鈴木シェフの世界級フレンチ。
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ホテルニュー長崎 テラスレストラン ハイドレンジャの特徴
料理長の鈴木智宏シェフが手がける、フランス料理の真髄を味わえるレストランです。
誕生日や会食に最適な、特別なディナーコースを楽しめる場所です。
世界的に評価されたシェフの料理を、長崎で堪能できる貴重な機会を提供します。
料理長の鈴木 智宏シェフは今年、フランスで最⾼の権威を誇る料理コンクールで優勝し、これまでも数々のグランプリをとるなど、世界でもトップレベルのシェフです。その味を堪能でき本当に幸せでした。終始「美味しい」の言葉しかありません、本当に美味しく感動的な味でした。もちろんハイドレンジャスタッフ皆さんも最高のおもてなしでした。
久しぶりにランチタイムのコースをいただきました。季節感を感じるお料理、どれも美味しく頂きました。苦手な食材や食物アレルギーがあっても、快く対応してくださるので安心していただくことができます。温かく細やかな接客には大変感謝しています。長崎駅近くで落ち着いて食事を愉しみたい方にはおすすめです。また長崎に来た時は利用させていただきます。
ホテルニュー長崎の和食のレストランは利用したことがあったのですが、フレンチは初めての利用になります。中に入ると想像以上に開放感があり、外の光も入り明るい雰囲気がいいですね。料理は夏ということもあり、冷製スープなど涼しげなメニューに工夫を感じられました。どれも味はもちろんですが、フレンチということで、見た目の華やかさも楽しめたので大満足でした。スタッフさんの対応も、特に責任者らしき男性の方を筆頭に良かったです。また利用したいですね。【当日のメニュー】◆フルーツトマトのガスパチョ◆海の幸と季節野菜のドーム バルサミコ風味◆ズッキーニの冷製スープ◆太刀魚のムニエル 焦がしバターソース◆仔羊肉のポワレ 茄子のピューレ添え◆マンゴーのムースとショコラのアイスクリーム。
クリスマスディナーを頂きました。間違いなく美味しいです。幸せな時間を過ごせました。新しいバーテンダーさんや、厨房のスタッフさんからご挨拶いただいたりして、心地いい素敵な時間過ごせました。出して頂いたワインも美味しかったです。
誕生日や会食の時はこちらにお世話になっています。地元の野菜・魚を活かした料理はどれも素晴らしく、月毎に季節感あるメニューを組み立ててあり、いつ行っても外れがありません。私はアレルギーのため食べられない物があるのですが、いつも快く応じて貰えます。長崎ではアレルギーに対する知識と理解に乏しいお店も少なくないので、この点は非常に助かっており安心できます。料理もサービスも素晴らしいので、県外からのお客様にも自身を持っておすすめできる名店です。
長崎を訪れると必ず訪れます。今回は5年振りの来日でした。ここの料理は都内の某名門ホテル、銀座のミシュランガイドに掲載されているフレンチレストランよりも美味しいですね。😋 地元に住んでいるなら月一で訪れたいです。今回は帰り際に鈴木料理長さんが、挨拶に出て来られ光栄です。次回も帰国時に伺いますので宜しくお願いします。😊
いやー、美味しかった。ホテルレストランは基本外さない美味しさがありますが今日は別格に美味しかった。個室と広々としていて6名そこそこでは勿体無いほどの広い空間。接客もフレンドリーで高級フレンチでも気張らないリラックス感がとても良かったです。料理もどれも絶品で特に肉料理とワインの組み合わせは最強でした。なかなか気軽には行けませんが、またぜひとも行ってみたいお店です。
混み合う時間を避けて13時からの利用で予約を入れました。お食事は頂き物のランチ券でのお食事でしたので、ほぼメニューが決まっていましたが、どれも美味しかったです。ゆっくりとお食事出来て、とても嬉しかったです。
旅行中の夫の誕生日ディナーでディナーのエスポワールのコースをいただきました。上品な空間で大人な時間を過ごせます。窓から見える庭園もすばらしいです。料理もとてもおいしかったです。エスポワールはお魚の方が多めのコースです。(写真はデザートとメインの肉料理ですが)妊娠中とお伝えするとしっかりご配慮いただけました。見た目変わらないように食材を変更してくれたり、『これは旦那さまとおなじです』と一言すれたり、ご配慮が嬉しかったです。量は女の私で適量で、夫は少し物足りなかったようです。味はどれもとても美味しかったです。ウェイターさんも素敵で手際よく、素敵な時間を過ごせました。長崎へ旅行の際はまた利用したいと思います。
| 名前 |
ホテルニュー長崎 テラスレストラン ハイドレンジャ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
095-828-7226 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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すべてのお料理が美味しく頂けました。😃✨