煮干しの旅へ、特製全部のせ。
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錦糸町中華そば さん式の特徴
錦糸町駅から徒歩10分の立地でアクセス良好です。
特製全部のせイカと煮干しが絶品のラーメン屋です。
濃厚煮干し中華そばは1350円で楽しめます。
いつも美味しい！大好きです！特性煮干しが1番好きです❤️次点で最近出た淡麗黒中華そばも美味しい…✨そぼろ丼も挽肉の肉汁たっぷりで下味も美味しい✨これにラーメンのつゆをかけて食べるのが大好きです❤️あと個人的に酢もかけます😊お店の雰囲気もいつもフレンドリーで清潔感あります！
今日も煮干の旅に出る。前から気になっていたさん式さんへ。到着したら前通ったことあるということに気づいた。濃厚煮干のチャーシューメンとそのまま食べられる替え玉、肉そぼろ丼をオーダー。う、うめ！中華蕎麦西川さんを彷彿とさせる旨さ。煮干は濃厚で、麺も加水低めの激ウマ。チャーシューはロース的なやつでむちゃうまい。これは良いまた来よう。
錦糸町駅徒歩10分弱のところにあるラーメン屋さん。平日11時過ぎに伺いましたが、待つこともなく入れました。初訪問で烏賊のラーメンを頂きましたが、とても美味しかったです。スープを残すのがもったいなかったので、追加で替え玉も頼んで腹パンで終了。めっちゃ美味しかったです。今度は他のラーメンも食べてみようと思います。
特製全部のせイカと煮干し。麺は細ストレートでパツンとムチンな食感の歯切れ歯応え抜群なヤツ。スープリフト率高で本来清楚な色白だけど魅惑的な小麦肌で食欲掻き立てる小悪魔ちゃんな仕様。博多ラーメンや素麺のようなイメージ。スープはイカと干の潮感満載な海鮮風味が鼻腔をくすぐり心なしか香りを嗅いでいるだけで出汁の味が味覚に伝播したような錯覚を覚えるほど芳醇さが秀逸。旨味詰まってますよー心の準備は出来てますかーと激烈歓迎オープンマインドで一本釣りさせる罠である。サラトロ周波数な風合で塩分の角が立たないギリな濃度と後味のイカ的な甘味のコクの余韻が超絶ロングで穏やか。イカの塩辛もオンしており生臭さゼロのトロサク歯触り甘味強のさらなるイカ感倍増計画に新鮮度合いマックスでさりげなく鎮座。自家製だと思われる多分感で日本酒とのマリアージュを切望したい衝動の起動の鼓動。チャーシューは吊るしっぽい焙煎かスープからの干の影響か仄かに焼きの香ばしさっぽい風味が漂う技アリ感大。モニュンムニュン弱冠咀嚼を促し豚の旨味をギュっと感じさせイカ煮干しスープとのアミノ酸相乗効果が極大。いわゆる濃厚系スープ型と共存共栄出来る真のダイバーシティな感覚。メンマは細切り黄土色なコリモニュな食感の味醂的な風味で細麺と喧嘩しないバランスでスープの表情を豊かにしている。味玉は優しい醤油酒味醂出汁下味感の黄身トロン系でコクマロ一択。微塵ネギの辛味甘味シャキシャキ感な仕事が秀逸でイカ干の風味とコクを立体的に再感知させつつ和え玉への誘いに乗らせる攻撃をレジストするには心の鍛錬が必要。今イカ以上な濃厚系プラス逆に以下な淡麗系もメニューにあったのでまたイカイカしにおイカがいしたい。
濃厚煮干し中華そばを試しました。しっかりと煮干しの風味が生きて悪くないですが、個人的には麺が固すぎるのと、スープはもう少し熱い方がよかったです。量、スープともに少なめだったので、がっつり食べたい人には物足りないかも。全体的にもう少しインパクトがあるといいと思います。
味玉入りイカと煮干しの中華そば1350円初訪。2025年3月の土曜11:12到着で7割ほどの入り。入口左の券売機で食券購入、空いたカウンター席に座り食券提出。程なくほぼ満席。ドレッドヘアの店主+2人のオペはスムーズで接客も良い。5分ほどで着丼。スープは煮干しセメント系で煮干しのざらつきが少しありつつわりとさらっとした口当たり。煮干し風味は程よくイカの風味も感じるなかなか美味しいもの。スープ量は少なめだが温度は適切。麺は煮干し系ならではの細ストレートでパツ気味の仕上がり。スープとの馴染みも良い。量は茹で前150g弱くらいかな。チャーシューは豚ロース系で低温調理風だが火は入っていて柔らかく肉の旨味も十分。味玉は薄めの味付けで黄身はトロ。メンマは白っぽくて柔らかいゴボウのような独特の食感。イカ塩辛は柑橘の風味が感じられる甘口のもの。小口切りのネギはタップリで風味が強くて嬉しい。胡椒やお酢で味変しながら完食、スープもほぼ完飲。安くはないけどとても美味しくて、別メニューも食べて見たくなる。11:30退店時は半分強の入り。
| 名前 |
錦糸町中華そば さん式 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
〒130-0012 東京都墨田区太平４丁目２−１ 都営太平南アパート１号棟 111号室 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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| HP | |
| 評価 |
4.0 |
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先日初めて伺いました。イカのラーメン食べようと思い向かったのですが、お金おろし忘れ現金1,070円しか持ってなく、、、せっかく行ったので千円で食べられる濃厚煮干中華そばをいただきました。美味しかったです。スープは濃厚とありますが、そこまで煮干過ぎてない感じで、かためで歯切れの良い美味しい麺とのバランスがとても良いと感じました。トッピングされた具は大きめのチャーシューが1枚で海苔が1枚だったかな。刻んだ玉ねぎ良かったです。次回しっかり現金用意してまた食べに行きます。