特製極濃泡煮干し味わい。
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ど煮干し和渦製麺の特徴
特製極濃泡煮干しは絶品で、リニューアルしたメニューが魅力です。
煮干しそば950円は、極濃の旨味をしっかり堪能できます。
チャーシュー丼250円は、オーダー不要で手軽に楽しめます。
ど煮干し和渦製麺@ 東京都大田区南蒲田1-22-12どうも、さぴおです✍️極濃泡煮干し＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅ニボ旨カプチーノ？！煮干の旨みエキスを抽出したニボ泡旨サラ煮干し！✅苦味、エグ味、酸味抑え目！旨みの余韻が長い尾を引いていく…✅和渦系列の屋号変え新店￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]83点 ☆3.8[アクセス]『京急蒲田駅』（368m）[休日]火[注文メニュー]極濃泡煮干し 1200円[並び・システム]並びなし・食券[味]煮干和渦系列のニューブランド。店主さんの出身地である青森を押し出した津軽煮干をメインに展開するようです。朝ラーメンがあるのも津軽っぽさでしょうか。屋号やブランドが頻繁に変わっていてもがき、苦しみが聞こえてくるようですね…朝頃に訪問し先客5人ほど。この時間にしてなかなか盛況な客入りですね。店内にはたしか『ねぷた』のポスターがありました。ねぶたではなく、ねぷた。弘前の出身なんでしょうか？外国人スタッフに食券を渡し、提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦メニュー￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣・煮干しそば 950円・極濃泡煮干し 1200円・にぼイカそば 1150円・辛煮干しそば 1050円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣表層に灰色のきめ細かい泡立ちが覆った麺顔。旨みオンリーな濃厚煮干しという風合い見た目ほどに苦みやエグミが襲うことはなく、動物出汁で優しく煮干出汁を伸ばしてる印象で口腔に煮干しの旨みエキス主体に広がっていきます…非常に食べやすい煮干しですね。終いには泡が溶けあってきて、スープ出汁にさらなるマロミを加えていて随分と美味い麺は自家製かなぽくぽくとした歯切れ。加水低めで糊化されて麺の柔和さが引き出されています。小麦の仄かな甘さとなって、煮干しスープと調和していますね。メンマにも青森っぽい要素を感じます。低温のチャーシューや刻み玉ねぎが添えられていますね。美味しく完食へ濃厚なれど、エグみはなく旨味のみ。さしずめ『ニボ旨カプチーノ』といったところでしょう。ごちそうさまでした。
特製極濃泡煮干し＠ど煮干し 和渦製麺和渦製麺がメニューを一新してど煮干しラーメンにリニューアル。スープはマイルド系の純ニボでシャバイけど旨みは濃厚。けど泡？多分外国人の厨房の方のディテールの問題かな。純ニボだけど豚鳥の脂は使ってるみたい。麺が良い。さすが和渦製麺。これ系でよくあるボソボソパッツンかと思ったら、しなやかでパッツンなんだけど芯はもっちりで、香りも煮干しのインパクトに負けてない。ひもかわ麺もプルモチで好き。チャスはモモと鳥チャー。粘度のある煮干しペーストを混ぜてもそんなブースト感はない。元々濃いしね。美味いけど、あえて和渦が純ニボ🤔って思ってしまう。ごちそうさまでした！
| 名前 |
ど煮干し和渦製麺 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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✅現金のみ✅火定休✅OPEN09:00~14:00✅朝ラー✅２オペ✅ほぼ環八通り2025/06/15(日)08:57訪問(09:05配膳)、現金のみ券売機対応①煮干しそば950円②チャーシュー丼250円③和え玉200円オーダー08:57開店前の食券購入時、特製極濃泡煮干し・極濃泡煮干し共に(薄ピンク)×でボタン押しても購入できない💢しぶしぶ煮干しそば購入💧💧ちなみに数分後入って来た客は特製極濃泡煮干しオーダーしてるとゆーね💢💢麺とチャーシューは美味い💮チャーシュー丼はオーダー不要の品。和え玉は油そば的ではなく、タレ入り替え玉。そのため混ぜて食べてもさほど美味くはならない。和え玉は麺茹で時、麺かき混ぜが甘いためか麺と麺がくっついてた。退店時、券売機確認すると特製メニューに極濃泡煮干しと×表示なし💧💧💧