新潟の深み、特製吟醸味噌ラーメン。
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吟醸味噌らーめん まごころ亭 海老ヶ瀬店の特徴
深みのあるスープが特徴の特製霜降り吟醸味噌ラーメンが絶品です。
新潟の味噌ラーメンを楽しむなら、まごころ亭は外せないお店です。
東区で24時まで営業している貴重なラーメン屋として人気があります。
22時に初来店。以前に開店直後に来たときは行列であきらめたのでワクワク。こんな夜なのに店内に半分ぐらいのお客さんがいました、にぎわってます。特製吟醸味噌ラーメン大盛り注文！最後まで熱々で、美味しかったです。店員さんの声も元気で、活気のある店内でした。
吟醸味噌らーめん まごころ亭の吟醸味噌ラーメンは、濃厚で深みのあるスープで、白味噌が甘くてコクもありとても美味しいです。もちもちの麺によく絡みます。トッピングには炒め野菜やチャーシューがたっぷりで、柚子のアクセントが爽やかさをプラスしてくれて柚子マシマシくらいで食べたいです。卓上調味料でも味変を楽しめ、何度でも訪れたくなる一杯です！
2025.1🎍正月休みの訪問で11時前に到着で外に15人くらいの待ち人有り。席に座れたのは11:30頃なので、並んだのは30分くらい。並んでる時に、メニューを頼んだので席についてからは、わりと早めに来ました頼んだのは、特製吟醸味噌󠄀。吟醸味噌󠄀。霜降り味噌󠄀で個人的には、霜降り🍜と吟醸味噌󠄀🍜では、6:4で霜降り味噌󠄀の方が好みな味付け。ーーーーーーーーーーーーーーーーーー2024.5平日本店は何度か行ったことが有り、海老ケ瀬店は初訪問です。11時過ぎに到着で、入り口に待ち人一人。やはり人気店ですね。本店ほど店内は広くなく、カウンター席が少なめで、テーブル席がゆったり目。待っている間に注文し、席に付いたら3〜4分で🍜が来ました。なので、メニュー写真を撮れず。味の方は本店と同じで、違いはないですね。
特製吟醸味噌らーめんを頂きました。自家製麺の中太麺はもっちりしていて濃厚な味噌スープによく絡みます。スープは味噌本来の美味しさを楽しめるという吟醸味噌、そんな吟醸味噌とが炒め野菜の旨味が混じり濃厚な味わいを楽しめます。具材の炭火焼きチャーシューは、厚切りで柔らかく香ばしさもあり肉の旨さを感じます。味玉、メンマ、プライドオニオン、炒め野菜。卓上の薬味には、旨辛に味付けされた万葉、旨味と深みが増す塩昆布、味が引き締まる十味唐辛子などで味変を楽しめます。もちもちの中太麺に、濃厚な味わいのスープに沢山の具材で食べ応えのある味噌らーめんに大満足でした。ご馳走さまでした。
新潟の味噌ラーメンはどんな味がするんだろう？との事で評判の吟醸味噌まごころ亭さんへ肝心のラーメンはなんとも賑やかなラーメン見た目はこってりして複雑な味がしそうだなぁという印象食べて見ると全ての食材がバランスよく一つにまとまっており味噌のコクや甘味も感じられ素晴らしいラーメンでした。かなり研究されたラーメンです。唐揚げも注文しましたが油淋鶏を控えめにしたような風味ですが衣まで美味しく鶏肉も惜しみないデカさ。合わせて追加の薬味が豊富でラーメンを魔改造する楽しみもおまけであります。私もイタズラしてみましたが、味変が楽しすぎました。ラーメン屋さんでは珍しい紙ナプキンも希望次第で提供してくれるとの事。ホスピタリティが素晴らしい👍物心ついた時から札幌味噌ラーメンに慣れしんだ自分としては、度肝抜かれる優良店です。すごいぞ新潟また伺います。ご馳走様でした。
新潟来て味噌ラーメン食べるならまごころ亭！背脂入りのこってりした味噌ラーメンが食べられます。祝日の12時前に伺いましたがすでに行列!30分ほど並んで席に通されました！通されてからは割とすぐ来ます！細かく刻まれたチャーシューも入ってるので、チャーシューを2度楽しめる！普通の味噌にはチャーシューは入ってないので嬉しいです🥹スープはこってりした味噌と背脂に、揚げ玉のカリッとした食感です。新潟市内に何店舗かあります！
東区で24時までラーメン食べれるのは大手チェーン以外だときんしゃい亭とここだけ。味噌ラーメンが売りだが所謂「新潟濃厚味噌」とは別カテゴリのお店おすすめはこの店の看板メニュー霜降り味噌 沢山レビュー出てるので今回あえて醤油を食べた時のレビューで見た目濃いスープだけどスッキリ優しい印象 中太麺との相性も抜群サイドは塩唐揚げで決まり！コチラの通常唐揚げはタレマヨですので あえて塩唐揚げでスープにダイブさせていただきます。あー美味い。
特製海老辛味噌らーめん＋Ｄセットを頂きました。一口目は海老の風味がしっかりしましたが、その後はあまり感じられなくなりました。結構色んな香辛料などが入っているのか、海老の風味が消される印象です。特製にしたので厚切りチャーシューと味玉入りでしたが、こってりスープに具材もこってりなので、後半はギリギリ、チャーシュー残しでした。自分的には角中だったら他のお店が好みでした。
欲張って特製海老辛味噌らーめん（大辛）を頼みましたが、自分が若くないことを再認識しました。普通の吟醸味噌らーめんが自分には合ってるんだなぁ〜今度は醤油らーめんをいただいてみよーと思いました。美味しそーだった😋
| 名前 |
吟醸味噌らーめん まごころ亭 海老ヶ瀬店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-250-0356 |
| 住所 |
〒950-0813 新潟県新潟市東区大形本町５丁目１８−１２ |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
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今回は特製霜降り吟醸味噌ラーメンと唐揚げ（3個）を注文。独特の味噌の味に霜降り（脂）が相まって旨さが倍増する。強い火力でさっと炒めたもやしも香ばしく食感もいい。茹でたもやしを乗せるだけとはやっぱり違うね😆テーブルに置いて塩昆布と特製の旨辛の付け合わせを乗せるとまたまた違う味が楽しめます。唐揚げは外はカリっと中はジューシーでタレとマヨネーズがアクセントを加えてくれます。