発酵料理と糀の魅力。
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R diningの特徴
昆布と鰹の合わせだしを使った創作料理が味わえる一軒家レストランです。
揚げ出し豆腐は岩のり入りのお出汁が優しく、絶対に食べて欲しい一品です。
スペアリブ糀焼きは発酵熟成により、甘みが感じられるジューシーな肉料理です。
ランチに伺いました。評判通りのお店で美味しく頂きました。ただチョッとだけコスパが低いと思うのは僕だけでしょうか？また伺います！
2023年8月オープンの気になっていたお店に初潜入♡ここは、発寒イオンの直ぐそば閑静な住宅街にたたずむ、昆布と鰹の合わせだしと「生糀」の創作料理を提供する一軒家レストランメニューには「発酵」やら「糀」やら気になるものがいっぱいです♪まずはお出汁がでてきて乾杯✨これがとっても優しい味でお料理に期待が膨らみます♡あと、テーブルに箸が用意されてますがどれも違う種類で、自分好みの箸を選んでお料理を待つ楽しさもありました♪「揚げ出し豆腐」岩のりがたっぷりと入ったお出汁がすごく良くて、心も身体も温まる絶対に食べて欲しい一品✨「スペアリブ糀焼き」発酵熟成して旨みを閉じ込めてるから噛めば噛むほど甘みが感じられる柔らかくて、ジューシーな一品✨しっかりと骨までしゃぶらせていただきました❤️😋「土鍋オムライス」中のチキンライスもお出汁で炊き上げふっくら卵にもお出汁を使ってるから優しい旨みがすごい感じました🐣ふたを開ける瞬間は興奮しますね！笑他にも、食べてみたいメニューが❤️ここはリピート決定のお店です✨( ´ ▽ ` )ﾉ
昨日、東京に転勤になる義弟夫婦の送別会ディナーで利用させていただきました。全てが美味しくて驚きと感動の連続でした。料理の美味しさに加えて、気持ちの良い接客と笑顔も本当に心からありがとうございますとお伝え出来る最高のレストランです。家の徒歩圏内にこんな隠れ家的レストランがあって嬉しいです！また絶対行きます！
初訪問です。ウェルカムドリンクのような形で昆布とかつおの出汁が出ます。ランチは豚肉の味噌漬けを注文。お肉はやや薄いかなと思いましたが丁寧な焼き加減で、ごはんおかわりしました（おかわり無料）。お米は土鍋で炊いたななつぼし、米が立っていて固さも申し分なし。付けわせの野菜の味付けも仕事をさぼらず、とにかく丁寧な印象です。〆に甘糀をスプーンでいただきます。素晴らしい甘みでした。とても良い時間を過ごしました。また来たくなるお店です。敢えて改善を望むとすれば水ですね。ここまで食材にこだわったのであれば、おいしいお水が飲みたいです。
家族でディナーに行きました！一軒家を改装したレストラン✨落ち着いた雰囲気で店員さん達も素敵な笑顔で優しく接してくれました！最初にお出汁を出してくれてビックリ！身体の中から温まり、安らぐ感じがしました。そして発酵熟成サーモンが美味しくて再度ビックリ‼︎おかわりしました笑勢いよく食べてしまい、写真を撮り忘れました💦また行きたいな♪
Superb food and service. Much value for money ! Worth to try and come back !!
今日、Rダイニングに行って来ました。塩麹で浸けたサーモン、スペアリブおいしかった😃土鍋のオムライスの玉子の厚いのにびっくり！！
オープンして間もないお店で、家族で初めて行ってきました！どんなもんかな〜と思ってたら、何を食べても絶品👌超美味い😆低温調理の牛レバー・スペアリブ・熟成サーモン・お出汁で食べるザンギ・土鍋オムライス全部お世辞抜きで美味しかった😋オムライスは卵もお米も出汁が入ってるとのこと。和風オムライスという感じで、卵も厚くほんとに美味い！！1人前頼んだお出汁ザンギも食べた瞬間、思わず2人前追加注文しましたwなに食べてもはずれ無し！！混んで欲しく無いので、教えたくないくらい😅質から言えば、この場所だからこの値段でできると思います。ちなみに、近所にある理容・美容・エステをやられてる宮本グループの系列店でどちらでもポイントが貯まり使えますよ〜👍
| 名前 |
R dining |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-676-4481 |
| 住所 |
〒063-0826 北海道札幌市西区発寒６条１２丁目３−２４ |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
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素晴らしい料理だと思います。旨みはもちろん、店内の雰囲気もいいし、料理のデザインもいいです。ご夫妻のマスターさんは熱情があって、とてもいい印象を残しました。皆さんにおすすめです。ぜひ食べに行ってみてください！