池袋駅西口で味玉味噌ラーメン。
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味噌麺処 田坂屋の特徴
ラーメン東京百名店2024選出で池袋に位置するお店です。
濃厚味噌のパンチが効いた味玉味噌ラーメンが絶品です。
行列が絶えない人気店で、券売機での現金対応が特徴です。
○場所池袋駅西口から徒歩5分ほど、立教通り沿いにあります。○どんなお店2023年春にオープンし、わずか1年で食べログ百名店を獲得した実力派の味噌ラーメン店。味噌ラーメンの名店「花道庵」の系列店で、濃厚な味噌スープと太麺が特徴です。池袋の味噌ラーメンといえば東口の「花田」が有名ですが、西口に新たな強敵が現れました。○店内カウンター席のみのシンプルな作りで、店内はかなりコンパクト。男性客が9割を占め、ラーメン好きが集まるガチな雰囲気です。活気があり、店員さんのオペレーションもキビキビしていて、回転は早め。○お客さん20〜50代の男性が中心で、お一人様が多め。○メニュー味噌ラーメンがメインで、トッピングによってバリエーションが選べます。この日は、味玉チャーシュー味噌ラーメン（1,350円）を注文。○食レポ・味玉チャーシュー味噌ラーメン運ばれてきた瞬間、濃厚な味噌の香りがガツンとくる。スープは花道庵らしい超濃厚タイプながらも、後味はスッとキレがあり、こってりだけどしつこくない絶妙なバランス。スープを一口飲んだ瞬間、もう箸が止まらない。麺はモチモチの極太麺で、スープとの絡みが抜群。チャーシューは分厚く、ホロホロと崩れる柔らかさ。味玉も程よい半熟で、黄身のトロッとした食感が最高。さらに、もやしやネギのシャキシャキ感が加わり、こってりしたスープに絶妙なアクセントを加えてくれる。濃厚な味噌ラーメンだけど、最後まで飽きずに食べられる完成度の高さ。○その他池袋西口に味噌ラーメンの新たな名店が誕生。花田好きなら間違いなくハマるので、ぜひ一度食べてみてほしい。ただし、並び必須の超人気店で、平日でも開店直後から並びが発生し、10分遅れるとすぐ満席になる人気ぶり。並びたくない人は、10:50頃に行って1巡目狙い、もしくは11:10くらいに行って2巡目を狙うのがベストです。ガッツリ濃厚味噌ラーメンを楽しみたい時におすすめです！〜お知らせ〜Instagramでも美味しい池袋グルメを発信しています！「グルマン東京グルメ」で検索してください！
味玉味噌ラーメン1050円初訪。2024年年末休み、10:45到着で9人待ちに接続。10:52早開けで15人待ち。11:11案内されて入店、入口右の券売機で食券購入、空いた席に座って食券提出。接客は良好。11:15着丼。スープは白味噌主体の粘度高めのもの。悪くはないが、塩気が強く風味甘味もあまり感じず香ばしさも弱めで好みから外れている。麺は中太丸麺で短いもの。家系のような感じ。ツルモチで歯応えがある。量は茹で前160g強くらいかな。チャーシューは豚バラで脂身が多くてトロトロ。味玉は黄身がねっとり濃厚で程よい味染み。野菜はモヤシにネギが少しで盛りは良いのだが香ばしさが足りないのでもう少し炒めてほしい。メンマは柔らかい。豚挽肉が少し。胡椒やニンニクで味変しつつ完食。全体として美味しいんだけど自分にははまらなかった。11:26退店時は待ち15人くらい。
土曜日17:30到着。店内満席で5分ほど待ち。食券で味玉味噌らーめん1050円を購入し10分かからず着丼。水はセルフ。初めてでも心地の良い接客で不安なく過ごせる。スープの酸味に個性があるので好みは分かれるかもしれないが、食べ進めるうちにだんだんと慣れてくる。炒めたもやしのシャキ感も気持ちが良い。卓上のにんにく、七味、黒こしょう、酢などで味変もできるので、パンチのあるスープでもなんなく完飲完食。退店するころには１０人ほどの並びになっていた。
