素粋居で手島竜司の朝御飯。
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HINOMORI（ひのもり）の特徴
落ち着いた雰囲気で食事が楽しめるレストランです。
フランスで活躍するシェフ・手島竜司による料理が特徴です。
アクアイグニス別邸素粋居に隣接しています。
アクアイグニス別邸 素粋居に宿泊していたので朝御飯に利用させていただきました🍚ヴィラが並ぶ中、レセプションの裏にHIMOMORIさんがあります。お店の中はこじんまりしていて、真ん中に大きな調理台のようなテーブルがありその奥にカウンターがあり、窯もありました。朝御飯は大きなお盆に全て乗せられて出てきました。僕は土鍋の白ご飯、妻はお粥を選択。サーモンの窯焼き、温泉卵、お味噌汁、シジミのしぐれ煮、ひじき、南蛮漬け、サラダ、香の物などがたっぷり～もちろんご飯はお替りできます。どれもがとても美味しかったですが、僕が一番気に入ったのは地野菜がたっぷり入ったお味噌汁❣とても滋味深くお野菜の甘味がすごくウマウマなお味噌汁で、人生で一番は言い過ぎでしょうが、それほどウマウマでした🙌とにかくお腹いっぱいになり帰りに小さな紙包を頂いたので、お部屋に帰り開けてみると可愛いピンク色の牛❓のクッキーサンドが😲
料理監修は、フランスで活躍するシェフ・手島竜司。 1度目の伺いで数ヶ月お料理の余韻が残り、1年程経っての再訪問でやはり心を掴まれました。スピード感ある料理提供にも関わらず隙のないコース料理。盛り付けから味付け、ライブキッチンによるシェフの動きが見える躍動感。スタッフの方々のパッションも感じ取れ、非常に有意義な時間を過ごせました。またお伺いしたくなる非常にオススメのレストランです。
素粋居の宿泊プランにて利用させていただきました。こちらのディナーは3度目になります。毎度美味しいお料理と、素敵な空間に癒されます。ありがとうございました。
旅行会社の日帰りプランで利用させていただきました。森の中にある、こじんまりとしたレストランです。店内内装、食器はもちろんの事こと、荷物置きから手拭きまでとてもスタイリッシュでセンスを感じます。料理の提供は、シェフが一つ一つ丁寧に運び、説明をしてくれます。軽く目の前で調理をしているメニューもあるので、それを見ながらワクワクと次の料理を待つのも楽しいです。味付けはとても繊細な感じ、シンプルなのに素材がしっかり活かされていました。メインの熟成肉について、以前から一度食べてみたいと思っていたので、とても楽しみにしていました。もちろん期待を裏切らず、人生初の熟成肉は最高でした。メニューは一見品数が少ないように見えましたが、そんな事はなくお腹いっぱいになりました。若い人や、男性ならもっと食べたいかもしれません。量より質、な方にはピッタリだと思います。ちょっとお高めの金額設定ですが、接客も大変素晴らしいので、充分満足できます。記念日にとてもおすすめできるお店ですね。
ゆっくり出来て良い空間かと思います。
| 名前 |
HINOMORI（ひのもり） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
059-390-1239 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野４８５０−１６ 湯の山 素粋居内 |
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落ち着いた雰囲気で食事ができます。熟成肉すきなかたにはよいかも。