松江・カラコロ工房で愛犬と共に。
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そば処 玄の特徴
手打ち割子そばは柔らかめで、コシが少なめです。
カラコロ工房内にあるお店で愛犬と一緒に楽しめます。
今年9月に開店したばかりの新しい蕎麦店です。
手打ち割子そばをいただきましたが、柔らかめの麺であまりコシはなかったです。会計時に、レジ前に『ご自由にお取りください』と書いてあるトレイを発見。この日は品切れでしたが手作りの粉末だしか、魚粉がサービスで貰えるそうで魚粉をいただきました。卵かけご飯セットやおにぎりなどもあるみたいです。
割子そばを注文。そばツユがちょっと濃い目ですよと言われたが、個人的には程よい濃さ。そばも中々旨い。そばを食べながらメニューを見てたら奥出雲だかの米のおにぎりがあるので２個追加で注文。握りがややあまいものの美味しかったです。
釜揚げ蕎麦初めて食べた！うまっ。
いいお天気の日に、テラスでなら愛犬OKとのことだったので愛犬と一緒に来店。割子と卵かけご飯のセットを連れが、私は月見と岩のりおにぎりで。パッと見量が少ないかなぁと思いましたが、食べてみると満足。細目の麺のお蕎麦が出汁に絡んでとても美味しくいただきました。岩のりおにぎりも他に有りそうでないのでお気に入りになりそうです。愛犬にはお水も出していただき、美味しいお蕎麦とお店の方の気遣いで気持ち良く過ごさせていただきました。また行きたいです。ご馳走さまでした。
9月16日開店で、松江市カラコロ工房内にある「そば処 玄」。水、醤油など地元の素材に拘った本格的なお蕎麦屋さんです。割子得々セットは、具なし、月美、山かけ、山菜の４枚割子でお味を変えながら美味しくいただくことが出来ました。
今年9月にオープンされたお店です。蕎麦打ちは、閉店された一色庵の元:蕎麦職人で、水は松江市忌部の名水を、醤油は老舗の紅梅醤油を使用されています。どれもこれも一級品です😅
| 名前 |
そば処 玄 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0852-61-8468 |
| 住所 |
|
| HP |
https://instagram.com/sobadokoro_gen?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== |
| 評価 |
4.1 |
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老舗の味を修行中。進化する蕎麦を楽しみです。