濃厚味噌のパンチ！タサカヤ劇場、開幕！！【訪問】平日水曜日 20：30【並び】15分程（先待ち5人）池袋にあるNEXT百名店(勝手に予想です笑)のこちら。濃厚味噌ラーメンを提供されているお店です。飲んだ〆に突撃してきました✨----------Order----------■ミニ 辛味噌ラーメン（780円）〆での訪問だったのでミニをチョイス！女性には元からミニサイズがあるの有難い！ボリュームは半分程。普通の食事だと物足りないかもだけど、伺った日には最適サイズでした！スープは甘めな中辛くらいを想像していたら、市販の辛口くらい。思ったよりも辛さのある味噌でした！テクスチャーはどろっとした濃厚さ。後からふわっと甘味が来ます。麺はこれぞ味噌！なちゅるぷり弾力の卵麺しっかりスープを引き立てつつも主張があります。この一杯にはにんにくがとっても合う！卓上に置かれたにんにくは粗めカットなので、食感と香りをばっちり堪能できます。（翌日合う人ごめんなさい！笑）Theラーメン屋さんの雰囲気ながら接客も心地よく、また伺いたいなと思わせてくれます！次はノーマルの味噌ラーメン食べに行きます✨ここまで見てくださり有難うございます！本日これにて、閉幕！！
2023年6月1日（木）いつも行列の田坂屋。えるびすの跡地に彗星のごとく現れた。（えるびすの看板が残っているのも悲喜こもごも）花道庵出身で、3月にオープンして以来あっというまの人気店に。何度かチャレンジしたけど、毎度毎度10人以上の行列だったので、それ見て撤収。この日は18時半到着。行列6人。迷った末並ぶことに。結局、約20～25分ぐらいで入店。思ったよりお腹が減っていなかったので、ノーマルの味噌ラーメン＠900円スープを飲んで、行列に納得。すげー旨いっす！花道庵よりも好きだわ。腹ペコで来て、白飯と一緒に食べたら最高だろうなー椎名町に住んでた頃にオープンしてたら通ってそうだ。
(2023年6月7日訪問)花田の味噌ラーメンと家系ラーメンを足し合わせたような独自路線水曜 19:25 に1人で訪問。並びはちょうど10名。こちらのお店の名前は「田坂屋」です。店の看板は、「田」の字がデフォルメされ過ぎていて、初見だと「坂屋」に見えますね。「田」の部分は真ん丸になっていて、ロゴにしか見えません。こちらのお店ではまず、食券を買わずに並ぶようです。食券を買うのは、お店の中に案内されたタイミングです。私が店内に案内されたのは、並び始めてから13分後。思ったより早く列が進みました。接客はとても丁寧な印象。食券機で「味玉味噌ラーメン」「ライス」「辛子たまご (ウズラ5個)」の食券を購入。合計1350円。卓上調味料は、一味唐辛子、ニンニク、お酢、ブラックペッパーでした。ラーメンの着丼は、食券を渡してから5分後。こちらのスープは、何とも形容し難い味ですねぇ。強いて言うなら、花田の味噌ラーメンと、家系ラーメンを足し合わせたような濃厚な味。背油もけっこう入っています。「花田系」と書いている人がいたので、私は「花田」っぽい味を想像していたのですが、実際にはけっこう違いました。具は、軽く炒めたモヤシとニラ、メンマ、長ネギ(白髪ねぎ)、チャーシュー、それとトッピングしている味玉です。麺は太めのおいしいやつ。花田の麺に似ています。チャーシューは、もやしの下に隠れていました。標準のラーメンでも巨大なのが1枚入ってます。私はこれだけで十分でした。チャーシュー麺にしなくて良かった…。スープの味は、花田でもあり、家系でもある、ということで、ごはんが進みます。個人的には、こちらのラーメンは大盛りにしなくて正解でした。私にとってはちょっと重い味なんですよね。辛子に漬かったうずらの卵、おいしかったです。これ、お酒のアテにいいですね。今回アルコール類は注文しませんでしたが。味噌ラーメンも、辛子たまごも、スープまで完食。19:56に店の外に出た時には、並びは13名になってました。人気ですね。こちらのお店は、素直な味噌ラーメンではない、独自路線を突き進んでいる印象です。ハマる人にはハマるのかも。ごちそうさまでした。
