オランダ三つ星の味、46Fからの絶景。
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SMAAK By Jacob Jan Boermaの特徴
横浜北仲ノットの46階に位置する天空レストランです。
ミシュラン3つ星シェフによるイノベーティブなガストロノミーを楽しめます。
みなとみらいやベイブリッジを望む素晴らしい眺望があります。
横浜北仲ノット４６階にある景色のよいレストランはオランダを代表するミシュラン３つ星シェフ ヤコブ ヤン ボエルマ氏がプロデュースするお店でアジア初出店なんだそう。ティルブルフコースのアミューズブーシュはパセリのマカロンにタイカレーのタルトにスパイスクッキー、パンは酸味の効いたパンドカンパーニュ。前菜はカンパチ 味噌 カレーヴィネグレット、彩りが美しすぎる一皿にカンパチの刺身とタルタルや紅芯大根に味噌のピューレ、オレンジ色のはハロウィンスイートというサツマイモだそう。味噌が強すぎず旨味と酸味に甘味のバランスも最高で一皿で色んな味わいを楽しめます。メインは金目鯛 カリフラワー ヴァドゥヴァン 赤玉葱、ふっくらした金目鯛にカリフラワーやカレー風味のオランデーズソースに赤玉葱やディルのオイル、クスクスも隠れてるね。デザートはレモン マンゴー 柚子、お口直しの洋梨は柚子やレモンのピールも爽やかに、そしてメインイベントは母のバースデープレート。無花果のフルーツゼリーや栗をサンドしたラングドシャにアマレッティとフルーツがアートのように飾られてセンスがいいな。素敵な眺望でいただいたコースはバターではなくヴィネガーやハーブやスパイスを使って目にも美味しく楽しくて、今回は魚料理中心でしたがもちろん肉やワインのペアリングもあり、夜景も間違いなく素敵そうな気になるレストランです。
北仲のタワマン上にある天空レストランです。お値段も手頃ですが、設えもカジュアルです。ランチもコースになっていて予約も取りやすいです。コースの途中で出てくるパンはジャンフランソワのものでした。きゅうりやディルなどハーブ使いが印象的で、青臭いのが苦手な人は難しいかもしれませんが、私達夫婦には大満足なランチ内容でした。
素晴らしいロケーションと、美しく美味しい食事、丁寧なサービスと全て揃ってました。季節ごとに再訪したくなる場所です。
お誕生日祝いで訪問しました。日本✖️オランダのイノベーティブ・フュージョンを堪能しました。日本とオランダだけでなく、中華・アジアなど、時々覗く多国籍風味満載なお料理はまさにヨコハマにて相応しい。どのお料理もイノベーティブらしく、複雑に掛け合わされているようで複雑になっていない、どの料理も素材の個性がそれぞれに際立ちづつ融合を遂げている。思わず、食材やスパイス類の奇想天外な組み合わせが産む想像を超えた美味しさと、覗く素朴さに自然と笑みが溢れる。ワインペアリング三杯を選びましたが、どのワインもマリアージュが素晴らしく驚きました。お料理はもちろん、ワインセレクション、景色、素朴な食器andカトラリー、テーブルセッティング、サービス、ユーモアたっぷりな料理への愛情に溢れるシェフとの楽しい会話のひとときも全て満点でした。お誕生日のホールケーキジンクスのある私のために、ホールケーキを特別にご対応いただきありがとうございました。感謝💞素敵なお誕生日になりました♪
【素晴らしいディナー体験！スマークでのワインペアリングが最高！】先日、友人たちと素晴らしいディナー体験をしたスマークというレストランについて書かせていただきます。このレストランは、洗練された雰囲気と美味しい料理、そして抜群のワインペアリングで有名です。まず、店内は落ち着いた照明と素敵なインテリアが特徴で、デートや記念日にぴったりの雰囲気。スタッフの対応も丁寧で気配りが行き届いていました。このレストランの真骨頂は、ワインペアリングです。ソムリエが丁寧に料理に合わせたワインを提案してくれました。特に、魚料理に合わせて出された白ワインは、口当たりが良く、料理の旨味を引き立てていました。また、肉料理に合わせた赤ワインも、果実味とタンニンのバランスが絶妙で、料理と一緒に楽しむことができました。スマークは、美味しい料理と素晴らしいワインペアリングで、特別な夜を演出してくれるレストランです。次回もぜひ訪れたいと思います。おすすめです！
横浜の高層ビル46Fからの眺望が素晴らしく、みなとみらいや船やベイブリッジを眺めながらいただく、オランダの三つ星シェフの美しいイノベーティブ・ガストロノミーはこれまでにない食体験でした。美しくヘルシーでびっくりするほど軽やかな料理は日本の野菜を使い、繊細で、大変手の込んだアートのよう。北欧らしく酸味の効いた味わいとハーブの使い方はさすが！胡瓜が主役のシグニチャーメニューは胡瓜のポテンシャルの高さに驚かされ、あまりの美味しさに野菜好きな夫も悶絶。パンもワインもとても美味しい。蚊取り線香をモチーフにしたデザートもとっても可愛くて美味。お値段も高すぎず、ミシュランシェフの素晴らしい料理が楽しめます。ヘルシーな味はどちらかというと女性好みかもしれませんが、私たちは夫婦で外国に来たような楽しさと美味しさを満喫しました。季節ごとに変わる料理を味わいに来たい！
先日、素晴らしいレストランにて女子会。なにせ46Fの絶景ポイント。そして軽やかで美しいポーションの数々。目にも美しく、そして美味しいって幸せ一直線！
オープン2日目平日ランチ3
| 名前 |
SMAAK By Jacob Jan Boerma |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
045-323-9576 |
| 住所 |
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| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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ヤコブさん監修のお店はさすがですね。46階にありみなとみらい夜景が美しく、料理も美しさがあり、記念日などには最高だと思います。味も良いですが、美しさも同時に楽しむと良いですよ。ランチはお得かもしれませんね♪