鶏が主役の新潮流、都内ラーメン。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺家たいせいの特徴
初来訪で感じた鶏が主役の新潮流が楽しめるラーメン店です。
健康診断明けにガッツリと満足できるラーメンが待っています。
平日18時前や金曜日の16時に訪れることをお勧めします。
金曜日の16時訪問。待ちは15分位でした。周りからの口コミと、すするTVをみて訪問♥・特選ラーメン(1210円)固め、濃いめです(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡鶏油醤油だからか、家系のガツンと感は薄めで食べやすいラーメン。鶏チャーシューが柔らかくてめちゃくちゃ美味でした♥ライスは注文マスト！卓上のキュウリのお漬物と七味マヨ、スープをかけて海苔で巻いて食べると、飛べます◎
健康診断明けにガッツリ都内でラーメンを食べたいと思い、いろいろリサーチしていたらこの店がちょくちょく表示されるので初来訪。１１時開店ですが、ちょっと早く20分前に到着するも、先客5名。食券を買ってから、並びにつきます。特製ラーメンの中盛りと九条ネギ。暑い中行列は伸びていきます。5分前くらいになると、店員さんが食券の回収と好みの確認にきました。１１時開店。奥から順に座ります。卓上には、ニンニク、豆板醤、胡椒など。生姜はありませんでした。程なくしてラーメンきました。まずは一口。鶏油の香りと醤油のしょっぱさが最初にきます。ん？あんまり豚骨を感じません。醤油と鶏油が強く、消されている感じです。トッピングのチャーシュー、黄身が赤っぽい玉子はとても美味しかったですが、豚骨好きな私にはどうもスープが合わなかった。ラーメンの好みは人それぞれなので、豚骨嫌いな家系ラーメン好きには、おすすめの店ですね。ちなみに豆板醤が酸っぱくなくて、とても好みでした。辛味と旨味が調和して、たくさん食べれてしまう味でした。
鶏が主役の新潮流。中野坂上「麺家 たいせい」の特選ラーメン中野坂上駅すぐ、2年以上にわたって行列続きの新星「麺家 たいせい」は、“鶏と醤油で食わせる家系”を標榜する一杯が話題の店！豚骨のみならず、徳島の地鶏「阿波尾鶏」をはじめとする3種の鶏ガラを使用したスープは、家系としては珍しい味わい深さと透明感が特徴的。その中でも「特選ラーメン」は、チャーシュー、ほうれん草、海苔、味玉といったトッピングが充実しつつ、価格は一般的な家系ラーメンと変わらないというコスパ良し。スープは鶏の旨味がはっきりと感じられ、家系ながら脂っこさを控えた設計で、後味もすっきり。醤油ダレとのバランスが絶妙ながら厚みがしっかり感じられる一杯。麺は酒井製麺の中太ストレートで、もっちり＆ツルっとした食感。柔らかさを強めにオーダーする人も多いなか、程よい歯ごたえでスープとよく絡んでいる  。チャーシューは低温調理されており、ソフトな肉の旨味が楽しめ、燻煙を控えているためスープ徹底派にも好まれる仕上がり。“家系”というジャンル内にありながら、鶏の比重を高めた個性ある一杯。この領域に新たな基準を築く店として食べる価値ある美味しいラーメンだった！
| 名前 |
麺家たいせい |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3227-6062 |
| HP |
https://twitter.com/taiseibudouka?s=21&t=gb_UqspCvxOs_he3cAD1yQ |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒164-0011 東京都中野区中央２丁目２−１ ベル中野坂上 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
平日18時前に訪れる。中野坂上２番出口から出てすぐ。先に食券買って並びます。この時間で前に５人待ちでした。久しぶりの晩御飯ラーメンなので、少し豪勢に上特選ラーメン並（1400円）に半ライス（150円）特選は低温豚肩ロース、炭火焼モモ、低温鶏むね、ほろほろ豚バラ、海苔５枚、味玉、生ほうれん草のようです。外で並んでいると食券回収されます、その時に好みを言います。硬めでオーダー。10分で店内に通され、ラーメン提供までさらに約10分待ちました。卓上はニンニク、豆板醤のほかラーメン用自家製酢などが置かれてます。先に半ライスが提供されました。お米にはこだわりがないのか、良いコメではなさそう。量は小でもそれなりにあります。提供されたラーメンはスープの色は濃いのですが、それほど塩っぽくはなく、食べやすいです。豚骨感はあまりなかった。横浜周辺の本場のは塩っ気が強くてあまり好みでないのでこちらの方が好みです。麺は家系の良くある太麺で、好みよりも柔らかかった。ほうれん草は漬けた感じがする。チャーシューは特製なので様々な種類がありますが、ロースとか燻製されたものが美味しかった。レモンでつけた物もありましたが好みではなかった。味玉あまり食べないのですが、味が染みていて良い味付け。少し生が残る感じで美味しかった。海苔はそれほど弱くはなくスープには溶けない感じです。久しぶりにご飯と合わせて食べると美味しい。ネギが少し載ってました。食べ終わると10人近く並んでました。並ぶことが好きではないので再訪はないと思いますが、美味しかったです。ごちそうさまでした。