大阪名店出身の特製しおらーめん。
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らーめん 結 musubuの特徴
大阪の名店らーめん香澄出身の店長による本格ラーメン店です。
塩ラーメンには鶏豚魚介や昆布、ホタテが使われており、バランスが素晴らしいです。
どんぶりにはチャーシュー、味玉、メンマ、刻みネギが盛り付けられています。
カレーラーメンを頂きました！！美味しい！まぜそば的なラーメンで、カレー味！ボリュームがあって、お腹いっぱいすぎて少し残してしまった。ごめんなさい。でも、満足いく一品！
おはようございますー。！本日は帝国ホテル近くにあるこちらのラーメン屋さん らーめん結さんにやってきました。メニューはまぜそば。醤油。カレーまぜそば。塩とあります。煮干しがメインですこの日はまぜそばにお水はセルフこちらのまぜそばは割とシンプル薄めのチャーシューと厚めのチャーシューこちらをたっぷりのタレと絡めて混ぜていきます麺はもちもち中太チャーシューも肉厚です美味しいタレは煮干しの旨味が凝縮されています途中卓上の味変アイテムを追加していきますにんにくに七味いろいろ足してフィニッシュ最後はご飯、小を足して混ぜ合わせます。ご馳走様でした。
しおらーめん900円にしました。スープは魚介メインのMIXダシに塩ダレかえし、麺はストレートの丸麺、具はロースチャーシュー・ナルト・白髪ネギ・きざみ青ネギです。魚介ダシの香りが抜群に芳醇で入店同時に胃袋鷲掴みでした。旨味とコクがありながらあっさり控えめの調整でアブラと塩みも優しいです。麺も最初こそチープ感で本当に棣鄂？と思いましたが、食べ進めるうちに味わい深くなります。具の仕上がりもよく、あっさり控えめな調整とバランスの極致が融合した美味しい一杯でしょう。店内衛生面は清潔でよく◎、値段面では仕上がりからすると決して高くなく納得できます。ワンオペ店主さんの接遇面では、愛想満点ではないですが実直な感じで好印象です。卓上の山椒と柚子胡椒もごく少量で恐るべき味変になり秀逸です。ダシの旨味と香りに衝撃を覚えるレベルの素晴らしい塩ラーメンでした。トータル評価は文句なく最高評価の星5つにします！
大阪の名店らーめん香澄出身の店長さんが東大阪に出店後こちらに移転オープン。あっさりとした中にも旨味をしっかり感じる塩ラーメンを中心にボリュームたっぷりのまぜそばもラインナップ。キリッとエッヂの効いた醤油らーめんもいいです。麺も麺屋棣鄂製に変更され更にブラッシュアップ。周りには意外にラーメン店が少ない立地なので地元の方には嬉しい出店です。
《特製しおラーメン》どんぶりには、チャーシュー、味玉、メンマ、刻みネギが盛り付けられ澄んだスープからはとても良い香りがします。スープは鶏豚骨から引かれた清湯に、羅臼昆布、貝柱、海老、ちぬまーす、他様々な乾物なども合わせたあっさりとしたながらもしながらもコク深く味に厚みも感じられ絶妙な塩味がスープの味を引きてます。麺は麺屋棣鄂さんの中細ストレート麺が使われており、表麺ツルッと滑らかで喉越しが良く、しなやかなコシがありスープもよく馴染みます。豚レアチャーシューはしっとりとした口当たりで肉の旨みが活かされており、味玉は黄身がゼリー系の半熟で味付けも程よくどちらもスープとのバランスもとてもよく美味しくいただきました。魚介系を含む食材をたっぷりと使われているようですが雑味等は皆無でそれぞれの素材の旨みがバランス良く融合した美味しいラーメンでした。
特製塩ラーメン（1100円）とチャーシューカレーまぜそば（1000円）を頂きました。2つ食べましたが量が少ないわけではないです。夜8時半の訪問、先客は１人。券売機で塩ラーメンの食券購入後、程なく着丼。さてラーメンですが、出汁が効いて美味しいです。関西人好みの昆布をベースに貝出汁がほのかに香ります。うどん出汁にも似るこの辺は好みが出るところですが、あっさりなのに満足感は高いです。そして麺は口当りがとても柔かいもののしっかりとしており、とてもすすりやすく、このスープの香りを満喫するのに向いています。総じて麺とスープがシンプルながらもとてもバランス良く、思わず追加でカレーまぜ麺（これも麺が良く美味しかった）を頼んでしまいました。
| 名前 |
らーめん 結 musubu |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
〒530-0042 大阪府大阪市北区天満橋１丁目６−３ リバティー天満橋ビル |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
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🍜しおらーめん 950円*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁ .｡.:*ずっと行ってみたいと思っていた結さんに初訪問🚶♀️塩、煮干し醤油、まぜそば、カレーまぜそばがあり塩ラーメンに決定🍜✨鶏豚魚介と昆布やホタテなどなどうまく調整してバランスの良いスープに！え？めっちゃ美味しいやん？！✨棣鄂さんの中細麺がちゅるちゅるっと進む🍜🍜豚肩のしっとり柔らかいレアチャーシューもグー✊🏻他のメニューも気になるけどまた塩ラーメン食べたいと思いました✨✨ごちそうさまでした😋