銀座の焼鳥百名店、最高の味を堪能。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
焼鳥 ひら野の特徴
銀座に位置する、焼鳥百名店の実力を誇る名店です。
山梨産鶏を使用した鮮度抜群の焼鳥が絶品です。
完全キャッシュレスで高級感ある落ち着いた店内が魅力的です。
銀座の「焼鳥ひら野」さんでディナー！2022年オープン後すぐ食べログ百名店に選ばれた名店で期待大でしたが、想像以上に大満足！カウンター席から見えた平野さんの焼き技術はお見事で、鶏肉の旨味が最高に引き出されてました。山梨や岩手のこだわり鶏を紀州の備長炭で焼き上げ、熟成タレも絶品！いただいたコースは■花椿コース ¥15.000* 御味酒* 季節逸品料理3種* 地鶏や銘柄鶏及び希少部位おまかせ串10種* お食事* デザート.焼鳥ひら野純米大吟醸さっぱり甘くて飲みやすい日本酒。最初の一杯から特別感！口の中を甘く、さっぱりさせて、焼鳥頂く準備をしてくれます。.株のすり流し優しい株の味と牡蠣の旨みが絶妙。体がぽかぽか温まります。.じゃこサラダカリカリじゃこと柔らか蒸し鶏が最高。ドレッシングも絶品！ここからいざ焼鳥.胸小肉（ふりそで）プリッとジューシーで口の中に肉汁が広がる感動の一本！. 箸休め大根おろし昆布の旨みが効いてて焼鳥の合間にぴったりの箸休め。.せせり噛むほどに鶏の旨みが出てきて、シンプルなのに絶品。.マッシュルーム汁がじゅわっと溢れて塩加減も絶妙！アツアツで最高。.タレのつくね表面カリッ中ふっくら。大葉の香りがアクセントでたまらない！.鰆のお造り炭の香りが効いた鰆。岩塩と地がらしでさらに引き立つ味。ほうれん草とよくあう、旬の冬鰆は絶品すぎる.銀杏もっちり感と炭の香りが絶妙。冬にぴったりの一品。.はつもと噛み応えがあり、独特な食感がクセになるおいしさ。.ソリレス（もも付け根）ジューシーな脂と酸味のあるチミチュリソースが絶妙にマッチ。.煮鮑の松前漬け濃厚ないくらとうにと一緒に楽しむ贅沢な一品。.さえずり鶏のリンパ部分。脂の甘みが驚くほどおいしい。.手羽先皮はカリッ、中はジューシー！豪快に手で食べるのが楽しい。ご飯ものは四種類からふたつ選びました。.鶏白湯スープうどん濃厚な鶏出汁と塩味が絶品。寒い夜にぴったりの一杯。.鶏そぼろ丼甘じょっぱいそぼろと濃厚卵黄が絶妙にマッチ！幸せの味。最後はデザート.玉子プリン卵殻の器が可愛い。濃厚で柚子カラメルソースが大人の味。いちごも良いアクセントに和の高級感ある店内はカウンター、テーブル、個室あり、用途別に通えます。接客も丁寧。また行きたいお店です！
本日のディナーは「焼き鳥ひら野」さんにて✨2022年のオープン後すぐに食べログ百名店に選出され、続いて2023年、2024年と連続で選出される名店。気になっていたお店なので期待が膨らみすぎての訪問でしたが結論は期待通り美味しくて大満足のお店でした‼️大将の平野さんが織りなす近火強火という匠の技は焼鳥の伝統手法らしく、ちょうど座った席から見る事が出来、それはもう...感動ものでした🥹いただいたコースは■花椿コース ¥15.000・御味酒・季節逸品料理3種・地鶏や銘柄鶏及び希少部位おまかせ串10種・お食事・デザートといったラインナップ最初は「焼鳥ひら野純米大吟醸」の日本酒を盃に注いでくださり頂きました。甘くて飲みやすく口の中がさっぱりとしてもっと飲みたくなる美味しさでした！「御味酒(おみき)」は焼鳥 ひら野の「味わい」をまっさらになり楽しむ、日本酒にて口清めを、という「ひら野」ならではのおもてなしだそう。続いて・蕪のすり流し蕪の優しい味で牡蠣を包み込み、胃が温まりまります。・サラダは鳥のささみが入っていてじゃこはパリパリ食感で、胡麻ドレッシングがかかっているレタスや水菜の葉物野菜もパリっとしているのはさすがですね✨ここから焼き鳥が始まり最初のせせりはジューシーで噛むと脂がお口に広がり1本目からすでに最高です。からしがよく合います。胸小肉は本当に胸？と思う程、こちらもジューシー！そして肉厚な鰆のお造りは地がらしと岩塩でいただきましたがとっても美味しい！ちなみに私がレバーとハツが苦手なので違うメニューにしていただきましたが、本来は両方出てくると思います。