伯方島で味わうミシュランの感動。
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あか吉の特徴
ミシュラン一つ星の店主が提案する新鮮な魚料理が楽しめるお店です。
レジェンド漁師から仕入れた海鮮を使ったオリジナリティあふれる寿司が魅力です。
焼肉とのコラボで、素材の良さを引き立てる寿司と肉料理が楽しめます。
３回目の訪問ですが、本当に本当に本当に毎回唸るほど美味しくて感動します！！！お寿司屋さんで、一番好きなお店です！
新鮮で美味しい魚がたくさんあり、いつ行っても最高です⤴️⤴️
焼肉併設。島の会食ニーズを一手に引き受けている。真髄は寿司。店主はカルト的技法で魚に向き合っている。親しみやすくて美味しい。
ミシュランガイドに載っただけあって味もサービスも最高でした。大将の送迎まで付いていて最高の夜を過ごせました。
もう、愛媛県で一番のお店が隣の島にある幸せ〜🥰
美味しい値段もそれなりにしますカウンターは普通の感覚の人で利用客は少ないと思います材料エエし、調理技術もすごいです。
レジェンド漁師から仕入れた新鮮な魚を選んで、大将がオススメの食べ方を提案してくれます。お酒も料理に合うものを大将がすすめてくれ、写真はありませんがこの日は石鎚の純米吟醸を飲みました。スッキリして魚に合います🍶赤ムツ(ノドグロ)の塩焼きもキジハタ(アコウ)の中華蒸しも美味しかったです😋刺身と寿司でネタが被ることもありますが、フレッシュなものと寝かせたもの、炙ったり漬けにしたりとアレンジがしてあって両方楽しめます✨
良かったです‼️
最高😃⤴️⤴️でした✨
| 名前 |
あか吉 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-3189-2567 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
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お誘いいただき愛媛県今治市へ。瀬戸内しまなみ海道で結ばれる伯方島です。伯方の塩♬でお馴染みの島にあり、全国の鮨通が足を運ぶ『あか吉』さんにうかがいました。日本一の漁師と呼び声も高い今治の藤本純一さんによる魚をふんだんに使われることでも知られます。親方の赤瀬淳治さん。藤本さんと20年来タッグを組んで仕立てる‘魚‘への想いは誰よりも熱く強いんです。＊つまみ＊【いぎす豆腐】愛媛の郷土料理【タチウオ】焼き【鯛】中華蒸し【オコゼ】酒蒸し【カマス】【ご飯】【茶碗蒸し】＊握り＊【ケンサキイカ】【サバ】【アジ】【カマス】【フエダイ】【鯛】【モンゴウイカ】【エビ】【ウニ】【玉子】酢飯入り^ ^瀬戸内って奥深い。その魅力をダイレクトに感じました。ごちそうさまでした！