天神で味わう至高の水炊き。
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博多水炊き さもんじの特徴
博多で初めての水炊きを体験できるお店です。
鶏のこだわりや野菜の旨みが際立つ一品です。
丁寧な説明と共に味わう本格的な水炊きです。
とにかく美味しい。今まで食べた水炊きの中で余裕で1位。なんせ大将の情熱がすごい。水炊きの説明すべてしてくれる。全部作ってくれる。こだわりも、うんちくもすごい。しかも感じも良いし、すごく良い人。雑炊は今まで食べた雑炊で1番美味い。とんでもない。素晴らしい。ぜひ一度いくべき。
色々な水炊きを食べてきましたが、ここはトップですね。こだわりのスープは最高！店主さん従業員さんとも水炊きのことなどいろいろ教えてくれます。もともと料亭で働いていたとのこと、美味しい食事だけではなく楽しい時間を提供することを心がけているとのことです。スープには臭みなど出ないように、骨付きもも肉のぶつ切りなどは使わず、切れ込み入れた手羽肉と軟骨を入れたつみれのみを使用して洗練された味にしているとのことです。お野菜にもこだわって、キャベツはアク抜きされた状態で旨みたっぷり。追加でたくさん注文させていただきました。是非また伺います！
9月12日夕方18時頃に3人で予約なしで訪問しました。ラッキーな事に席が空いていましたが、お店の方が料理の提供に時間がかかるとの事。最初に伝えて頂ければ問題全く無し。むしろお店の雰囲気や接客などを見ながら呑気に過ごしていました。まずはお店の方からのおすすめの一品物。かんぱちの胡麻醤油、明太子手羽先を頂きました。どちらもおすすめするだけあり美味しく頂けました。明太子手羽先は追加するぐらいでした。そしてお待ちかねの「水炊き」の登場。お店の方が丁寧に説明をしながらその場で作ってくれるのでとても上品で臭みもない美味しく頂く事ができました。自分達で作ると絶対に同じ味になる事はないと思います。正しい調理で作ってくれるからこそだと思います。次また来る時も必ず行きたいお店のひとつになり楽しい旅の想い出となりました。ありがとうございました😊
水炊きは博多で初めて食べたのですがめちゃくちゃ美味しかったです。特に雑炊は塩味と甘味のバランスが素晴らしいですね👍店長さんもとても楽しませてもらいました。食のアトラクションでしたね👍帰った時には博多風かどうかを見極めたいと思います٩(˙▿︎˙)۶
鶏のこだわり、調味料の役割、野菜の旨みなど、水炊きを作る過程でどのように味が変化していくのかを丁寧に説明してくださりながら実際に味わうことが出来ます。初めて博多で水炊きを頂きましたが、こちらのお店で頂いて本当に良かったと思っています。
宮崎から何年かぶりに福岡へ1泊旅行。たまたま泊まったホテルの目の前だったので利用させて頂きました。予約の時点で素晴らしい電話対応で感動。更に実際お店での対応がまさに神対応。鍋の準備をしつつ博多水炊きの歴史から食べ方など初心者の自分たちにわかりやすく教えてくれて、スープからお肉から野菜〆の雑炊まで最高に美味しく気分よく食すことが出来ました。最後はみんな店主の方と記念撮影までして帰りました。本当に最高の食事を提供して下さってありがとうございます。お陰で楽しい旅行となりました。また次回も利用させて頂きます。
水炊きといえばさもんじさんで間違いありません。福岡で水炊きのお店はたくさんありますが、こちらを知ってから他のお店に行けなくなるくらい美味しくて居心地の良いお店です。水炊きは勿論、一品物もお酒もとても美味しい。お店の方はとても人柄よく、親切丁寧で水炊きのお話や色々なことを教えてくれます。通販でスープ（特許も取られているそうで、すごい！）やポン酢など購入できるようになって本当に嬉しい。おすすめです。
今まで食べた水炊きの中で一番おいしかったです。博多で人に勧めるNO1ですここ。水炊きの歴史の説明を丁寧にしてくれて、スープの味が徐々に変わっていくのを最初から最後まで7回くらいにわたって楽しませて貰えます。料亭出身と聞いて納得です。鳥から野菜まで全てこだわりの処理で、締めの雑炊のクオリティがやばいです。食のアトラクションだな、と思いました。居酒屋的ではなく、水炊きを堪能したい人の為の店です。
水炊きがこんなに美味しい料理だとは知りませんでした。出汁が美味しい！！自家製柚子胡椒もおつまみで食べれる位美味しいかった！料理最高！店長、定員さんの対応も素晴らしく（店長さんの料理のお話し雑談とても楽しいですよ）3卓なので予約は必ずした方が良いですよ。大切なお友達と素敵な時間が過ごせました。また是非行きたい！行こう！っと思ったお店でした。
| 名前 |
博多水炊き さもんじ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-732-3357 |
| 営業時間 |
[土] 18:00～21:00 [月火水木金] 18:00～22:00 [日] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神３丁目４−２８ 天神ブロードウェイ 1階 |
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末期がん闘病中の母と姉妹３人で5月下旬に伺いました。私の同級生が店主。母が店主の事が大好きで、一度はお店で食べたいと希望しドライブ兼ねて行きました。店主やお店の方の愛情溢れる接客と料理。母も大変感動し、翌日も楽しかったと大興奮でした。その後入院、7月頭に亡くなりました。外食をした最後がさもんじでした。本当に良かったと思います。ありがとうございました。20年続けているお店。これからも末永く続いて欲しいです。