銀座ベルビアの宮廷料理、満漢全席！
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涵梅舫 銀座店の特徴
銀座ベルビア館の8階に位置し、美しい店内が魅力です。
著名人にも人気の本格的中華、満漢全席の予約も可能です。
蒸し茄子のにんにくソース添えなど、絶品料理が揃っています。
本格的中華料理店で店内は綺麗で高級感があります。麻婆茄子を食べましたが、結構大味でした。ランチはご飯おかわりできます。
どれも皆美味しかったです。上海人の家内は「魚香茄子」と言ってますが、麻婆茄子で茄子をきっちり揚げていて、麻婆ではなく、麻婆と酢豚の間の様な甘酢で、相当辛いのです。魚の風味もあって、とにかく美味い。他のも皆美味い!あと、トンポーロー。これも嫁のオススメ。海老のマヨネーズ風味は風味そのものより揚げ方が軽い。ふわっとサクッと、です。あと、なんちゃらというお魚の唐揚げ。
一年に一度、要予約の満漢全席を食べました。満漢全席とは清朝時代の満州族と漢族の宮廷料理で、熊の手やラクダのコブなどの高級食材を使って当時の味を再現しているそう。珍しい食材が食べられるだけではなく、美しい飾り切りやクラシックでハイレベルな料理の味も楽しめました。今回のお値段は1人あたり何と60,000円…！それ以上の価値があるのは間違いないです。美食家の方は是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
食べたもの↓細切豆腐温かいソース和え980円蒸し茄子のにんにくソース添え980円マーボ豆腐1500円五目やきそば1200円焼き餃子660円長芋、ミルク入り巻きあげ660円細切豆腐は存在自体がとても好きなやつ。むぎゅっとした噛み応えのある豆腐がもうたまらん。温かいソースて書いてたけど、スープやなコレ。まあでも旨いからヨシ。蒸し茄子は長いのが3本。細かく切れ目が入っており、醤油と辣油ベースのソース。上からにんにくチップがたっぷり。マーボ豆腐は土鍋グッツグツで来た。挽き肉はええ感じに焦げがあり、ちょいジャンク感。シビシビはそこまで無くて、食べやすい辛さ。やきそばは魚介たっぷりでうま。餃子は一人前5個やけど、すんごい羽根広げて来た。にんにくがしっかり効いてて旨い。デザートに謎の長芋。すんごい控えめな甘さで、デザートだったのか自信がない。個人的にはココナッツジュース(別注文のドリンク)と一緒に食べると、甘さが増幅されて美味しかった。お値段少し高めやけど、場所を考えるとむしろリーズナブルなのかも。
銀座ロフトがある銀座ベルビア館の8階にある各界の著名人にも愛される中華宮廷料理の名店に行って来ました。今回はランチ時間帯に行ったのでリーズナブルなランチメニューから『南瓜鶏丁 南瓜と鶏肉炒め(1200円)』を注文。ランチにはメイン料理以外にライス、前菜、スープ、デザートが付いてきました。南瓜鶏丁はカボチャが大きくホクホクで甘めのソースとプリプリの鶏肉との相性抜群で美味しかったです。ランチメニューは全体的にリーズナブルでボリュームも満点でオススメの中華料理店でした。
日曜日の12時頃1人で訪問。ビジネスランチで1200円の麻婆豆腐をオーダー。グツグツ音をたてながら土鍋でやってきます。挽肉にもしっかり味がついていて、美味しい。ご飯もお代わりできて、コスパ良く、味も良いです。杏仁はもう少し甘みを感じられるほうが好きです。
【麻婆豆腐（ビジネスランチＣ）／1
有楽町駅から徒歩5分ほどのベルビア館8階にある中華料理店。平日ランチに訪問。夜のコースは高級ですが、ランチは比較的リーズナブルに頂けます。窓際の眺めは良いですが、雰囲気はややカジュアル。同じフロアのレストランは結構混んでいる所が多かったですが、こちらは意外にも先客は2組程度と空いていました。ランチメニューの中から、キクラゲたまご炒め(1100円)を注文。-----【キクラゲたまご炒め(1100円)】先に卵スープと漬物3種が提供。注文から3分ほどで提供。では頂きます。キクラゲたまご炒めは、ふんわりとした卵に、キクラゲ、あとこちらはきゅうりを使っていますが、全体が満遍なく絡んでいます。味付けは濃すぎず、油もギトギトしていない上品な仕上がり。細切りの豚肉も入っています。漬物は口がさっぱりするので良いですね。卵スープは、平均的。-----ランチだと遠くからわざわざという感じではないですが、ディナーで色々頼むと、真価がわかるのかもしれません。ご馳走さまでした。
平日ランチ訪問。100名店で期待大でしたが、お客はちらほら。見た限りで4組ほど。ホールの店員さんは女性の方は日本語が通じず、他の方に注文し直すこともちらほらありました。他の方も書いてらっしゃいますが、お皿はびしょびしょです。（おしぼりはきました）油淋鶏と麻婆豆腐の期待のお味は、大変満足です。絹ごしのお豆腐がかえって絡みがよく、いい意味で馴染みのない本格的なスパイシーさが効いていました。油淋鶏もパリパリでした。おかわりサービスはないので、男性には少し足りない場合もあるかもしれません。
| 名前 |
涵梅舫 銀座店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3566-8078 |
| HP | |
| 評価 |
3.4 |
| 住所 |
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銀座並木通り・銀座ベルビア館8Fにある中華料理のお店。自然のおいしさを最大限に引き出した滋味深い味わいと、 見た目にも美しい鮮やかな色彩の料理は、丁寧な職人技が光る。 本格宮廷料理を得意とする名店でありながら、 オーナーシェフの張さんのポリシーで価格はお手頃なのが嬉しい。 夜のコースは、5000円～3万円の様々取り揃えられており、4500円・6000円のランチコースもお勧めだ（いずれも税サ別）。化学調味料を使用しない古来の調理法による料理はどれも美味で、健康的な感じがする。