博多駅前の江戸前鮨、記念日を彩る味。

博多鮨栞庵やましろ

3.3

ランチ予約して利用。

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廻らない鮨🍣とにかく美味しかったです。

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期待が上回ってしまったお寿司屋さんどこが？

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甘くない酢飯です！

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【こんなにおいしいのか、お寿司って】記念日に利用しました。

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和の落ち着いた空間になっていて、格式と伝統を感じられる圧巻のカウンター席と完全個室があり、この個室は数も多く、いろいろな...

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ランチでお寿司、3000円‼️博多駅から5分程度です。

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博多で食べる価値ありの江戸前鮨。

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内装は落ち着きのある木の空間。

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博多鮨栞庵やましろの特徴

廻らない江戸前鮨が楽しめる、記念日にも最適な寿司店です。

落ち着いた木の空間で、格式と伝統を感じる洗練された内装です。

ミシュラン一つ星の高級鮨を、博多駅から徒歩5分で味わえるお店です。

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ランチ予約して利用。写真は3900円の寿司セットのラインナップです。座席は個室で接待向き、茶碗蒸し旨し、寿司は江戸前で味付けされていて上品な感じでした。コスパはよいかと思います。

出典:www.google.com 2023/11/10(金)

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廻らない鮨🍣とにかく美味しかったです。個室もありゆったりできました！次はカウンターに座りたいです。また行きます。

出典:www.google.com 2023/3/12(日)

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期待が上回ってしまったお寿司屋さんどこが？と聞かれれば皆さん書いてある通りです！同じ値段で違う店を探した方が賢いかもしれません。

出典:www.google.com 2023/2/2(木)

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甘くない酢飯です！博多では数少ない酢飯味だと思うので珍しさではこれは良きなのですが...ミシュランをとっている店舗もあるとのことだが、店舗によって質が違うのですか?この店舗は🤔？？？？？笑✔︎トロたくは美味しかったのでぜひに！

出典:www.google.com 2022/7/2(土)

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【こんなにおいしいのか、お寿司って】記念日に利用しました。江戸前のお寿司を久々に食べたくて、ランチでやましろさんをチョイス。時間をかけてしっかり食べられるお店で、今回は個室での利用となり、ゆっくりすることができ、とても良い時間を過ごすことができました。料理と寿司を交互に出してくれることで緩急ができ、コース仕立てのお寿司もとても良いなーと。シャリのかたさとネタの仕込みの細かさには驚かされました。特に、ホタテと中トロ。他のお店でホタテを食べると頭がいたくなることが多々あるけれど、ここのホタテは違いました。羽毛布団を感じさせる食感ながらもしっかり後味で海を感じさせてくれる、すっきりとした後味を堪能させてくれます。ホタテ特有の生臭さが消えていて、こんなにうまい処理があるのかと純粋に感動しましたね。また、料理に関しては、かつおの薫製が絶品。鰹の血合いの部分は普通は生臭さ残り食べにくいけれど、薫製することでこの生臭さを逆に利用して、鰹の品格を上げ、五感を楽しませてくれるものになってました。また心遣いが素晴らしく、向上心に溢れるお店なので、これからも利用させてもらいたいと思います。今度はカウンターで食べに行きます。ごちそうさまでした。

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出典:www.google.com 2022/6/2(木)

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出来たばかりなので綺麗なのは当たり前ですが、洗練されたデザインで、和の落ち着いた空間になっていて、格式と伝統を感じられる圧巻のカウンター席と完全個室があり、この個室は数も多く、いろいろなシチュエーションで使えて、利用価値がすごく高いと思います。料理はおまかせ握り（特上）コースをいただきました。先付、前菜に始まり、お造り、旬菜、焼物、蒸物と続いていくのですが、どれも、繊細で、ほんのりとした上品な味わいで職人さんの心意気と技術の粋を堪能できます。特に、感動するのは握りの12貫で、醤油は全く必要の無い、ネタとシャリの上品な絶妙なハーモニーを味わえます🤩これは芸術品なので、より多くの人に是非味わっていただきたいです。お店の方の接客やサービスも最高で、最初から最後まで気持ち良くお食事できました。最後にお店を出る際、お店の方にお見送りをしていただいたのですが、人生でこんなに頭を下げていただいたのは初めてでした。もう、感動しかありません！お店のどれをとってもcustomer satisfaction （顧客満足度）の高いお店です♪鮨とは別に、蟹と鰻のフルコースもあるみたいなので、また是非行ってみたいです。最高の夜をありがとうございました❤︎