塩串が続き、合間に出てきたマッシュルームがまた絶品で汁が滴り落ち、熱々で絶妙な塩加減。めちゃくちゃ美味しいです。タレのつくねは表面はカリッ、中はふっくらで大葉の香りがアクセントとなり最高！最近よくある「卵黄と絡めて〜」スタイルではないのが良い！七味と山椒をつけて食べるのがたまらなく美味しいです。きんかんとひもをひとくちでいただく贅沢さには感激、プチっという食感の後にまろやかになりお口の中で完成します。最後のお食事は選べるので鶏白湯スープかけご飯にしました。塩味が効いていて鶏のお出汁が美味しすぎました。デザートは卵の殻に入ったプリン🍮ひとくち食べると濃厚クリーミー！そして柚子カラメルソースをかけると柚子の風味が広がりまた美味しい！サイズもちょうどよく最後まで全て美味しくいただきました。丁寧な説明とお気遣いはさすがで、終始美味しく楽しくいただきました。これは百名店に選出、納得です。ごちそうさまでした！
焼鳥 ひら野✔️2022年2月オープン✔️焼鳥百名店のお店✔️鮮度抜群の山梨産鶏✔️東銀座の絶品焼鳥✔️落ち着いた高級感ある店内■店舗情報┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈📍東京都中央区銀座8-12-15全国燃料会館 1F🚃新橋駅徒歩6分🚃東銀座駅徒歩6分🚃銀座駅徒歩6分月・火・水・木・金・土16:00 - 23:00定休日:日曜日、祝日※完全キャッシュレス対応■注文メニュー┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈【プレミアム】花椿コース★御味酒先ずはお酒で口の中を整える★カンパチ丼熟成カンパチの漬けにお米はもち米でもっちもち浸かりバッチリで胡麻もいいアクセント★じゃこサラダ揚げたじゃこがカリカリ食感でごまドレッシングでさっぱり★胸小肉脂ものっててジューシー皮がめちゃんこ美味い★せせりからしで食べるのは初めて弾力ある肉質★ヒザ軟骨コリコリ食感が良くもも間の軟骨でこれもクセになるかも★ソリ希少部位のソリ✨1羽から2つしか取れない部位噛めば噛む程美味い★松葉ガニとせり生姜のジュレがめっちゃ合うし美味い★銀杏風味とホクホクが最高★つくねホックホクジューシーで旨味がすごいからしも一味もよく合う★鶏ハラミ鶏のハラミ噛むとジュワッと旨味が出てくる★リンパ脂美味いしコリコリ食感と弾力✨香ばしさと後味最高★手羽先名古屋食べで綺麗にペロリ★海老芋の唐揚げ優しい餡と湯葉＆雲丹とのコラボ★ちょうちん口の中でキンカンがパンッと割れ鶏肉と完全融合～★親子丼焼鳥屋さんの親子丼✨もう間違いないトロトロの中鶏の旨味と美味すぎ丼★卵プリン濃厚で口どけ最高自家製らしくて普通にプリンのお店で出せるレベル！ガッツリ食べたいごちそうさんです。
▼今回、頂いたメニューはこちら▼・花椿コース（15,000円）新橋駅から徒歩6分ほど。東銀座にあるお店です。大きな通り沿いにあり、雰囲気のある外観でした。平日の19時ごろに、同僚と行きました。事前に予約していたため、待ち時間なしですんなり入ることができました。お客さんも多くいらっしゃっていて、カウンター席は全席埋まっており人気ぶりが伺えます。外国人観光客の方も多い印象です。事前に予約することをオススメします。店内はオシャレで落ち着いた雰囲気なので、デートにもぴったりです。頼んだのは、花椿コース。・御味酒ひら野 純米大吟醸コースの始めに、まずは日本酒を一口いただきます。透き通った味で、これからのコース料理に期待が高まります。▶季節逸品料理3種・ホッキ貝のジュレかけ目ネギ、金時草が入っており、すべてベストマッチで美味しさが引き立てあってます。・雑魚サラダゴマのドレッシングでいただきます。雑魚の食感がとてもよいです。・鯛のお造り和辛子や入り酒をつけていただきます。個人的には昆布締めされた鯛が絶品。▶白子の味噌田楽白子と味噌田楽が相性抜群。日本酒が進む逸品。▶おまかせ串10種・せせり脂ものっており、とっても美味。・胸小肉手羽元と胸の間の部位です。・かしわ もも肉・しいたけとってもジューシーで食べごたえあります。