青葉台の特製鴨出汁中華そば。
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鴨だし中華そば 上ノの特徴
もちっとしたストレート麺に、香り豊かな鴨出汁が絡むラーメンです。
生と焼いたネギ、海苔、めんまが絶妙なバランスを奏でています。
特製の醤油が引き立てる、深い味わいの鴨出汁中華そばがおすすめです。
青葉台に比較的最近出来た鴨出汁ラーメンのお店。内装はオシャレ居酒屋のよう感じで綺麗です。メニューは醤油か塩の2種類のみで、今回は醤油をいただいきました。一言でいうと上品で丁寧なラーメンです。スープは主張し過ぎず、細麺は程良い風味と茹で加減、鴨チャーシューは極上のレア、鶏チャーシューはコリコリとした歯ごたえで、煮玉子はトロトロ、葱はしっかり焦がしてあります。どれも手間をかけて作られているのが伝わってくるので是非 特製中華そばを食べて欲しいです。欠点は少しお値段高めなのと、営業時間が短いくらいで他に欠点はないです。
鴨出汁中華そばの醤油を頼みました。低温調理された鴨がやわらかくてジューシーでした。ネギも焦がしてあり、随所にこだわりが見受けられました。鴨だしはなかなかないので、さっぱりしたラーメンを食べたい時にはいいかなと思いました。
特製の醤油を注文。美味しく麺も好みの感じで気に入りました。塩の方もしっかりとした味で鴨やネギの香りは塩の方がわかりやすいかも。
| 名前 |
鴨だし中華そば 上ノ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒227-0062 神奈川県横浜市青葉区青葉台２丁目２６−１ 志田スクエアハイツ 2F |
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鴨出汁中華そばは、もちっとしたストレート麺に、海苔、めんま、生と焼いたネギが入っています。焼きネギの方の香ばしいスモーク感がスープに溶け出して食欲をそそります。鴨チャーシューは厚さもあって、ミディアムレアで肉肉しくて美味しかったです。塩味がお勧めです。途中、ゆずのすりたてを入れてもらえます。