魚介の風味際立つ特製豚骨ラーメン。
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麺屋 乃まどの特徴
店主が修行した名店の技術を活かしたラーメンを提供している。
濃厚でまろやかなスープと絶妙に絡む低加水の香ばしい麺が特徴です。
トッピングの味玉やチャーシューがラーメンの満足度を高めている。
平日木曜日の12時頃利用しました席は満席で15分ほど待ち入店事前購入の食券制で豚骨魚介ラーメンとランチ(ミニチャーシュー丼)を注文しましたメニュー表の写真をノーマルの豚骨魚介ラーメンと思い注文してしまいましたが、店員さんに聞くとこれは味玉付きのものということで、追加料金でフルトッピングの特製豚骨魚介ラーメンに変更しました店員さんは気さくな方でお釣りのやり取りなど何回かありましたがとても親切でしたラーメンは魚介の風味がしっかりあり、魚介好きには刺さる部分がある一方、あまり豚骨は感じられなかったかなと思います玉ねぎの存在感が割とあるためタマネギ苦手な人は注意ですミニチャーシュー丼はチャーシューが甘めかつタレや水気があまりないのでご飯との分離感が少しあり、ご飯もろともあえたりすれば一体感が出るかなと思いましたただ200円で提供しているものなので価格から考えると嬉しいサービスと思います。
2025.3月訪問する予定ではないお店でしたが、午前中緊張することがあり、疲れて脳ミソがつけ麺を求めて衝動的に入店午後１時頃入店。カウンター5席、４人テーブル３卓くらいだったと思います。外待ちはないものの、お客さん9人くらい入っており賑わっていました。10分程度で着丼食券制で、特製濃厚つけ麺(1350円)、大盛(100円)を注文。後で気づきましたが、メニューにランチ(ミニチャーシュー丼200円)があり(帰り際にチラッと外の看板みただけなので多分ですが、、、)、普通のつけ麺にしてランチ頼めばよかったと思いました。店内綺麗で、接客も明るく良い感じでした。チャーシューや煮卵については、おいしかったです。麺もコシがありおいしいです。つけ汁も丁度よい感じのドロッとした魚粉の感じでしょっぱすぎずおいしかったです。量的には大盛(300g)でしたがペロリで、つけ汁も飲んでしまいました。総合しておいしかったですが、ここならではの何かというのはなかった感じです。美味しいドロ系のつけ麺でした。つけ麺欲は十分満たしてくれました。ブラックもおいしそうで、替え玉もできるしそっちも気になりました。
綺麗なお店で美味しいラーメンを食べることができます。つけ麺の麺だけも美味しい、それを濃厚魚介豚骨つけ汁につけてすするともう、、たまらん、さらに煮卵チャーシューと口に運ぶともう、、、という感じです。
豚骨魚介ラーメン ¥950チャーシュー増し ¥200 頂きました。「大量の豚頭・ゲンコツ・鶏ガラ・もみじをメインに高火力で10時間炊き上げてる」と書かれてる通り濃厚なスープでした。濃いけどしょっぱくない旨味が凝縮されてる感じでしたね。で、麺がこだわってて低加水のコリコリしたストレートの細麺なんですが、かなり色が濃くてめちゃ美味しい。あとはブラック醤油とつけ麺があります。つけ麺はまた違う麺っぽかったので、今度はつけ麺食べます。
大好きな茨木のラーメン屋さん身体に優しい素材で安心して食べれます。店内も清潔で綺麗！照明にもこだわりお洒落な空間です。自家製麺になったと聞き早速 訪問しました！今日は特製茨木ブラックをいただきました。旨い！！麺もつるつる喉越しが良くて美味しい！店主さんもスタッフさんも丁寧な接客で いつも気持ちよく美味しいラーメンいただいてます。また来たいと思える乃まどさん。いつも美味しいです。ご馳走さまでした。
平日金曜日18:50に訪問。並ばず着席できました。特性豚骨魚介ラーメン（1300円）を注文。麺は全粒粉手もみ細麺。小麦の風味がよくします。提供時モチモチして美味しい。スープは豚骨だけど、煮干しと鰹節のパンチがすごい。煮干しはドロドロに煮込んでありますが、臭みはないです。チャーシューは豚ロースかな？スモークの風味が最高。今まで食べたチャーシューの中で一番好きかも。厚みがあり、ほろほろと口の中でほどけます。脂っこくなく、旨味をよく感じます。とても美味しい。たけのこはさくさく。焼いているのかな？香ばしくとても美味しい。手が込んでるなぁ。店内は木目調、清潔感があります。店員さんのユニフォームはカフェみたいでかわいいです。女性お一人でも大丈夫です。テーブルもいくつかあります。
🍥【麺屋 乃まど(大阪府茨木市)】▲【麺屋青空】【らーめん伊藝】で修行を積まれた店主が’２３年５月にオープンしたお店Date. '23.8.17🍜味玉入り豚骨魚介ラーメン ¥1100■スープ淡☆☆☆☆★濃動物系の濃厚でまろやかな旨味と風味豊かな魚介出汁を合わせてコクのあるかえしが全体のバランスを担っている■麺細★★☆☆☆太プリッとした口当たりとスルリと入る啜り心地に抜群の絡みの良さでパツリと入る歯切れから小麦の風味が広がる□トッピング・チャーシュー適度に効かせたタレと肉の甘味乗る旨味が重なる・たけのこ甘味と酸味を効かせてシャキッと食感から味わい溢れる・味玉トロリとした口当たりの黄身に塩味と甘味を効かせている・三つ葉 ・玉ねぎ◇寅レポ◇落ち着くと甘味が上がるウェイトあるが飲み易いスープに低加水による香ばしさと味わいを主張する麺が良く絡みそれぞれが首長しつつもバランスを取り味を重ねていく濃厚でいて繊細な備魚介豚骨ラーメンを頂きましたっ！！
豚骨魚介ラーメン950円をいただきました。魚介強めの味わいで、さっぱりした筍と相性が良かったです。追加チャーシューと味玉トッピングをすると1300円になるので、たくさん食べる人にはお高く感じるかもしれませんが、基本は950円なのでこの味でこの値段は別に高くないのでは…。テーブル席もあり、お店も綺麗で店員さんの雰囲気も良かったです。
茨木ブラックにチャーシュー追加でいただきました。スープはブラックの名の通り黒くて辛いかなと思いましたがそんなことは無くコクと味わい深い醤油味のスープはツルッとモチっとした麺との相性も良く美味しくいただきました。チャーシューは肉の味がしっかりしておりとろっとしたのより自分はこちらの方が好みかな。キクラゲはコリコリとした食感良く◎。値段はちゃんとしたスープのラーメンをつくるとこれくらいが今はノーマルかなと思います。お昼時で混雑してましたがスタッフさんの対応も気持ちの良いものでした。
| 名前 |
麺屋 乃まど |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-663-3066 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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店に入った瞬間から、とても節の良い香りがしました。これは期待出来るお店だと確信が持てます。お店の方も丁寧に接客されていてとても好感が持てます。味も文句なしです。日本人ならば、老若男女、どなたでも受け入れられるお味でしょう。お魚のお出汁を濃いめに出して、それに負けないくらいに動物系の脂も出しているのでしょうか。（知らんけど）お年寄りでも、あっさりいただける完成度の高いラーメンです。個人的に尖ったラーメンが好きなので、味は満点ではないですが、オススメするのに文句なしです。スープがもう少し多ければいいけど（物価高のもわかってるよ）