大人の隠れ家で味わう美食。
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Artisanの特徴
阪神新福島駅近くの隠れ家的フレンチレストランです。
大理石のカウンターが印象的で、映画のようなオシャレな空間。
ドラゴンシェフTVで紹介されたシェフの料理が楽しめます。
誕生日で妹に連れてきてもらいました。コース料理はいつも腹八分目って感じなのですがここはもうお腹いっぱい！笑季節の素材をふんだんに使っていて四季を感じることもできます！めちゃくちゃ美味しかったです♡
友人のお誕生日会で利用させて頂きました。本当に全て美味しくて大満足です！！！こんな経験初めてです。絶対にまた来ます！！！
結婚記念日で使用させていただきました！全ての料理最高に美味しかったです♪映画グランメゾン東京で出ていた料理が食べれたことが嬉しかったです♡
どの料理も美しく美味しかったです！特にパイ包みがお肉は柔らかく外はパリパリで本当に美味しかったです！品数も多く大満足でした！店員さんもとても話しやすくて楽しい時間を過ごせました♪記念日やお祝いにもピッタリなお店です！
彼女に誕生日祝いをしてもらいました。料理がとても美味しくて、上品な雰囲気でありながら、店員さんも気さくでとてもリラックスして料理することができました。個人的には和牛のパイ包みとトムヤムクンが美味しかったです。
阪神新福島駅から南のグルメなお店が揃うエリアの路地、階段を上り大人の隠れ家的なフレンチレストラン『Artisan』へ。カウンター８席のみ、オープンキッチンでシェフと話しながら目の前で作り上げる様子を見ることができる特別な経験にわくわくします。オーナーシェフは元大工ということで店名は「アルティザン(職人)」。すべての職人に感謝と尊敬を込め、料理人（職人）として最高の料理を表現したい想いがこめられています。料理人への転向後、パリのミシュラン星付き店での経験を経てレストランをオープンした異色の経歴をもつシェフは、気さくでこちらも肩ひじ張らずリラックスして食と向き合えます。【当店人気のパイ包みを含んだ四季を感じられるコース】13000円（税込）最初にこの日登場する食材をずらり並べプレゼンテーション。毛蟹、栗!と大好きな日本食材に、これは何だろう？と見たこともないようなワクワク食材も。アミューズ３種■アミューズ1 あるてぃざんの最中オープンからの定番という和牛最中。和菓子みたいですね！サクサクな最中の皮の中は、レアに焼きあげた和牛と梅漬け沢庵を刻んだタルタル仕立て。クリームチーズのこくと梅の味がアクセントになり忘れられない逸品です。■アミューズ2 えだまめあたたかいうちに食べてくださいとのことで、ぱくっと手でいただいたところ焼き立てのキッシュです。枝豆の塩味が絶妙。■アミューズ3 いかそーめんバジルに鱒の子で味付けたいかソーメンの下にはタピオカのぱりぱり煎餅が。■前菜1（冷） 毛蟹美しい！ほぐした毛蟹がたっぷりお皿の中に。その上には様々な晩夏の豆。そしてキャビアのスペシャリストであるキャヴィアリ社のキャビアがのった贅沢な一品です。■前菜2（温） たこ焼き ガスパチョメニューをみたときに「たこ焼き？」とびっくりしたのですがなるほど、ほんのり炭が香ばしく薫る焼いたたこ！たっぷりのキヌア、酸味の利いた爽やかなガスパチョといただきます。■前菜3（温）さつまいもフリルのようなさつまいもと同じくらいたっぷりとサマートリュフがのっていて、なんて贅沢なんでしょう。今の時期、晩夏にのみ楽しめる貴重なメニューです。温かいフランにサツマイモのピューレ、たべると一瞬お菓子みたい！と思ったのはコーヒーが使われているからかも。甘いサツマイモとあわせるとティラミスのよう、、、これはアルティザンでしか味わえない！■魚料理 あんこうあんこうとあん肝がでてくるなんて、大好きなので大興奮しました。絶妙にレア加減が残るよう火通しされたあんこうだけでも最高の味わいですが、ライトなこくのあるあん肝とあわせていただくとさらに極上の一品に。