背脂の甘味際立つ豚骨ラーメン。
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麺屋 工藤の特徴
豚メインの自家製麺を使用した特別なラーメンを提供しています。
背脂が浮かぶスープは甘味とクリアな豚骨の旨味が絶妙に調和しています。
醤油の個性を生かしたこだわりの豚清湯ラーメンが楽しめます。
平日夕方18時過ぎくらいに着きました。お客さんは0でした。ラーメンの麺やスープは好みはそれぞれと思いますが乗っていたにんにくが多分業者で処理されていたものをそのまま乗せているので硬すぎて美味しくありませんでした。店内で処理されているものならもっと美味しいと思うのですが、、、。一手間が足りないとかんじました。スープは豚骨はクリーミーで好きな人はいてると思います。私には少し物足りない味でした。価格設定も高く感じました。
塩ラーメンを唐揚げ半チャーハンセットで注文しました。半チャーハンが一番好みでした。唐揚げは拳サイズのモノが3個も出てきて少し引きました。
羽曳野市野中にある麺屋工藤さんカウンターとテーブル席両方あります特製豚骨ラーメン1350円に半チャン350円付けました豚骨スープは乳化したクリーミーな状態でコクがあり麺とよく絡んで美味しいです麺は硬めの中細ストレート麺で時間が経っても硬さをキープするので個人的には大変好みの食感でしたチャーシューも厚さ1㎝くらいが2枚入っていて煮卵もトロトロ。刻み葱も細いタイプで好みですチャーハンは蒲鉾の赤みがアクセントになっていてオーソドックスな味付けです次回はつけ麺や醤油系をオーダーしたいと思います現金以外にPayPayが利用可能です。
前から気になっていたので行ってきました。店内は清潔感があり、ラップが好きそうなお兄さんとお姉さんの2人で切り盛り。早速席に誘導され悩みの末、背脂まぜそばを注文。麺はモチモチで小麦の香りが良く、甘めのタレと背脂の背徳感は正にギルティ！ニンニクやマヨネーズがあれば尚美味しいと思いました。味変でBPやラー油等入れても美味しかったです。サイドで頼んだチャーシュー丼も美味しく満足しました。味は大変満足でしたが、お昼の短い営業時間帯だったり、営業時間帯なはずが夜早めにお店が閉まっていたりした時もあったので、4.5とさせて頂きました。また来たいと思います😁
2022年9月15日 オープン気づいたら一刃が閉まり、居抜きでできたお店。「豚清湯らーめん」の半チャンセット「豚骨らーめん」（ニラ豚）をいただきました。「豚清湯らーめん」は背油が浮いていて、乗っているネギはザクザク。チャーハンはしっとり目でした。ランチタイム以外でもセットに出来るのは良いですね。ニラ豚はニラの上から、油がジュっとかかっています。外の看板には濃厚さが強調されていますが、重たくなくて食べやすい豚骨ラーメンでした。
先日新しい店がオープンしたと聞いて尋ね、豚清湯ラーメン醤油を頂いた。豚だけどスッキリ系。背脂をくどく感じない。満足できる旨味もしっかりある。ラーメン全種類試してみたい。
【麺屋 工藤 藤井寺店(大阪府藤井寺市)】🏠大阪・東大阪市の鶏をメインとした本店と差別化した、豚メインの自家製麺を使用したラーメンを提供する2号店🗓'22.9.15🍜豚清湯らーめん 醤油 ¥800🥚煮玉子 ¥120🍥スープ《豚ベース》淡☆☆☆★☆濃🍥麺細★☆☆☆☆太🍥トッピング・チャーシュー・メンマ・煮玉子・ナルト・ネギ🐯寅レポ🐯甘く香ばしい香りのする細やかな背脂が浮かぶスープは背脂の甘味が乗るクリアな豚骨の厚みのある旨味を香ばしいかえしのキリッと立つカドとコクが引き立てて、食べ始めは醤油の個性と背脂が前面に押し出されて落ち着いてくるとジワジワと豚出汁の甘味が上がります。リフトさせると伝わるしなやかなコシの自家製麺は、プリッと張る艶やかな肌が生む啜り心地と絡みの良さから醤油と豚骨の風味が入り込み、パツリと入る歯切れの良さで噛む程に麺の味わいと風味が広がると共に、スープの旨味を取り込んで纏まって味わいに厚みが加わります。豚清湯醤油ラーメンを頂きましたっ！
| 名前 |
麺屋 工藤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-937-7277 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:00～14:30,17:00～21:30 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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背脂醤油、豚骨などスープも深みのある味かつ優しい味だと感じるが、麺屋とあって、麺が美味しい。通常麺ももちもち、歯応えもあり美味しいのだが、まぜそばの太めの麺は上記のもちもち、歯応えが倍増。まぜそばのスープも少し辛めの味がマッチして、とても美味しく感じました。