ハマグリ塩ラーメン、飲みやすさ極まる！
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貝出汁中華そば カワチリバーの特徴
蛤の塩ラーメンが飲みやすく、最後まで楽しめます。
昼限定の『貝出汁中華そば はまぐりの塩セット』が絶品です。
店内はカウンターのみで、券売機でチケットを購入するスタイルです。
南船場にある、貝出汁系ラーメン。カウンターのみの奥に長い店舗で、10人位はすわれそう。ビジネス街にあり、昼時にはサラリーマンで賑わう。今回は、「はまぐりの塩」を頂きました。塩ラーメンであるが、奥にはまぐりの存在がしっかり感じられるスープで美味しかった。大判チャーシュに、厚切りメンマとネギのトッピング。普段はガッツリ食べるが、むしろ味に集中できた。今回は単品でしたが、セットメニューやご飯ものもあるのでしっかり食べることも可能。他にもあさりベースもあるので今度チャレンジ予定。外国人旅行者がひっきりなしに訪れたがタイミング的に閉店時間だったので、旅行者は早めに行くことをおすすめ。閉店21:30なので、逆算で行くこと！
ハマグリの塩を注文。貝の風味がとても美味しく、舌に残らないあっさりとした味でした。麺も風味が良く硬さも丁度良かった。隣の人が食べてた「貝出汁と明太子の冷製パスタ」も美味しそうだったので、次は食べてみたいと思います。ご馳走様でした。
貝出汁中華そばあさりの醤油850円にしました。スープはあさりや魚介のダシに醤油ダレかえし、麺はゆるく縮れた正角麺、具は炙りウデチャーシュー・メンマ・何かの青菜・きざみ白ネギです。入店時からかつおダシの芳香が心地よく充満していて期待していました。ダシの旨味とコクが芳醇で素晴らしく、かえしの塩みは適度で優しく、脂は控えめであっさりしています。香りも文句なく◎です。麺の味自体と茹で加減・喉越し・もっちり感が全てバランスよく、丼一杯のバランスがよく全体で美味しい一杯です。あさりダシはエグみがあったりキツくなりがちだったりが多いですが、佳いエッセンスを凝縮させた仕上がりでした。青菜も何かわかりませんでしたが味と香り・火の通りも丁度よく気に入りました。店内衛生は問題なくよく、値段面では安く感じてお得で、店員さんたちの接遇面も愛想よく丁寧で好印象です。全く粗がなく美味しいラーメンをいただいたので、トータル評価は最高の星5つにします！
貝出汁中華そばあさりの醤油セット1200円。透き通った醤油スープは貝出汁が効いててコクもありながらすっきり、完飲できる一杯。麺と大判チャーシュー、太メンマ、ネギのバランスも絶妙にいい😋昼限定セットには味玉がついていて、これが味染みていてトロトロで美味い！あさりの佃煮とご飯も美味くて最近のラーメン店ではお気に入りに追加した。店内は綺麗でカウンター席のみ。事前に食券で注文するシステム。次回はもう一つの看板メニューはまぐりの塩を食べてみよう。ごちそうさまでした。
蛤の塩ラーメンを頂きました。蛤の出汁は臭みもなく程よい塩加減で麺との相性も抜群でとても美味しかったです。ただ購入のための券売機が入口入った所すぐにあるのですが、狭いです。食券を買っている間出入りできない状態になります。レイアウトをもう少し改善したほうが良いと思いました。
とても飲みやすく最後まで美味しくいただけました。かといって薄いわけではなくしっかりと出汁の旨味があります。固めに仕上げた縮れ麺がアッサリめのスープを引き連れて最後まで楽しめました。また来ます！
2023/8/5（土）12:30に伺いました。空席は半分ほど。カウンター8席ほどのお店でした。はまぐり塩＋煮玉子（1000円）を注文。麺とスープが美味しかったです。スープは革新的、めっちゃ美味い。ちょっと洋風な味付けに感じました。清湯で、貝や鰹節や鶏かな？の出汁。ほのかにゆずが香る。はまぐりの旨味がよくでていました。麺もこれまた美味しい。ちぢれ細麺で提供時から食べ終わりまでパツパツと歯切れよし。小麦の旨味が最高。麺に角があり、食感がよかったです。チャーシューはどでかい。少し筋感気になる。旨味は普通。メンマは筋感があるところ、サクサクと食感がいいところ、柔らかいところと、場所により違いあり。煮玉子はさっぱりした味付け。これおもしろい。何か少し清涼感を感じる。トッピングは白ネギと春菊。春菊の苦味がスープのゆずの香りと相性○店内は明るく清潔感あり。女性お一人も大丈夫です。店主お一人でお店を回しているようでした。
「ハマグリの塩」と「あさりの醤油」の2大看板。どちらもあっさりめで軽くてすぐに完食。個人的に特にハマグリの塩がお気に入り。スープを口に含むとふわっとハマグリの芳醇な香りがやってきます。上品な味わいでレベル高い。そして夏限定の「貝出汁と明太子の冷製パスタ」も注文。ラーメン屋さんなのにパスタ？と思ってたけどこちらもレベル高くてびっくり。明太子は麺が見えないほどに盛られてボリューム満点。そこに貝出汁スープをかけていただく珍しいスタイル。明太子は思ってたよりも辛めで自分好み。貝出汁スープが少し辛さを和らげていました。パスタはほんのりと芯があって絶妙な固さと食感。1200円で最初は高いかなと思いましたが、食べてみると納得のクオリティ。冷たいし後味サッパリで夏にぴったりな一皿です。
今回食べたラーメン『貝出汁中華そば はまぐりの塩セット』※昼の営業時間限定メニュー950円カウンターのみ７席の店内、入ってすぐにある券売機でチケットを購入するシステム。鶏と昆布、鰹からとった清湯スープに、はまぐり、アサリといった貝出汁を合わせた透き通った見た目の洗練された逸品😆セットやサイドメニューに出されているご飯は、お米マイスターによって監修された白米を使っています。ラーメンの味に合わせた厳選米を提供されてるということです🍚これは、麺好きだけではなく、飯好きにとっても、たまらないサプライズですね～♪やや硬めに調整された細ストレート麺は、スープの華やかな海鮮風味と相まってススリ心地も最高😍大判の肩ロースのチャーシューは、見た目は豪快ながら味はあっさりとしているので、このラーメンとの相性は抜群！木材切りのメンマも食感がよく、いいアクセントになっていてgoodです☺️晴れやかな春の気分にピッタリの爽やかなテイストのラーメンでした。あさり醤油や、数量限定メニューの牡蠣そばも気になります～✨ごちそうさま。
| 名前 |
貝出汁中華そば カワチリバー |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6786-8700 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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〖 貝出汁中華そば カワチリバー 〗 @大阪/長堀橋インスタで見てから食べたい！ってなり次の日一番乗りで食べにきたラーメン🍜✔ 牡蠣そば(塩) 1,100円トッピングはぷりぷりの牡蠣のみ🦪✨まさに牡蠣好きのためのラーメン！！牡蠣の旨みが広がるあっさり塩スープは柚子の爽やかな風味も効いています☺️美味しくてあっという間に完食🙌🏻︎💕ごちそうさまでした♡