マスタードのきいた新しょうがとピーマンのコンディモンが、また爽やかな味を加えます。■肉料理 ~新時代~２種のパイ包み名前が「~新時代~２種のパイ包み」ということですがなるほど！これは新時代のパイです！丸い型で焼き上げたのは鴨。ロゼよりもレアよりな火通しが好みにぴったりです。赤ワインを加えたソース・ポワブラードと、ビーツのピューレでより奥深い味わいに。もう一種のパイはフランスの小鳩の足につめものをした自家製ソーセージ。皮がぱりっとしてジューシーです。■〆料理 TMG究極のトリュフ混ぜご飯でＴＭＧ！サマートリュフ、ベーコンと卵、アスパラがミックスされた味わいがたまらない贅沢な〆ご飯です。〆のご飯があるので途中でパンはでてきませんが、とにかく満足、満腹なコースです。■デザート ＃もん活お待ちかねのデザートも目の前で作り上げていきます。セルクル型で焼き上げたココアシガレットクッキーにフロマージュブランを絞り出すところから始まります。栗が登場した時、すっかりモンブランを想像していたので意外な展開にまたびっくりです。栗のエスプーマは優しい味わい。中にはベリーのソース、無花果や秋のベリーを飾った美しく、ライトな秋のデザートです。最後にカモミールほうじ茶と一緒に４種の小菓子をいただきます。キャラメルのマカロン、カヌレ、桃のパート・ド・フリュイ、バスクチーズケーキ。どれもが可愛くて、洗練されていますが手作り感もありほっとするあじわいです。真摯に料理に、顧客に向かい合うシェフの姿勢には頭が下がりました。これはミシュランのお墨付きも間違いないのでは、、、季節ごとに変わる旬の食材を目の前で作り上げる感動がいっぱいなコースですが、税込み13000円は意外なほどに通いやすいお値段。季節ごとに、大切な人と、食いしん坊仲間と来店したくなりました。
華やかなお料理に心踊るバースデーサプライズ♪高級感溢れる大理石のカウンターがお出迎えまるで映画やドラマに出てきそうなオシャレな空間に心が踊ります。シャンパンで乾杯♪♪本日使用する食材が木の器に盛られて登場！！こちらからどんなお料理へと変貌するのか想像するのもコース料理のおたのしみ♡アミューズ可憐なお花の形をしたのはあるてぃざんの最中中にはレアに焼きあげた和牛と沢庵が詰まっていて手で重ねていただきます。口の中でとろける和牛と沢庵の食感に笑みが溢れます。赤貝サクサクのビーツとタピオカのチップスの上には赤貝とマスの卵 アスパラソバージュデザートのようか可愛いらしいフォルムですが一口でいただきます。ワインと相性抜群とるてぃーやカリッと食感のトルティーヤ生地にワカモレソースであえたシマアジネーミングからメキシカンな味わいを想像しましたがまろやかで優しい味わい前菜ほわいとあすぱら真っ白なお皿にはホワイトアスパラとモサエビのサラダみずみずしいアスパラに濃厚なモサエビ珍しいモサエビに出会えて思わず声を出して喜んでしまいました。あすぱらアスパラと白バイ貝ソテーパセリのエスプーマと濃縮させたニンニクのピューレコリっとした食感にふわと甘さとニンニクの風味何度も違う味わいを楽しみながらいただきました。前菜とうもろこし夏をぎゅととじこめたような茶碗蒸しとうもろこし ヤングコーンにサマートリュフサマートリュフが麦わら帽子のようで素敵魚料理ふっくらとした甘鯛にパリパリのウロコの食感ズッキーニの実やムースを蒸しあげたものは素材の良さが伝わります。ソースと一緒にいただくとまた違う味わいで美味～分かち合う〜肉料理銀の鴨パイ包み出来上がりと同時に開けられたBOXにはLaguiole社のナイフ肉料理には欠かせない素晴らしいナイフの中から自分好みをチョイスできると嬉しいサービス元気がいただけそうなワンピースのサウザンドサニー号を彷彿させるようなパイ包み中には銀の鴨がぎっしり絶妙な火入れで口いっぱいに広がるジューシーな鴨フォアグラの風味豊かなコクのあるソースにさっぱりとしたビーツの二種のハーモニーがグッと味を際立たせてくれます。