羽島駅近くの特上寿司、極上の味！
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すし坴 / sushi RIKUの特徴
岐阜県内で味わえる特上の寿司が魅力です。
高級店の雰囲気が漂う洗練された空間です。
美味しさを追求した寿司が揃うお店です。
岐阜県羽島駅近くにある『すし 坴』で晩飯。2021年にオープンした新しめの江戸前鮨店。洗練された和モダンな空間で、カウンターと個室があり、奥には立派な盆栽が飾られている。旬のおまかせコース（15,400円）を注文。①まずは中トロの漬け。しっとりと旨みが染みわたる。②あじのたたきは、香りと酸味が爽やか。③甘エビは、ねっちょりした食感とフレッシュなオリーブオイルで旨味すご。④北海道のトロは、脂がのってとろける。⑤しまあじは、歯ごたえよく引き締まった味わい。⑥カマスは香ばしくてうまし。⑦さばは炙りでジューシー。⑧ブリ大根は洗練された盛り付けで冬らしい温かな一品。⑨ふぐのあら汁は、出汁が効いてじんわり。⑩ほっけの昆布締めは、上品な塩気。⑪黒ムツには、珍しくフィンガーライムを。爽やかな酸味が効いてる。⑫バフンウニはたっぷりで濃厚な甘み。⑬玉子は出汁で色黒なのかな。優しい甘さ。⑭いなりには贅沢にかに身が入ってる。アゲも特別なものなのかうまい。⑮赤身とハマグリを追加で。ハマグリは身が大きく旨味しっかり。東京や海外で研鑽を積んだ大将は、自信に満ちた気概で営んでる。そんな大将によるお鮨は、江戸前をベースに創作的な要素も織り交ぜてる。羽島で、この店構えで、この質で採算合うのかな？と思ったらオーナーの支援があるそう。採算度外視の本格鮨に出会えてラッキー。BGMのない落ち着いた空間で、静かに食事を楽しむもよし、気さくな大将との会話を楽しむもよし。接待やデートにおすすめ。
文句なしに⭐️5つまた行きたい。
とにかく美味しかった。たまに行けるかどうかの値段設定ですが、それに見合った満足感がありました。
岐阜県内でこのクオリティの寿司が頂けるのはあってあと2、3箇所じゃないでしょうか。内容、雰囲気全てがハイクオリティです。少し勿体なかったのは折角タブレットが置いてあるのでコース料理からの上乗せで「店主おまかせ逸品」みたいなメニューがあっても良かったのではないかと思いました。
雰囲気も味も全てが高級店。舌が肥えちゃいます。完全予約制も納得できます。
羽島近くの特上に美味しい寿司屋さん。前日までの予約で大丈夫ということです。
| 名前 |
すし坴 / sushi RIKU |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
058-398-1181 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 18:00～22:00 |
| HP |
https://instagram.com/sushiriku_hashima?utm_medium=copy_link |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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初訪問でした。大変美味しかったです。