福岡の恵みを味わう、愛情たっぷりフレンチ。
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3104 Fukuokaの特徴
福岡の食材にこだわったオーセンティックなフレンチが楽しめます。
シェフが生産者の下で選んだ素材を生かしたお料理の数々です。
お料理の裏には生産者の顔が見える愛情が詰まった魅力的なお店です。
福岡の食材にこだわった素晴らしいレストランです。必ず発見のある一皿ごとのストーリーに溢れたコースは他にないもの。福岡にはこんな食材があったのかと驚かされ、仕入れだけでなく自分たちで育てた野菜、自分たちで採取した山海の幸もお皿になります。清澄な豚骨スープから始まりショートコースで 7品 + デザート + 茶菓子。徹頭徹尾、福岡愛が詰まっています。印象的だったのは自家製ブリオッシュ、穴子と海藻のリゾット、リバーワイルドの豚のロースト。茶菓子も印象的でこれまた一粒ごとにストーリーが。セットのハーブティーは店内の花壇からの摘みたてを提供されます。ノンアルコールペアリングも提供されており、こちらだけの表現が楽しめます。夏に向けて柑橘や山海の幸が増え、秋はモンブランも作られるそうで福岡の幸と四季を感じられるお店です。地元の方ももちろん、旅行で福岡に来られた方はここを入り口に福岡を知るという楽しみ方もできそうです。ランチショートコース + ノンアルコールペアリングで頂きましたが、手間かかり過ぎていてお店の経営が心配になるほど。更に価格帯を上げたコースで見てみたいポテンシャルも感じて、自家製パンひとつ、茶菓子ひとつを取ってもそれだけでお店が出来るクオリティがあります。今後どうなっていくのか、楽しみ多いレストランが六本松に来てくれたとワクワクしています。
九州、福岡の食材をシェフ自ら生産者の下へ伺い 選ばれた素材を生かしたお料理の数々、お料理の向こうに生産者の顔が見えるくらい愛情こもったお店でした。季節ごとに足を運んで福岡の魅力を、楽しみたいと思いました。
とてもオーセンティックなフレンチ。素晴らしいテクニックと新鮮な素材を、福岡のオーソドックスなお料理に再構築してあります。あとペアリングも素晴らしい。ごちそうさまでした。
| 名前 |
3104 Fukuoka |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-8515-3104 |
| 住所 |
〒810-0031 福岡県福岡市中央区谷１丁目１２−３５ ザ・ガーデン六本松1-east |
| 評価 |
4.1 |
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まだオープンしてすぐのお店だそう。イケメンシェフandパティシエさんがなさっているお店。こだわりの品々でどれも美味しかった～。人参のスープ、海藻のリゾット、吟醸豚、、どれも美味しかったなぁ、、デザートも細かく飾られていてさっぱり柑橘。焼き菓子も美味しい。マドレーヌもお土産に買って帰りました。お2人ともお話も楽しいので料理も話も楽しんで欲しいお店です。2024.5