赤ワインがまた欲しくなりました♡〆料理香箱蟹蟹を余すところなく使用した香箱蟹のリゾットスナップえんどうのシャキッと食感と蟹の旨味がたまらないお茶碗何杯でもいただけるくらい美味♡デザートえきぞちっくふるーつ薄く焼かれたクッキーの中には焼きメレンゲ クランブル マンゴーとまさにトロピカルなデザートクッキーを割りながらいただきます。茶菓子パチパチと花火が灯された華やかなプレートがサプライズで登場！！♡Happy Birthday ♡お友達がこの日のためにお店に連絡し用意してくれました。可愛くて食べるのがもったいないくらいのお皿華やかな演出は乙女ゴコロをくすぐります。記念写真とともに幸せな気持ちがいっぱいになりました。お誕生日だけでなく記念日やお祝いごとに誰かを連れて行きたくなるわくわくする素晴らしいレストランです。季節ごとに変わる食材がまたどんなお料理になるのかもとっても楽しみです。
誕生日のお祝いとして👧🏻が連れてきてくれました。まずシャフ達がイケメンすぎます。料理は目の前で仕上げをしてくださるので、目でも楽しめる楽しい時間でした（もちろん全て美味しかったです！！）。お店の雰囲気も落ち着いているので、特別なシーンでの利用にいいと思います。
大人の隠れ家フレンチ路地裏にあり2階なので見つけにくいかも知れませんがとても素敵なお店です。王道フレンチと創作フレンチを上手く融合させていると思います。季節の食材を取り入れて丁寧なお料理しかし気取らないフレンチでシェフとの会話も楽しかったですまた行きたくなりました。
| 名前 |
Artisan |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-4400-2767 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島２丁目２−１７ pogo haus 2階 |
周辺のオススメ
☆Artisan(アルティザン)☆店名「Artisan(アルティザン)」はフランス語で職人を意味。こちら、大工から料理人に転身しミシュラン星付き店出身という異色の経歴を持つシェフによる完全予約制の大人の隠れ家フレンチレストラン。店内は、オープンキッチンでのライブ感やシェフとの対話も楽しめるカウンター8席のみの特別な空間です。大阪に出る予定があったので電話でディナーコースを予約しました〜【パイ包みがメインのスペシャルコース】(16000円)■アミューズ・和牛 梅酢漬け沢庵 最中・白バイ貝・大ずわい蟹天ぷら サマートリュフ柔らかな和牛のたくあんの対比も楽しい■前菜1ホワイトアスパラガス 車海老 サラダプリプリの車海老とシャキシャキのアスパラガスの食感、マルテーズソース(オレンジ風味の温かいマヨネーズ)がうまくまとめてくれる華やかな前菜。■前菜2ズッキーニピクルス、モンゴイカの身が入った花ズッキーニ、ズッキーニソースなどズッキーニを堪能できる前菜。■前菜3アーティーチョーク フランアーティチョークと鶏出汁が入ったフラン、アワビ薄切りソテーやアーティチョークフライがトッピング、トマトの酸味もアクセントに。■魚料理甘鯛鱗焼きアオリイカの身を詰め込んだモーリユ茸アスパラのピューレカリッと焼き上げた香ばしさと食感が楽しい。■肉料理青森県のブランド鴨「銀の鴨」のパイ包み ビーツのピューレワンピースが大好きな店主、パイの形はワンピースに出てくる船先。銀の鴨は今上陛下ご夫妻のご成婚時にも使われた鴨肉、パイをカットすると絶妙なレア具合に焼かれた鴨肉が。■〆料理ムール貝と甘長ピーマン チーズリゾット甘鯛の骨や車海老の柄で取った出汁、ピーマンの苦味やトマトの酸味、チーズのコクが一体に。■デザート#未来のチョコボールここなっつさくらんぼソースホワイトチョコレートの中にはココナッツとさくらんぼソース、クランブルなど崩して一緒に。食感・甘さ・酸味が入り交じるチョコボール。■小菓子4種バスクチーズケーキ、ライムマカロン、カヌレ、アプリコット パート･ド･フリュイどの料理も細かな工程が多く繊細かつ丁寧、近くで「魅せる」ことを意識した巧妙な料理は、お世辞抜きに素晴らしいの一言！メニューも2ヶ月に1回変わるようなので、次の新しい料理の出会いにも期待。ご馳走様でした。