初音鮨で味わう劇場のような鮨。
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初音鮨の特徴
創業明治26年から続く、蒲田の名店です。
大将と女将の息ぴったりなパフォーマンスが楽しめます。
青森八戸の鮪やズワイガニを味わえる豪華なメニューです。
明治二十六年に創業された蒲田の老舗鮨店。2009年以降、ミシュランガイド東京に10年連続で二つ星店として掲載されている名店。蒲田駅からは5分程度の立地で2018年には店舗をリニューアル。いつかは行ってみたいと思いつつ、まさかのご縁がありお伺いすることに。若手の方がやられているコースが、なんと8,800円という破格の価格で提供されており、その貸切会に参加してきました。中治大将も最初にご挨拶に出てきてくれ、大満足の内容でした！またお伺いしたいと思います。
若手育成の5世代ランチコース6600円をネット予約して伺いました大将もいらっしゃて、ネタの説明をしたり、接客をしてました青森八戸の鮪からスタート・赤身・中トロ・鮪たたき・アオリイカ・コハダ・青柳・鰆・牡蠣・春子鯛・ずわい蟹・寒鰤・白子・鰹・穴子・あら汁・だし巻き卵シャリは赤酢と塩だけだそうで、酸味のある好みのシャリで、少し硬めのシャリですネタはさすがの初音鮨塩だけのものもありましたが、美味しかった蟹身に蟹味噌が混ぜてあるズワイガニは、蟹好きにはたまらない一品でして1月からは、8800円に値上がりしますが、それでも安い！若い職人さんの握るお鮨なので、ん？と思うこともありましたが若い職人さんにも良い機会で、応援したいですまた伺います。
高級鮨店でなかなかご縁がありませんでしたが、第5世代のお弟子さんの握りでリーズナブルに美味しいお寿司を頂くことが出来ました。江戸前の仕事が丁寧に施されており、どのネタも感動ものでした。大将のトークはさすがですね。この機会に是非またお伺いさせて頂きたいと思います。
BRONZE AWARDのお寿司 大間の鮪が入って衝撃の6,600円！10/1から【第五世代】おまかせコーススタート！蒲田駅から徒歩5分、寿司の百名店でBRONZE AWARDの「初音鮨 」を訪問。10/1から若手のお任せコースがスタートしたとの事で平日の19時に予約して伺いました。中治大将の握りは6万円ちょっとですが【第五世代】おまかせコースは6,600円と握り15巻とお椀のコースですが10分の１くらいの料金設定です。最初は羽釜炊きの米が登場し、目の前で酢飯を作ります。お米は宮城県産ひとめぼれ。6,600円でネタは大丈夫かな～という心配は無用。最初に卸の石司さん大間のマグロのブロックがお目見え。期待感が高まります。どの握りもネタは間違いなく、仕込みも充分なレベルで握りもホロッと解れて美味しいです。特に大間の鮪の中トロ・赤身、鱧とたまご、鰯、イクラが美味しかったですね！このお値段レベルでは自分史上No.1の美味しさでした。最後まで美味しく頂きました。予約できるうちに行ってみましょう！オススメです。【本日のメニュー】①鮪赤身（石司 大間）②中トロ（石司 大間）③ネギトロ、いぶりがっこネギと山葵の醤油漬けを乗せて④アオリイカ⑤小肌⑥煮タコ⑦鯵⑧ホタテ⑨鰯⑩ イクラ⑪ 海老⑫サワラ⑬ 鰹漬け・海老のお頭⑭鱧とたまご⑮玉子⑯お椀。
この世に生き最高級なお寿司は、たぶん今後ない、いや、高級すぎていけない とある社長に連れて行ってもらいました。1人10万からとなります。Dinnerで10万越え過去最高値！！お任せコースです。寿司も凄いがパフォーマンス、技、技術がヤバい凄い！ショーを観てる感じである。さすがミシュランです。何処かの大蔵省さん私を初音鮨に連れてって！！
何ヶ月かに１回行きたくなります。本当にいつも最高のお鮨をありがとうございます。
うーん…高いよ…コロナの影響もあって今しか予約取れないって聞いたから行ってみたけど…確かに美味しいが、酒込みで7万近くの味ではないと思う。スタッフの接客も雑だし、松茸なんて傘のデカさアピールされても（苦笑）鰻も同様。デカいと大味になってくるのに。それにシマアジが少し生臭かったし…あとSNSにお客さんが上げるために写真撮らせてくれるのは嬉しいが、持ってきたが雑。席によって撮ってる自分の影が落ちてて撮りにくいし、そもそも持ってこなかったりとか…俺、庶民だから7万の寿司ってすごいんだろうな！！って期待しすぎちゃった。ホスピタリティもすごい！ってネットにあったけど、エンタメ圧がキツくて途中で帰りたかった…部屋はラーメン屋かよって感じに暑かったし、最後に食べたものの印象聞かれるんだけど、マグロ食ってるなって感じて正直高いしか印象残らない。トリュフもできれば一口で食ってくれって、一口で食ったが口パンパンでトリュフが喉に張り付くし、そこまで言うほど香り高くなかった。高級素材や、ミシュランの★とったとかのブランドが好きな人にはオススメ。寿司食ってるって言うか、SUSHIって印象。もういいや。
寿司の名店初音鮨まさかの猪股とコラボもあり素晴らしいまず、なにより見せ方がうまい職人としてのレベルだげてなく、サービス業としての素晴らしいさをかんじます。やり切る！自信を持つ事がいかに大切か？をかんじます。味は勿論ですが、繰り返しなりますが見せ方がうまい。毎月通いたくなります。
知る人ぞ知るお鮨屋さん 外観が可愛い。
| 名前 |
初音鮨 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3731-2403 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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