本物の西安料理、ガンメンピの魅力。
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張小記の特徴
ローリング生地や秘伝の良皮が絶品で香ばしい油の匂いがひき立つ料理です。
マトン饅頭の少ししょっぱい味わいが食欲をそそり、真の西安料理を感じられます。
初めてのガチ中華でロウジャーモの辛口な風味が一層味わい深い体験を提供します。
大久保でガチ中華の西安料理を堪能。友人１人とビャンビャン麺、豆皮涮牛肚、羊肉泡馍をシェア。ドリンク付けて4千円ちょっと。料理すべてが初体験。香辛料はまさに本場。日本人客は私たちだけ。他のメニューも食べてみたい。
特盛で美味しい西安料理！土曜日の1時ごろ来店。待たずに座れましたが、続々と来店があり人気のようでした。羊肉泡馍 1,380円パンが泡のように浮かんだスープの西安名物料理。スープを吸ったパンが食べ応えがあって美味しい。付け合わせのニンニクと辛味調味料で味変も楽しめます。ただ、量がすごく多いので注意。4人で分けてちょうどいいぐらいの大きな丼で出てきました。自家製酸梅湯 300円もオススメ！市販の酸梅湯は独特の風味が苦手ですが、こちらは自然な甘みで飲みやすかったです。支払いは現金、PayPay、アリペイ、ウィーチャットペイ。
新大久保駅から徒歩3分位。西安料理のお店。ランチの時間帯に訪問。秘製リャンビーと羊肉パンスープと特製ビャンビャン麺と羊肉クミン饅とゼンゴウを注文。リャンビーは米粉が入った透明なツルツル冷製。野菜とこってり辛め辣油のタレを絡めて混ぜ混ぜして食べる。固めの豆腐が辛めのタレを吸って旨い。ツルツルむっちり幅広い麺は、食べごたえがある。前菜というより、しっかりした食事。羊肉パンスープはパンというよりうどんのランダム角切り。春雨も入っている。ラム肉のスライスは想像以上に柔らかくジューシー。スープは羊の滋味溢れる旨さ。特製ビャンビャン麺は超幅広い麺にびっくり!４cm位？具材は挽肉とトマト卵炒めや青菜。ふんわりしたトマト卵炒めと挽肉の味付けや火入れ具合が最高。旨い。麺は不揃いで、タレや具材と良く絡む。モチモチむっちりな噛みごたえは病みつき。肉饅は羊挽肉とクミンのミートソースのような味付けが珍しく、これまた最高に旨い!フカフカの饅頭との相性抜群。ゼンゴウは甘い蒸した餅米にナツメや甘い豆が入った優しい味の温かいデザート。こちらも食べごたえ充分。どの料理も手作り感があり、1品1品はボリュームも充分。リーズナブル。そして美味しい。都内に乱立しているガチ中華屋とは少し一線を画している印象。ワクワク楽しい、美味しい料理が食べられる。店員さん優しい。PayPay使える。
ローリング生地が美味しい〜少し塩辛い以外は（原文）擀面皮挺好吃的～除了有点咸。
初めて西安料理を食べますので、正直本番の味かどうかよく分かりませんが、まあまあ美味しいです。お客さんを含めて店内に日本人が1人もいないちょっと不思議な異国な空間でした。
米の皮、豆の皮と胃袋、ローストされた腱の味は、人々がすぐに西安に戻ってくるでしょう!個人的には、すっぱい梅干しと蒸しケーキも好きです。（原文）米皮，豆皮涮牛肚，焙筋的味道让人一秒回西安！个人还很偏爱酸梅汤和甑糕。
初めてのガチ中華です。いつも満席でなかなか入れないんですが、空席を見かけ入店。お客は全員中国人ですが、店員さんは日本語可能でした。涼皮が有名っぽいですがビャンビャン麺と酸梅湯という梅ジュースを注文。二つで1180円。お水にキュウリがはいっていてキュウリ風味・・ビャンビャン麺を注文すると厨房からドタバタ音がするので多分手打ちです。不揃いな幅広の麺はもちっとして美味しいです。具はネギ・ニンニク・青菜・もやしで味は酸味と辛味のある日本にはない味がしました。大きい器で来て、食べ慣れない味だったので最初は全部食べられないかも・・と思ったけど意外とするっと完食できました。中国にいるみたいで楽しかったです。
ロウジャーモとマトン饅頭しか食べたことがないのですが、個人的には、マトン饅頭は少ししょっぱく、ロウジャーモは少し辛口に感じます。饅頭は単品で出してもいいとの提案もある（スープの味を先に見て、一口すすると饅頭の味がする）（原文）只吃了肉夹馍和羊肉泡馍，个人感觉羊肉泡有点咸，肉夹馍有一点点干。有个建议馍可以单独放出来比较好（我想先看看汤的味道，喝一口都是馍的味道）
秘伝の良皮の味はまさに本物で、良皮の片端に香る香ばしい油の匂いを嗅ぐと、自分の選択が正しかったことを実感できます。牛モモ肉も本格的で、中国で食べているのと同じ味です。 Roujiamoもチームメイトから好評でした。中国ではあまりローリング生地は食べられていないようですが、味はとても良いです。（原文）秘制凉皮的味道真的很正宗，凉皮一端上来光闻辣子油味，就知道肯定没选错。豆皮涮牛肚也非常正宗，跟在国内吃的一个味儿。肉夹馍也备受队友好评。擀面皮在国内好像没怎么吃过，但味道还是很不错的。
| 名前 |
張小記 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6794-1283 |
| HP |
https://japancompany.net/shinjuku-city/795100-zhang-xiaoji-taste-of-xian |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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擀面皮（ガンメンピ）が無性に食べたくて行きました。うん、本番の味です！ありがたい！