高島平で出会う、感動のパン！
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下田流の特徴
下赤塚の有名店であるブランジェリーケン出身の職人が手がけています。
生地の水分量が多く、ドッシリした食べ応えのあるパンが特徴です。
他のパン屋では見られない個性的なパンが多数揃っています。
行ってみたらびっくり！10人以上並んでいました。回転率は高そうで、10〜15分くらいで店内に入れました。店内は6人までの制限があるので、大人数では行かない方がいいです。焼きたてのミルクフランスは罪な美味しさです。ガーリックフランスやチーズパンは翌日に食べましたが、これは焼きたて最高だったな…と後悔する美味しさでした。また行きます。
高島平に行く用事があったので、気になっていたパン屋さん「下田流」へ。場所は高島平駅、新高島平駅のちょうどあいだあたりで、どちらの駅からも歩いて5分少々だ。「下田流」という看板は何故か店内に飾られているのだが、訪れたときは5人ほどが店外に並んでいる状態だった。ご入店は6名様までという制限があるためだが、皆さんぱぱっと買って帰られるので、並ぶ時間はそこまででもない。しばらく待って店内に入ると、驚くほどパンの種類が多い。なにせ、クロワッサンだけでも3種類ある。選びたい放題なんだが、目移りしてしまう。ということで、購入したものとその感想。「ガーリッククアトロフロマージュ（490円）」。持った瞬間にどっしりと重たくてびっくり。4種類のチーズが入っていて、少し焼きなおして食べるのが正解。クロワッサンが3種類あるが、今回購入したのは2種類。「クロワッサンイズニー（340円）」はお一人様1つまでの販売制限。フランス産発酵バターを贅沢に使用したクロワッサンで、きれいな層があるんだけど、食べごたえがある。もう一つは「粉対比90％バターのバタワッサン（290円）」。通常の5倍のバターを使っていて、食べた瞬間からバター感が半端ない。甘みは抑えめで、バター感の強いクロワッサンを食べたい人にはピッタリ。下田流クロワッサンだけ買い損なってしまったが、満足度は十分高かった。今回来た目的の一つが「下田流 生食パン（380円）」。加水率135％で、もっと瞬間から重みがすごい。食パンのイメージを覆す一品だ。切ってみると、意外と空気は入っているんだけど、食べるともちもち。シンプルで、奇をてらっていないんだけど、同じパンは見つからなさそうな、独創的なパンだ。「至高のレーズンバターサンドフランス（370円）」。こちらはハードなフランスパンにレーズンバターを挟んだ、シンプルな一品。と油断してたら、レーズンバターの量が半端ないんだ。これも焼き直すと、バターがいい感じに溶けて、しっとりとフランスパンに溶け込む。おすすめ。高島平に来ることはなかなかないけど、いいパン屋さんを発見してしまった。
レーズンバターサンドとレーズンとクルミのパン買いました。私はレーズンバターサンド食べました。ハード系のパンは好きなんですが固い苦い甘いでした！これは失敗なんですかね。顎は疲れるしパンそのものの味はわからないほどレーズンバターが甘い、もっと上品な甘さにすれば良いのにと思いました。とにかく固すぎ甘すぎでしたね。高評価なのでもう一度違うパンを買いに行きたいと思います。現時点では2って感じですかね。お値段少々高めです。
カッチカチの香りの高いパンにあんバターの相性抜群です。カロリーお化けですが毎回購入してます。おすすめはソーセージとバジルが入ったパン、ずっしり入ってるので1個食べるだけでお腹満たされます。アールグレイオレンジピールとアーモンドがゴロゴロ入ったスコーンもおすすめです。こちらもずっしり、パサパサ系のスコーンでは無いですが、今まで食べたスコーンの中で一番美味しいです。イートインスペースは無し。
種類が沢山あってめちゃくちゃ迷います！サクサク系、もっちり系、どっしり系、など色々あるので気分で選べるのはありがたいです。とはいえ安パイのお気に入りばかり買ってしまいます。個人的にはクロワッサンとお惣菜パン系が好き！コーン100%リュスティックがモチモチで美味しいです。罪悪感が半端ないですが生ハムと板バター挟まれてるのもめっちゃ美味しい(๑•̀ㅂ•́)و✧私は苦手なので手を出しませんがベーグルとか甘い系もいっぱいあります。
水分量多めの生地な気がします！ベーグルはこの生地が合ってもちもちしててすごく美味しかったです。カレーパンもよかった。クロワッサンもやはり水分多めの感じでサクッと食感を期待していたので好みではなかった。種類はとにかく豊富でこだわっているのが伝わってきました。個人的にはすごく美味しいパンとそうでないものの差がある感じかなぁ。家からは遠いですが実家からは車で10分なのでまた気に入ったパンを買いに行きたいです。
焼きたてバゲットがうますぎて。表面バリッ！中もちもち。思わず厨房のシェフに👍こんなバゲット食べたことない。買ったその場で完食。クロワッサンもバタージュワ〜で美味しいよ。子供にせがまれ、次の日におかわりしに行きました笑珍しいパンいろいろあるけど、オーソドックスなパンも段違いに美味しいです。シェフの才能すごい👏
下赤塚にあるKenさんで働いていた方が開いたお店です。朝早くから空いているので、時間帯によって並ぶものが変わってくるようで、いつでも新しいが楽しめそうです。8:30に行ったときは、ハード系のパンと、代表作の岩がありました。岩は、ほとんど甘さを感じず、ブラックココアの苦味が美味しかったです。そこにチョコレートガナッシュが効いて、ちょうどよい甘さになりました。スコーンもザクザクハード系です。焙煎のスコーンが美味しかったです。
どなたかの投稿を参考にして、立ち寄りました。栗とチョコレートのスコーン、くるみ入りのベーグル、岩（チョコレートのパン）を購入。ひとつひとつ重みがあります。噛みごたえあり、味は素朴だけど体に優しそう。店内、外観ともに飾り気のないシンプルな造りでした。早い時間に行けば、もっと種類があったのかなと思ったので、今度は早めに行きたいです。
| 名前 |
下田流 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火木金土日] 7:30～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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パンの具材がしっかりしてこの値段なら納得感がある。多少並ぶが、10分ぐらいで入店できる。種類が豊富。ただ支払いは現金が当地のある電子マネーだけ。店内虫が1匹飛んでたのがあって、もう少し気をつけてもらえば嬉しいです。ずんだ、白玉、コーンのがおすすめ。