住宅街で出会う、手が込んだフレンチ。
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UNE IMMERSION ユヌ イメルシオンの特徴
一品一品が手の込んだ、オリジナリティあふれるお料理です。
住宅街にポツンと佇む、隠れ家的なフレンチレストランです。
イノベーティブフレンチレストランとして、期待以上の体験を提供します。
イノベーティブフレンチレストランのシェフの紹介で、訪問。料理は、アミューズからデセールまで見事でした。六本木のフレンチで、修行をされたので、スペシャリテの白い薔薇は、とても美しく、食材を崩すのが、もったいない気がしました。唯一のディメリットは、ワンオペ故の問題ですが、時間が、かかる事だけです。時間に、余裕のある方は、是非、訪れていただきたいと思います。
住宅街にポツンとフレンチのお店です。シェフが自ら接客もしてくれます。とても手の込んだお料理が、次々と運ばれて来ます。手が込んでいて採算が心配になります。量も男性でもかなり満足できます。油断するとデザートが出て来ます。ワインも積極的に提案いただいてストックもあります。また行きたくなります。
激奨。富士山ミネラルウォーターがデフォルトで出てくる。アミューズの石鯛は快活な感じがするとともにグラスワインによく合うが、一皿目の鯉はなかなか攻めてる。個人的には駒形でどぜうなりなまずなり食べてるので楽しめた。味が強いため、ワイン必須。二皿目のイカとカブの薄切りバラ仕立てが珠玉で、見た目と食感が相乗している稀な例。三皿目のシャルキュトリ八寸も尋常ではない努力の賜物。味付けは控えめだが美味しい。ワンオペですよこのお店は。四皿目、牛肉とタコ、食感の合わせがここにあったのかと感動。五皿目、真鯛、春の苦味。六皿目、メイン、ホッキ貝と仔羊、笑い出してしまうぐらいに貝と羊の甘味の組み合わせが美味しくて面白い。その後デザート二皿、最後に当然のようにミニャルディーズが出てくるが繰り返すが当店は個人のワンオペ店である。味わいは官能的な食感と繊細な味付けが特徴的。量はそれなりにあるが胃もたれしない丁寧な料理。惜しむらくは客席側の送風が強めのせいか皿の香りが飛びやすいことだけないものねだり。
妻の誕生日祝いにお店を探していたら、ご近所でフレンチレストランが開業したのを知り、予約をした。ディナーに伺ったが、ボリューム、味、雰囲気、価格すべてがよかった。料理もすべてに手が込んでいてこの価格帯でよいのだろうか？とこちらが心配してしまうようなたくさんの食材を使い、素晴らしかった。フレンチベースではあるが、変わり種な皿もあったが、それがちゃんと味もおいしくアレンジされていてどの料理もとても満足しました。シェフの人柄もとてもよく、夫婦ともどもファンになりました。また近いうちにぜひ再訪したいと思っています。ごちそうさまでした。
初めて伺いました。賑やかなお店も好きですが、今回は静かに食事がしたいと思い、このお店を選びました。テーブル２卓がマックスのワンオペのフレンチです。この日は貸切状態だったので、ゆっくりとシェフとも会話しながら楽しめました。ディナーコースは１つで、８品アミューズ3品前菜2品魚料理肉料理デザート2品これに最初シャンパンで乾杯してお任せ６杯のワインを合わせました。アミューズと前菜の区別は微妙ですが、魚料理の前に５品でます。お水はガス入りをお願いしたら、ペリエが出てきました。ほやとトマトの冷菜珍しい食材を使いますね暑い日だったので、一皿目にはとてもいい一品でした。トマトの甘味とほやがよく合います。鯉と枝豆豆腐前菜なのでひねりがありますね鯉は臭みもなく、ふっくらとした食感で下の枝豆豆腐とよく合います。器を変えたら和食って感じです。とても繊細な味わいでした。カブとアオリイカの冷菜見せますねぇ、芸術的な一品です見た目にイカの存在がわかりにくいですが、食べると食感の違いがよくわかりますね。見た目で驚き、食感を楽しむ一品ですお肉のアンサンブル？豚、羊、鴨など色々なお肉に色々と手を加えたものが一皿に出ますワインと一緒に食べると、ワインがすすみますね。すっぽんととうもろこしの温菜旬のとうもろこしにすっぽんを組合せ、白トリフをのせてお化粧した一品です。夏っぽいですね、それにすっぽんを使うなんて、暑さ疲れを癒す食材の使い方が粋ですね魚料理は、糸より鯛と茄子の煮浸し高級魚を使いますねぇふっくらとした仕上がりでとても美味しかったです。付け合わせが茄子の煮浸しです。なかなか面白いですね、盛り付けもお皿一杯に広がるエネルギッシュな感じがいいですね。肉料理は、牛肉とかぐら南蛮最後は落ち着いた感じで牛肉のレア感も心地よい仕上がりでした。付け合わせのかぐら南蛮は初めてです。ピリ辛の小型のピーマンですピリ辛のところがいい感じですね落ち着いた一品の中にも、ひねりがあります。デザートも２品ももとネクタリンのソルベ果実の香りのいい一品でしたアールグレイのジェラートコーヒー前の落ち着いたデザートでした最後に美味しいフィナンシェを食後酒と一緒に頂きました。ゆっくりとワインを飲みながらだったので、４時間も満足度100%でしたまた、伺いたいと思います。
| 名前 |
UNE IMMERSION ユヌ イメルシオン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5843-5567 |
| 住所 |
〒151-0071 東京都渋谷区本町１丁目２８−８ DAIM 1F |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
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一品一品とても手が込んでいて、食材やソースの組み合わせもオリジナリティあふれるお料理ばかりでした。なかでも自家製シャルキュトリーはずっと記憶に残りそうな美味しさです。