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出典:www.google.com 2022/4/2(土)

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ランチでお寿司、3000円‼️博多駅から5分程度です。近いし、マイホテルの近くなんでいきました。前日予約、比較的に予約取りやすい、昼は一斉にいれるみたいでならんでられました、カウンターもきれいだし、小さい個室たくさんありました。すしは、くえなんかもでて、美味ですね、それと東京、大阪にも店があるとのこと、江戸前、赤酢、ねたは地域で違うし味も違うとか。博多は寿司はやはりいいね、かなり安めだし、きやすいですね。たまごはプリンみたいな感じ、あなごなんかもあり、美味でした‼️リーズナブルなイメージですね‼️中洲にいかなくてもよいのはいいね、最近、駅によい店増えてきましたね‼️

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出典:www.google.com 2022/1/8(土)

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博多で食べる価値ありの江戸前鮨。2021年11月のオープン直後に伺いましたが確かな素材選びに加えて大将の心地よい距離感の接客で食事を存分に楽しめました。私は友人と訪れましたが、30歳前後のカップル、女性のお1人さま、年配の方など幅広いお客様が来店されていました。カウンターの他個室も多く、接待にも良さそう。お料理に工夫が凝らされていましたので外国人の方も楽しめると思います。very good sushi restaurant for foreigners！

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出典:www.google.com 2021/12/12(日)

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内装は落ち着きのある木の空間。若い大将が握る美味しい江戸前寿司をいただけます。個室あり、カウンターで1人でもペアでも。

出典:www.google.com 2021/12/12(日)

ミシュランガイド掲載の高級鮨屋さん。醤油をつけないで食べる江戸前鮨で赤シャリが強すぎずネタもさることながらシャリが美味い！！

出典:www.google.com 2021/12/12(日)

