東京ミッドタウン八重洲の旬のお寿司。
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東京駅から地下で直通のミッドタウン八重洲に入っているお寿司屋さん。元々千葉にありましたがミッドタウン開業とともにこちらに移転されました。テーブルチェックから予約できます。まあまあ埋まってるけど予約できなくはない。平日の夜に予約して伺いました。2回転制です。店内は横並びのカウンター6席とかなりこぢんまり空間。席自体はちゃんとゆったりしてます。個室あるのかなわかんない。おまかせコース35,000円つまみ7品と、手巻きっぽいのがあってそのあと握り12カン、お椀、玉つまみが多くて嬉しいしボリューム的にもしっかりあります。千葉県産の食材にこだわられていて、どれも良かった。ちなみに日本酒も千葉県のがずらっと。こんなにあるのすごい。握りは比較的シャリ小で適度な硬さ。ほぐれる感じやけど若干まとまってないときもあった。お酢は標準的な強さです。煮蛤の握りが靴みたいで可愛かった。もうちょいシャリの存在感がある方が個人的には好みやけど、ネタはどれも良かったです。千葉すごい。千葉魂！場所が良いからちょい割高にはなるのかも。
| 名前 |
千葉たかおか |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-9712-5544 |
| 住所 |
〒104-0028 東京都中央区八重洲２丁目２−１ 東京ミッドタウン八重洲 3階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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|
| HP |
https://www.yaesu.tokyo-midtown.com/shop-restaurant/detail/30700 |
| 評価 |
4.3 |
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東京ミッドタウン八重洲の3階フロア。カウンター6席の店内。2023年3月に千葉みなとから東京駅前のこちらに移転しました。この日は雲丹以外はシャリの米も水も調味料も全て千葉県産のものを使用しているとのことです。お任せの日本酒も全部千葉県産という大将の地元愛が凄いです。千葉のお店は4年前にお伺いしましたが、私的に歴代トップクラスで好きなお寿司屋さんです。移転してもやっぱり変わらず最高に美味かったです。最初の煮タコから最高。忘れられない味です。鰹、カマスの棒寿司、骨の出汁に漬けて焼いた赤甘鯛、金目鯛の握り、塩ジメ鯵の握りもめちゃくちゃ美味い。ネタによって変えているシャリの感じもめっちゃ好みです。なによりも、高岡大将の驕らない謙虚な接客が素晴らしいです。また是非お伺いしたいお寿司屋さんです。～おまかせ～タコ 千葉県銚子鰹藁焼き 千葉県赤雲丹 兵庫県淡路島由良赤雲丹 愛媛県今治骨の出汁に漬けて焼いた赤甘鯛 千葉県あん肝 千葉県銚子鯵 千葉県蛤出汁の茶碗蒸し 千葉県船橋カマスの炙り棒寿司 千葉県銚子金目鯛 千葉県銚子小肌 千葉県船橋縞鯵 千葉県赤身鮪漬け 千葉県銚子中トロ 千葉県銚子大トロ 千葉県銚子新イカ スミイカ 千葉県煮蛤 千葉県船橋鯵塩締め 千葉県車海老 千葉県バフンウニ軍艦 北海道穴子 千葉県味噌汁玉カッパ巻き～日本酒～岩の井 月 純米吟醸生原酒 千葉県アクチバ 仁勇 純米大吟醸 千葉県稲花 純米かもし酒 純米 千葉県鳴海 特別純米 直詰め生 青ラベル 千葉県41k