平日の19:30到着で12人待ち30分で着席でした。頼んだのは味玉チャーシュー味噌ラーメン大盛り辛子たまご野方花道庵のご出身ということで、その系譜を感じます。濃厚さは抜群です。チャーシューは超大判厚切り3枚で肉の旨みが濃厚味噌にあいます。太麺もとろとろのスープに絡み食欲を圧倒的に満たしてくれます。味玉は半熟で黄身までしっかり味が染みていますが、スープかけると美味さが掛け算になります。途中で辛子玉子で少し辛さを利かすと濃厚味噌がさらに引き立ちます。これからどんどん混むと思いますが、池袋で最初の選択肢になることは間違いなさそうです。
チャーシュー味噌ラーメンと半ライス。かなり濃厚。塩辛さはなく、甘みが際立ったニンニクが効いたスープは、固めの中太麺と相性抜群。濃厚だから白飯は必須かも？固めに炊かれた飯もスープとよく合う。行列は必至みたい。
JR・東京メトロ・東武・西武「池袋駅」西口の1b出口から徒歩1分ほどの場所にあります。池袋に詳しい方だと「えるびす」の跡地といった方が分かりやすいかもしれません。カウンターのみ9席、食券制（現金のみ）のお店です。列があればそのまま並び、次回入店間近になると店員さんに促されたら食券を購入するのがルールのようです。2023年5月のGW最終日11:25到着。22人待ちの23番目となりました。結果11:22入店。12:26着丼となりました。よって待ち時間の目安は＠2分40秒ぐらいです。結構回転は良いと思います。今回は「味玉辛味噌味噌ラーメン1050円」にしました。辛味噌なのでスープはしっかり辛めではありますが、そこまで辛さはなく恐れるほどではありません。ピリ辛よりはちゃんと辛いという感じです。スープ自体は、脂強めですが、これが味噌をマイルドにさせながら濃厚さを出す感じですかね。濃厚味噌と言われればそうですが、花道庵と比べれば中濃ぐらいかなｗと思いました。（花道庵のスープは本当にしょっぱいのでそれに比べればｗ）麺は加水普通の中太麺ですね。スープとの相性は抜群です。具材は炒めたもやし、ネギ、ニラ、味玉、メンマ、大判のチャーシュー（厚さ5㎜、手のひら大）という構成です。チャーシュー麺にするとこのチャーシューが3枚のようですのでご注意ください。尚、卓上には刻みにんにく、一味、コショウ、お酢がありますので、それらを加えるとさらにパンチが加わります。流石のクオリティですね。修行先の花道庵をさらに発展させたような味噌ラーメンですね。どっしりとした重厚感がありながらも、店主のオリジナリティがしっかりと感じられるラーメンだと思います。素晴らしい逸品だと思います！
| 名前 |
味噌麺処 田坂屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ラーメン東京百名店2024選出！リピート決定！お店の謳い文句のとおり濃厚で美味しいラーメン。味噌の味だけではなくラードなのか豚骨なのか麺に絡みつく旨味のある濃厚スープで、背脂も浮いている。今回は味玉チャーシュー辛味噌ラーメン大盛(1,480円)の食券を購入。他にもいろいろ試したかったが、次回にしよう。チャーシューはバラの部位で柔らかく好み。カウンターには唐辛子とニンニク。辛味噌は辛いというほどではなく、途中から追い唐辛子をかけたところ汗がふき出した。モヤシは炒めてあるがシャッキリ感も残っていて美味しい。ごちそうさまでした。