・膝の軟骨・つくね中に入っているシソがいいアクセント・ハラミ歯応えがよく、噛めば嚙むほど旨味が広がります。・ハツモト食感がとてもよく、日本酒との相性も◎・のどみち首のリンパの部位です。初めて食べる部位でしたが、とても美味しいです。・手羽先ボリューム満点な手羽先。箸休めでいただく大根おろしも美味しかったです。▶食事4種類から選べますが、お店イチオシの親子丼をいただきました。（親子丼、そぼろ丼、稲庭うどん、スープご飯）トロトロの卵が美味しく、口の中で美味しさが広がります。▶デザート卵の中に入ったプリン。とても口溶けなめらかで、ほどよい甘さで最高のデザート。ゆずキャラメルをかけてもさらに美味です。どの料理もめちゃくちゃ美味しくて、思わず笑みがこぼれてしまいます。落ち着いた上品な空間で食べる美味しい焼鳥は、とってもサイコーッでした！ぜひぜひオススメです！
知人のおススメということでいきました。ワインとのペアリングを推してますが、ワインにさほどお店の方が詳しくなく…事前に一名揚げ物が苦手と伝えていたにも関わらず忘れられていて、コースの初めにまた伝えたら、断りもなく1人だけ一品カット。それを伝えると事前に知らされてなかったので〜と言わなかったらスルーするつもりだったという…一言言っていただけたら気持ちも変わったのですが…お味も普通。この値段ならもっと美味しいお店ありますね。接客はお味に関わると思いました。ありがとうございました。ごちそうさまでした。
ずっと行きたいと思っていて、念願叶ってやっと行けました♪銀座で美味しい焼き鳥とお酒がいただけるお店です。焼き鳥の時はいつもワインにしようか日本酒にしようか…悩んでしまうんですが、今回はワインとともにいただきました^ ^◆おまかせコース8
とても行きやすくて、大将さんも気さくで焼き鳥も美味しい。プリンのデザートは圧巻でした。
（味の感想は★からです）今回のお店は【焼鳥 ひら野】さん。東銀座にありますは、近火強火の伝統焼鳥と、澄んだ日本料理の粋な融合が愉しめる、大人の焼き鳥屋さん。時刻は18時頃。店先から美しいひら野さん。店内も整然と美しく、L字のカウンター、後ろには個室もあります。私は【ディナー おまかせコース】を頂くことに。こちらのお店では、食前に杯を交わします。店員さんは飲まないから交わすとは言わんか。まぁ、雰囲気は完全に兄弟の盃。交わすは『天賦 純米大吟醸』ふくよかな余韻と爽やかな甘味が特徴的で非常に美味しい。連れのものが日本酒が飲めないという返しにも、店員さんはユーモラスに返してくれました。とても素敵な接客の店員さん。若そうなのに凄いなぁ。見習わないとな。さてこちらのお店では日本料理と串が交互に繰り出されます。先手は日本料理。アスパラのムースにいくらがチラリ。いやぁ美味しそうだ。それではいただきます。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★★・ディナーおまかせコース 8800円・アスパラのムース いくら添えほんのり甘いアスパラにいくらの塩気が堪らない。日本料理は全体的に優しい味付け、且つ素材の良さを引き出したお料理ばかりだ。量も小鉢程なので、嬉しい。・シラスのサラダこちらもあっさり。シラスの塩気でシャキシャキサラダを楽しむ。さてさて焼き鳥を頂く準備は整った。・せせりお好みでカラシと一緒に頂く。脂感たっぷりのせせり。ジューシーぷりぷり。火入れの上手さが物語る圧倒的旨味。私みたいな素人でも焼くのうますぎじゃない？ってなる。・スナップエンドウあっつあつのスナップエンドウ。程よい炭感が香ばしく、エンドウのほんのりとした甘さも感じる。・トマトの土佐煮濃厚で甘いトマトにさっぱりとした酸味のジュレがかかった土佐煮。焼鳥ももちろんですが、日本料理も本当に美味しい。味が大雑把でないのも良いですね。若者でも、年配の人でも愉しめると思います。・宗子肉 うずら ササミ山葵この辺りから串が連続。鶏肉のジューシーな旨味をダイレクトに味わえる宗子肉、半熟トロトロのうずら、程よい山葵の香りが堪らないササミちゃん。ワインとの相性もばっちし。・つくね ハツ そり？ふわふわのつくねに、噛み締める度にジャワジュワと旨味が溢れるハツ。最後の串はそり？メモを忘れる失態。