杉並・高井戸の塩そばで感動体験。
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塩そば時空の特徴
柳窪バス停からのアクセスが良く、楽に訪問できる立地です。
V字型カウンター席で、ラーメンをじっくり味わえる落ち着いた空間です。
杉並・高井戸の人気店で、開店前から行列ができる魅力があります。
清潔感あふれる店内にV字型のカウンター席のみという、ラーメンをじっくり味わうための落ち着いた空間です。訪れた日は夫とランチ利用。特製塩そばは、あっさりしすぎず、鶏と魚介の旨味がしっかりと感じられる奥深いスープが絶品でした。豚と鶏のチャーシューはどちらも柔らかく風味豊かで、中細麺との相性も抜群。提供が早いのも嬉しいポイントです。並ぶことは多いですが、その価値は十分にあり、雨の日は比較的待ち時間が短い印象。注文は口頭で、その場で支払いというシンプルなシステムも分かりやすいです。塩ラーメン好きはもちろん、普段醤油派や味噌派の方にもおすすめしたい一杯です。
日曜の昼、開店20分前だが既に10人以上並ぶ程の人気ぶり、、、もう少し早めかだったか、、と後悔しながら二巡目以降で入店。カウンター8席の小さめの店内。注文と同時にキャッシュレスで支払いを完了させ、待つ事数分。透き通ったスープに麺が整えられた美しい塩そばが着丼。軟骨入りのつくねと薄切りの焼豚と鶏焼豚が器を囲む様にして並べられていて美しい。スープに動物系の出汁を使用していない事を感じさせない程、節系、貝系などの魚介の旨味が凝縮された力強い味わい。麺は塩らーめんにしては太めの中細麺。コシがしっかりと残った歯切れが良く、自慢のスープをしっかりと纏う食べ応えのある麺。つくねや焼豚を食べ進める内に動物系の旨味もスープと麺に相まって非常に美味い。追加のチャーシュー丼も絶品。焼豚がゴロッと入っており、米が進む。塩そばとは別の味で相性も抜群。気付けば米もスープも無くなっていた。ここまで癖になる塩そばは初めて。淡麗ながらも力強さ、食べ応えを感じさせてくれる感動の一杯だ。醤油も凄く気になる。是非行こう。注文:特製塩そばチャーシュー丼。
杉並・高井戸の『塩そば 時空』に初めて行ってきましたが、噂通りの素晴らしい一杯に感動しました！看板メニューの「塩そば」は、透き通った黄金色のスープが本当に美しく、ひと口飲んだ瞬間、鶏や魚介、昆布の旨味がじんわりと広がります。角のないまろやかな味わいなのに、しっかり印象に残る深みがあって、塩ラーメンの新しい魅力に出会えた気分です。麺は蕎麦で、スープとの絡みが絶妙。喉越しの良さと歯切れの食感が最高でした。チャーシューは分厚くて柔らかく、味玉も黄身がトロッとしていて、スープとの相性が抜群。メンマやネギのトッピングも丁寧な仕込みを感じるクオリティで、一杯全体に料理人のこだわりが詰まっているのが伝わってきます。店内は静かで落ち着いた雰囲気で、まるで時間がゆっくり流れるような空間。まさに“時空”を超えたような特別な体験でした。食べログ百名店やビブグルマンに選ばれるのも納得の名店です。塩ラーメン好きなら絶対に訪れるべきお店！また必ずリピートします。
| 名前 |
塩そば時空 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-8359-8071 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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最寄駅は高井戸だけど、荻窪からバスを使うと店の目の前(柳窪バス停)まで行けて楽ちん。日曜にTableCheckでファストパス取得して行きました。着いた時(12:15頃)は並びなくて、こりゃ予約いらなかったかな？と思ったけど、退店時には10人くらいの待ちが。運良ければそんなに待たずに食べられるタイミングもありそうだけど、時間が読みやすいファストパス取得が安心便利。店内はすんごい鋭角のV字カウンター。口頭注文で、その場で同時にお会計です。塩そば+味玉(¥1,250)に。スープは最初いろんな味わいが優しく折り重なってるような印象で、2口目3口目と進めていくとだんだん味わいがくっきりして来て、ふんわりじんわりと染み渡ります。しかし旨みの層が分厚い！しなやかな中細ストレート麺をつるっとすすると、また甘みと旨みが広がります。甘しょっぱい細切りメンマのシャキッとしたアクセントもよき。最後の方はスープの塩味がよりキリッとしてきて、その印象の違いも楽しく美味しかったです。つみれも美味しそうだったので、次は特製を頼みたいです。