東京上野で味わう、特製昆布つけ麺！
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麺鍾馗の特徴
函館真昆布泡鶏白湯が楽しめるお店です。
特製三大昆布水つけ麺が人気で話題です。
背脂煮干しとあっさりスープの絶妙な旨味です。
麺鍾馗三大昆布つけ麺。激ウマ。昆布水だけで行ける。胡麻香る中華風つけダレがまた旨、豚バラもいい。割りスープがまたまた激ウマ、上品で旨味と香りの魚節で高級料亭もびっくり。大盛りにしなかったことを後悔してしまった。味の三段活用素晴らしい！ごちそうさまでした。また来ます！
物産展でエスコンスペシャルというトリュフ昆布鶏白湯食べてみました。うん、物産展だと、カップラーメンみたいな麺なので、やっぱりいかないとダメですね。ちゃんと食べたいなら、お店に行こう！当たり前かwww
2024年12月、東京上野松坂屋の北海道物産展で実食。限定メニューの函館真昆布泡鶏白湯ラーメンを頂きました。めっちゃ美味かった！
特につけ麺のジャンルで最近かなり話題になってると聞いて訪問。日曜開店15分前で21人目。開店時は後ろ確認できないぐらいなので30人以上待ちかな？ただラーメン屋は回転早いし、お店の方のオペレーションや応対◎期間限定？（未確認すみません）の「北海道三大昆布水余市麦豚のつけ麺」をいただきました。これはウマいですね。特につけ汁が噂に違わぬ美味。締めの出汁投入して言うまでもなく完飲。人気も納得のお店です。ご馳走様でした。
【注文メニュー】特製三大昆布水つけ麺【感想】初訪問。2022年1月にオープンされたお店です！北海道出張の際に伺いました。北24条駅から徒歩8分ほどの大通り沿いにて発見！平日19時頃で待ち時間無しでの入店です。豚バラやネギ浮かぶキリッとした塩味が特徴的な動物系のスープに、濃密昆布水に浸った中細ストレート麺をつけて。昆布水の味がとにかく濃い！さすが本場北海道だ。美味しすぎてスープにつけない状態で8割ほど食べてしまいました。スープはオイリーですが、しつこさはなく洗練されています。檸檬との相性も良い！限定麺も随時提供されているとのこと！札幌旅行の際は是非行ってみてください！ご馳走様でした〜
駐車場は一台みたいです。アパートのノース26の駐車場と一緒みたいです。50mくらい先の斜め向かいに東光ストアとサツドラとCan★Doがあるので、買い物ついでに止めても良いかも知れません。後はコインパーキングにトッピングサービスあるみたいです。背脂ラーメン見た目は綺麗で、チャーシューのほんのりピンクと背脂、のり、メンマがバランスよく盛られてます。背脂スープはコクがあり甘味も感じました。大きめのみじん切りにした玉ねぎが爽やか。青のりが臭み消しにもなります。ギトギトした臭い背脂でないので、イメージ変わりました。麺は極太でねじれがあり。ツルツルもっちりの歯ごたえ。後半は柔らかくなりました。チャーシューはしっとりと上品です。全体的に非常にバランスのとれた味だと感じました。美味しかったです。並んでる理由がわかりました。店内小さめ10席くらいという理由ではないですね。水セルフ。白湯あり。帰りにお気を付けてと一声。ありがとうございました。2023/02/11
特製鬼煮干しチャーシュー 味玉tpをいただきました。凪のいったん麺を食べる機会を逃してはいけないと思い、初訪問で限定を注文してしまいました。麺、スープ、具材、サービス全てのクオリティが一流でした。払ったお金以上の満足感がありました。大満足。客の退店時に店主がしっかり客の顔を見て「ありがとうございました」と言っているのを見て「いいお店だなぁ、また来よう」と思いました。
写真は背脂煮干と5月限定の昆布水つけ麺(卵追加)ここは背脂醤油をメインのお店だが！しかし！！！！マンスリー限定のラーメンのレベルがえげつない！！！！4月は生姜5月は昆布水つけ麺ときているが毎月新しいラーメン店のメインを食べているような感覚。昆布水つけ麺は昆布だしベースのとろとろとしたスープに麺が浸っており、品があって見た目からもう既に美味しい。昆布のとろとろとしたスープが麺と絡みに絡みあい、口が喜ぶ。次につけ汁に麺をやるとなんと麺が熱々に！豚バラ？とネギはやはり期待を裏切らない。最後にボトルで出されるかつおベースの追いスープで割ると、『完璧にととのう。』ひとつひとつ満足行くまで麺をすすっていると、気づいたら麺が無くなっていますので、痩せ型でも大盛必須です。先に入っていた齢80～90近いであろうおばあちゃんも一人で来てペロリと完食するくらいに美味しい一品。来月が楽しみです。回転数も早いが対応も良い。しっかりと説明があった上で席移動とかをそつなくこなしている印象で、まさに上昇気流にのっているラーメン屋だと思いました。マスターはこの上ない美しい方なので男性には天国でしょう。とりあえず旨いからみんな食べてくれ～。
2022年オープンのラーメン店。店主は京都でラーメン店を出店していらっしゃった方で、この度札幌に出店したとのことです。駐車場はありますが、今年の雪だと入れるのも出すのも大変そう。買い物もあったので近くの商業施設の駐車場を利用させていただきました。背油煮干し醤油がデフォで、天理スタミナラーメンインスパイアや凪インスパイアなど道内にいるとなかなか味わえない本州のご当地ラーメンが月替わりの限定メニューとして提供されており、店主のラーマニ魂を感じます。背油煮干し醤油は燕三条系かな。平打ちの麺は好みが分かれそう。チャーシューはどんぶりを覆うくらいの大きさのが1枚。やわらかくしっとりした仕上がりは低温調理っぽいですね。スープは道民の好みからすると、もうすこし濃いめの味のほうが人気が出るような気がします。天スタインスパイア麺も柔らかいお味。奈良で食べた元々の天理スタミナラーメンも、見た目ほど辛くもくどくもなく身構えた割にズッコケた思い出があるので再現性は高いなと思いました。
| 名前 |
麺鍾馗 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-768-8029 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒065-0026 北海道札幌市東区北２６条東１丁目２−２５ |
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上野松坂屋の北海道展で、函館真昆布泡鶏白湯をいただきました。クリーミーで美味。ここのお店のラーメンはどれを頂いても美味しい。