味わいはぎっしり系でモモっぽいジューシーさと胸っぽい後味のさっぱりさを併せ持つ。・〆（親子丼）締めは親子丼、そぼろ丼、稲庭うどんの3種。私は親子丼を頂くことに。はっきり言ってめちゃくちゃ美味しいですね。ひら野さんのコンセプトである焼鳥と日本料理の融合を集約したような〆。鶏肉が美味しいのはもちろんですが、卵とじの出汁感が堪らず、お米自体もとてもおいしい。鳥スープもお新香も最高でした。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜雰囲気は言わずもがな抜群で、デートや接待に間違いなく使いやすい。それでいて、焼鳥、日本料理共に味が素晴らしく、店員さんも気さくで、パリッとした雰囲気のカウンター席もお酒が入るとかなり居心地が良くなる。銀座デートにおすすめのお店だと思いました。それではごちそう様でした。美味しかったです。
銀座エリアって美味しい焼鳥が少ない気がしていた。今月、、新しくできたこのお店に訪問。店主のひら野さんはあの名門瀬尾で10年以上店主を任されていた。瀬尾はよく行っていたので、期待が深まりますね。使用しているのは甲斐信玄鳥、新鮮ということもあるでしょうけど、焼き加減、串のサイズ感、タレ、塩、バランスがめちゃめちゃ良いですね。正直、前職の焼鳥屋を越えられたのでは、、、。一品もそつなく美味しく、銀座でコース8000円でこのレベルなのは満足感が非常にあります。カウンターも良いですが、個室もあって色々なシーンで使うことができますね。現金会計はNGのようです。私はカードが基本なので苦になりませんが。定期的に行きたいお店です。ご馳走さまでした。
| 名前 |
焼鳥 ひら野 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6281-5958 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目１２−１５ 全国燃料会館 1F |
周辺のオススメ
これぞ、焼鳥百名店の実力👏味よし、接客よし、雰囲気よし！銀座の極上カウンター焼鳥🐔ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー10秒でわかる！「焼鳥 ひら野」▶︎鮮度の良い上質な焼鳥を味わえる食べログ百名店！▶︎半世紀以上伝わる秘伝の発酵熟成タレが絶品◎▶︎小料理屋のような純和風の店内がステキ！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー銀座8丁目でお店を営む高級焼鳥店「焼鳥 ひら野」。カウンター内の焼き場で、この道20年以上の大将・平野さんが焼鳥の伝統手法である「近火強火」を用いて仕上げる、火入れ加減抜群、旨みは水分をしっかり残した極上の焼き鳥を味わうことができる、一流中の一流のお店です。鶏肉は、山梨県 甲斐信玄鶏や岩手県 奥州南部鶏使用。紀州の備長炭で、一本一本丁寧に焼き上げています。また、半世紀以上伝わるまろやかでコクのある発酵熟成タレも、お店のこだわりの一つ！店内は、焼き場を囲むL字カウンター席がメイン。小料理屋さんや和食割烹のような高級感のある造りで、大切な人との食事やここぞというデートにもぴったり！プライベートな時間を演出してくれる個室もあります。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーいただいたメニューは、こちら💁♀️〜フード〜▶︎「【プレミアム】花椿コース」15,000円〜ドリンク〜▶︎「瓶ビール」870円▶︎「日本酒 グラス」1,100円〜▶︎「ひら野の果肉梅サワー」950円 ※その他割愛※別途サービス料10％がかかります※税込価格、2025年1月訪問時の内容ですーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー焼鳥のお味はもちろん、お店の上質な雰囲気や、スタッフの方のおもてなしまで全てが百点満点！ボリュームもあるので、お腹も大満足だし、心も満たされ、半端ない幸せを味わえます。完全予約制ではありませんが、百名店にも選ばれ、超人気店のため予約は必須です！ごちそうさまでした🙏