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福岡市博多区博多駅前３丁目エリア〜JR博多駅徒歩5分！博多駅前のオフィス街に「銀座ミシュラン☆3年連続獲得店」が正統派江戸前鮨をオープンさせた・・・超一流寿司職人が握る本格江戸前寿司が人気を馳せ〜現在、関東エリア12店舗！関西エリア2店舗と展開されています。外観はビル１階！店内は和の落ち着きのある空間でL字カウンター席と個室テーブル席がある〜カウンター席にネタケースなどはなくオープンキッチンのフラットなデザインで居心地良さそう〜やはりお寿司屋さんはカウンター席でお寿司と美酒に酔いしれ語らいたいとカウンター席でお願いしました。カウンター席に鎮座すると「若手イケメン店主」に少し驚きもしたが〜関東エリアで抜擢され福岡に乗り込んできた先鋭寿司職人としてはトップクラスなんだろうな〜ってね想像したりもする！仕入れ・仕込み・握りまでを任せられた若手店主の力量はどんなものか楽しみでもあります。頂いたのは「おまかせ握りコース」です。まずは先付から〜って「中トロ」握りが出てきた！先入観を捨てパクリと一口で食してみると見た目赤身っぽいけど繊細な脂身がいい塩梅で美味しい〜尋ねると「黒マグロ200キロ/カナダ産」・・・食材の仕入れは「長浜鮮魚市場」からが大半らしいがやはり足りない厳選食材は「豊洲市場」から直送してるとのことでした。次に前菜として京料理「本格会席」を彷彿させるバリエーション！「ほうれん草とイクラの和え物」「柿の白和え」「クリームチーズとウニ」「甘エビ塩辛」「鮑」〜といどれも秀逸に美味しいのですが特に「甘えびの塩辛」や「クリームチーズとウニもなか」はオススメな逸品で純米吟醸とナイスマリアージュです。造りで「クエの刺身」〜九州では「アラ」の呼び名で浸透しています・・・今からが旬！大相撲九州場所の際は多くの力士が九州の美味しい「クエ」に舌鼓を打ちます☆刺身から焼き＆しゃぶしゃぶと鍋まで余すことなく美味しい高級料理が味わえます。「アジ握り」は脂のり最高！「アオリイカ握り」は格子状に包丁が入れられちょい塩でね〜ハイ美味しい☆イカは「剣先イカ」も美味しいけど「アオリイカ」は年間通して美味しいです。次に映えシーンとね〜ガラスケースに覆われた「ヤイトカツオ」が燻製スモーカーで燻製され配膳されてきます！店主がガラスケースを開けるとフワッと燻製の香りが漂う〜なかなか食すことができない高級魚「ヤイトカツオ」は「全身トロ」といわれるのが納得な美味しさです。「平目」「赤貝」「マグロ漬け」「ウニ」「金目鯛」「車エビ」「大トロ」「穴子」の握りに「キャビア巻物」「ウニ・イクラ・キャビア巻物」「干瓢巻き」とひとつひとつの職人技と季節の旬のネタがこだわりの赤酢シャリと絡み合い口の中で幸せの時間を生み出します〜絶妙な炊き加減の「シャリ」は江戸前鮨ならではの「赤酢」を使っていますが・・・関東と味覚の違う九州人向けに赤酢を白酢で割った店主オリジナルでネタの旨味を最大に引き立てる名脇役！その他「味噌」や「醤油」なども店主が厳選し味噌は赤味噌と九州味噌をブレンドしたこだわりとのことです。焼物では「鰆の西京味噌漬」焼き！卵焼きはスイーツのような甘さにきめ細かな焼き上がりは最高！人気であろう「ズワイガニの茶碗蒸し」はズワイガニの風味がいい塩梅！デザートは「リンゴのコンポート」と最後まで満足いくものでした。たまに立ち寄りたいお寿司屋さんです！ごちそうさまでした。Enjoy Sushi Life☆

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出典:www.google.com 2021/11/12(金)

記念日に美味しいお店、でもちょっと値段はお手頃なお店は無いかなとネットで探していたところ、11月1日にミシュラン一つ星3年連続獲得の銀座栞庵やましろという懐石料理の有名店が博多駅前に本格江戸前鮨のお店をオープンされているというのを見つけ、早速予約。店名は「博多鮨栞庵やましろ」、博多駅前3丁目の対面側には水炊き料亭博多華味鳥博多駅前店があるMビル2号館1階の奥にお店はありました。事前に個室もありますと伺っていて、それでお願いしたんですが、入ってみると入口から左手側にズラリと個室が並んでいて、一番奥にL字の立派なカウンター席があります。まだ若そうな、そしてイケメンの大将がかっこよく鮨を握られていて、他にお客様がいなかったこともあり、思わず写真を撮って良いですか？と聞いてからカウンターの写真をパシャリ。後から考えればカウンターもアリでしたね～。個室は2人席に区切られていましたが、各席の間の仕切りは取れるようになっているので、多分8人まで個室が作れるんじゃないかと思います。やや狭い分、落ち着いた空間になっていて、新しいお店ということもあってとてもきれいです。事前にコースで注文していましたが、コースはおまかせ握り上とおまかせ握り特上の二つ。この内、上は11月中はオープン記念で通常12

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出典:www.google.com 2021/11/12(金)

2025/11/20 博多鮨栞庵やましろの詳細

名前	博多鮨栞庵やましろ
ジャンル
電話番号	092-409-7892
営業時間	[木金月火水] 11:30～14:00,17:00～23:00 [土日] 11:30～14:00,16:00～23:00
HP	https://s.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40058565/
評価	3.3
住所	〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前３丁目２２−５Ｍビル２号館 1F