八代で味わう刀削麺の芸術。
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刀削麺 丸新の特徴
刀削麺の職人技を間近で見られる、感激のひとときです。
九州で唯一の本格刀削麺が楽しめる、八代の名店です。
食べるたびに変わる麺の食感が楽しめる、ユニークな体験です。
スープ刀削麺とジャージャー麺、ミニカレーを注文。スープ刀削麺は、まずそのままの和風スープでいただき、その後胡椒、ラー油、塩ダレの3種類の調味料で味変が出来るとのことでした。それぞれの調味料で味がグッと変化されました。ジャージャー麺も味がしっかりしていて美味しかったです。カレーは濃くうまでスパイシーですが、しっかりとした甘さがありました。もちもちの刀削麺は、通常が大盛りサイズのようで、かなりのボリュームです！女性は少なめでとお願いすると良いかもですね。デザートにはプリンが付いており、ちょうど良いサイズで美味しかったです。ナビで向かいましたが、お店自体に大きな目立った看板は無いので通り過ぎそうになりました。店内は軽いBGMで静かな雰囲気です。カウンター越しに目の前で麺を削られるので、つい見入ってしまいます。入口ドアに記載されていましたが、現在、小学生未満のお子さまは来店をお断りされているようです。
10数年ぶりに来店しました。妻と2人で金曜日12過ぎ、１台だけ空いていた駐車場に滑り込みできました。妻はスープ刀削麺、私はネギみそラーメンとミニカレー。シュッシュッシュッとリズム良く麺を小刀のような包丁で削り飛ばして鍋に飛ばし入れるから、【刀削麺】です。スープ刀削麺は優しい味のスープにツクネ風の肉団子、ネギみそラーメンはかなりスパイシーなみそスープに肉団子。かなり熱々なのでレンゲでフゥフゥしながら食べます。私なんかはメタボオジサンなので汗だくになります。美味いです。ミニカレーも劇ウマです。このカレーなら、カレー専門店の営業で繁盛すると思います。〆にプリンを頂きます。きなこ、紅茶シロップ、カラメルシロップを好みでかけて食べられます。プリンは小さ過ぎるのは恨めしいところですが、やむなしです。これからも永く続いて欲しい名店です。
お盆中に訪問。少し並びました。最初に紙ナプキンをくれました。ネギ味噌ラーメンを注文。ラーメンは食べたことのない新鮮な味で熱々で美味しかったです。甘めの濃口で、麺はすごいコシ。肉団子は少しピリ辛。ラー油とコショウがテーブルにあります。丼の中央には豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りした甘辛いのが乗っています。甘みのあるスープは玉ねぎかなあ。汗びっしょりかきながら完食しましたが、すごい量でした。最後の牛乳プリンが甘くて美味しかった😋。ご主人は気さくに話しかけてくれて感じがよかったです。
テレビで紹介されていたので、行ってみました。平日のみの営業ですが、この日は海の日でしたが、お電話をしたところ営業してるということだったので、ワクワクして行きました。ねぎみそを頼みました。作ってる様子はまさに刀で麺を削るそのものでした。麺は太めでかなり量が多かったです。なんとか完食しました…笑 そして、食後にはデザートの牛乳プリンが出てきました。とっても甘くて、きな粉や紅茶シロップ、カラメルのサービスもあり、食後には最高のサービスでした。量がとても多いので、初めての方は気をつけた方がいいかもしれません。また、機会があれば行きたいです。
R4.6.3㈮ 八代市ランチネギみそラーメン大盛（刀削麺）1
前から気になっていたお店。お昼前だったので、すんなり入店出来ました。寒かったので、ネギ味噌刀削麺をオーダー。ちょい辛味噌で、麺が厚めの私好みでした。結構ボリュームあります。食後にミルクプリンみたいなのが出てきて、蜜ときな粉をお好みで掛けて食べました。これまた美味しい。かなり気配りがされていて、お客様が替わる度にお冷のポットを入れ替えされてました。コロナ対策に気を使われてるなと好感が持てました。また伺おうと思います。
麺がピュンピュン飛ぶ刀削麺丸新です。小学生以下の子どもさんの入店はお断りされています。ご主人とお母さんの2人で回してますが、カウンターのみで回転は早いと思います。麺とスープと鶏肉団子とネギのシンプルなトッピング。ネギ塩や胡椒で味変して楽しめます。体も温まるし、お母さんのほっこりした話し方がとても好きです。最後にデザート付き。手作りでこれまたとても美味しい。次は他のメニューに挑戦してみたいと思います。ごちそうさまでした🥢
珍しい刀削麺が食べられるお店。限定50食で、平日昼間でも並びます。ネギ味噌ラーメンが激ウマでボリュームたっぷり。衣服にスープが飛ばないようにと紙エプロンを頂ける心遣い。デザートも美味しく、口の中がサッパリします。近くに来たら是非食べて見てほしいお店です！
ランチで来店。口コミでおすすめのネギみそラーメンとミニカレーを注文。店内はキレイに整頓されていて清潔感があります^_^人生初の刀削麺でしたがめちゃくちゃモチモチ、ツルツルで美味しいかったです。スープもスパイスが効いていて濃厚な甘辛味噌の味で麺によく絡みでとても良かったです。ミニカレー、食後の牛乳プリンも美味しくコスパ良し👌店主とおばあちゃんの接客もよく人の良さが伝わってきました✨熊本市内からはちょっと遠いですが唯一無二の美味しい物で来る価値ありです😊またいつか伺います。
| 名前 |
刀削麺 丸新 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-7470-3735 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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初めてでしたのでスープ刀削麺にしました。調味料がミックスペッパー、ラー油、ネギ塩ダレがあり味変が楽しめました！熊本のたご汁を思わせるような和風のスープで美味しかったです。お腹パンパンになりました😊オーナーの方もすごく丁寧な話し方をされててまた行きたいと思えるお店でした。全メニュー制覇したいですね。