恵比寿の隠れ家、異次元の握り。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
鮨処たけ原の特徴
コースの品々は全て異次元の味でした。
大将の素敵な笑顔が印象に残ります。
一品の提供に15分かかる贅沢な時間です。
東京へ旅行に行き、美味しいお鮨を食べたくなったので恵比寿にある「たけ原」さんへ。・お店へ入るとカウンター席があり、そのカウンター席ではライブ感も楽しめ大将はとっても人柄良い方なので話しやすくてゆっくりと楽しく過ごせました。・ここはシャリからこだわってるお店でお米は岐阜県産「ハツシモ」、砂糖を使わず米本来の甘みのみを生かしたお鮨が堪能できます。・お昼のコースは1万円台から楽しめ、足りなかったら追加で頼むことも可能でした。私はコースと追加2貫をいただきました。・実はわたし白子があんまり得意じゃないんですがここのは白子は感動する美味しさでした。・一つ一つのお鮨を丁寧に仕上げていただきおまかせコースなのでどんな逸品が出てくるのかの楽しみも。・ちょっとした接待やデート、私みたいに東京観光のついでに寄るのもオススメです。・・今回注文したのは⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆︎︎︎︎︎︎︎︎︎︎☑︎ ランチコース 13,200円⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆
恵比寿駅の東口から徒歩10分くらい、ウェスティンとガーデンプレイスの間の道からさらに細い道にちょっと入ったところにあるお寿司屋さん。休日のお昼に予約して伺いました。予約は必須です。住宅地の奥まったところにあるビルの3階に入ってます。1階と2階も飲食店のよう。3階までエレベーターがないので階段上りきることができない人は訪問不可です。とても太っている人は厳しい。店内はかなりこぢんまりしていて横並びのカウンター席7席のみです。8人座れるのかな？ランチは1万2千円の握りのコースなのでそれで。握り12貫のコースです。ネタが全体的に厚切りで食べ応えあります。マイルドめな赤酢のシャリで硬さはちょうどいいくらい。塩も少なめで砂糖はなしなのかな？結構ご飯に近めなシャリでした。もう少しだけ主張あっても良いかも？個人的には。スミイカの食感がぽっくりぽっくりとした食感で美味しかった。北寄貝の炙りもぶりんぶりんで美味。マイルドシャリが好きな人にはネタも美味しいしい1万2千円はまあまあ安いのではと思います。
全てが異次元の味、雰囲気、そして笑顔が素敵な大将でした。フグの白子はリゾットで絶品でした。2種類のシャリを使い分けてますが、両方美味しすぎて、シャリだけでいきたくなるほど飲み込めます。全てのネタが究極的に美味しく、正直言葉になりません。一つ言えるのが、卵焼き代わりのスイーツが最後に出るのですが、これに出会うためにこの鮨屋来たのかと勘違いしてしまうほど美味しかったです！恵比寿で鮨屋何軒か行きましたが、ここを超える所はないと断言できます。
コースの品々はおいしかったのですが、15分一品の速度。結局全部終わるまでに2時間半もかかった。本当は1時間ほどで食べたかった。正直時間がかかり過ぎ。ネタは大きめだしシャリも美味しいのだが。ゆっくり食べたい人は良いのかもしれないが、せっかちの人は厳しいかも。私もそんなにせっかちではないが、遅いなあ〜次はまだかなあと何回も思った。大将の愛されキャラは良き。中でも特に良かったのは、いくら、マグロ系とウニ、穴子、最後のデザートのプリン。甘党な私はプリンが一番美味しかった。8時間かけて作るそうで、ねっとりチーズケーキとプリンの組み合わせみたいな味で、これは目が見開いた美味さ。
周りでの評判がよかったので予約して行ってみました。住宅街の路地奥にあるビルの3階隠れ家のようなお店。まずドリンクメニューの文字の達筆さに驚きました。お鮨のご飯のボリュームは調整できるとのこと。途中でお腹いっぱいになってきた時も途中から少なめにできます。大トロ、中トロ絶品。新子は横巻きのビジュアルが素敵。ゴールドラッシュの茶碗蒸しゴールドラッシュって、トウモロコシの種類なんだそう。コーンの香り漂う甘くて美味しい茶碗蒸しでした。たまごプリンは大将が3時間半かけて作っているもの。ずっと火にかけて30分ごとにチェックして完成させているそう。滑らかで、甘みもちょうど良くて美味しい。カウンター6席奥には個室カウンター4席予約は必須。
| 名前 |
鮨処たけ原 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5424-1885 |
| 営業時間 |
[火木金土月] 12:00～14:30,17:30～22:30 [水日] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿３丁目３０−１２ Mercury Ebisu 3F |
周辺のオススメ
この日はランチにてちゃんと握りが旨い店。シャリが2種類になってた。現在色々試しながらシャリを創作中。