいです。
7月誕生日お祝いで予約🥂シェフお任せランチで大満足なフランス料理でした♪抹茶マカロンinマカデミアのテイクアウトはお土産に最高‼️ミシュラン店さすが✨
ランチを食べに行きました。美味しかったです。
特別な日にお友達に誘われて伺いました。年末特別コースでデザートまで7品のボリューム。どれもこれも美味しくて盛り付けも丁寧で美しくキレイにいただきました写真撮り忘れたのですがこの日はパンが3種類あってどれも絶品！危うくパンでお腹いっぱいになるところでしたお母さんのお給仕にほっこりごちそうさまでした。
| 名前 |
ミウラ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0978-63-9826 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
別府から空港への帰り道にどこかでランチをしたくてGoogle Mapで調べて発見しました店内の雰囲気が良くて居心地がとてもいいですフルコースですが緊張感なく食事できました見た目も味も華やかで全ての料理を美味しくいただきました🤤車だったのでワインは控えましたが本音を言えば魚や肉と合わせて飲みたかったです。大分に行く機会があれば次はディナーで訪問したいです。