神楽坂の隠れ家でうなぎを堪能！
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神楽坂 濱千の特徴
創作鰻料理を楽しめる神楽坂の隠れ家。
和モダンな内装と現代アートが目を引く空間。
愛知県産鰻を使った多彩なメニューが魅力です。
飯田橋駅から徒歩10分ほど、神楽坂を登り切ったところにある鰻屋のお店です。鰻一尾をいろいろな形で味わうことができる、なんとも贅沢なお店です！この日は三河一色産の鰻でした。スタートは鰻のカツサンドから、メニューにある313とは、3月13日がサンドイッチの日ということで313だそう。鰻の存在感が強く、揚げても全く味や香り損なわれていない。すごい！パンとの相性もすごくよいです！お土産で人気なのも納得です。珍しい鰻の湯引きは、鱧の湯引きに近いが、鱧より弾力があり旨みも強く感じられ、個人的には鱧より好み！食事は竜の瞳というお米を使ったとうもろこしの炊き込みご飯！甘さと絶妙なバランスで、そのままでもご飯が止まらない！これに、メインの鰻を合わせます！外側がパリパリな関西系の焼き方で、噛むほどに香りと旨みが溢れ出す美味しさです！特に黒七味との相性が良かったです！鰻の佃煮入りの冷汁で〆です。サラサラと頂きますが、少量の佃煮でも鰻の存在感を感じることができます！鰻一尾を贅沢にいただき大満足でした！
おまかせコース6品とペアリング4種をいただきました。【神楽坂313】コース1品目はなんとサンドウィッチ。この日は鰻のコロッケを挟んだサンドウィッチでした✨甘辛いソースに負けない鰻の旨味に感動。【冷製パスタ】カッペリーニを和風のお出汁で。湯引きした鰻の食感が新鮮!【醤油焼き】鰻の醤油焼きに水茄子、トマト、オクラが添えられていました。鰻の皮目がぱりっと香ばしい〜【食事】南部鉄器で炊いたトウモロコシごはん✨お米は岐阜県下呂市の「龍の瞳」という品種とのこと。粒が大きく、お米の旨味や甘みがしっかり感じられます。鰻の蒲焼きと共にいただくともう最高!鰻は醤油焼き同様ぱりっと仕上がっていて、辛めのタレとよく合います。山椒やわさびをつけるとまた風味が変わり◎【〆】お食事のあとに〆が!佃煮風の鰻がたっぷりのった冷や汁で、するすると食べられちゃいます✨【甘味】この日の甘味はかき氷。3層になっており、上からメロンの氷、ワインとラズベリーの氷、抹茶のクリーム。甘さ控えめで見た目にも涼やかな大人のかき氷でした!ドリンクはお料理に合わせた日本酒やワインを選んでいただけるので、常に最高の組み合わせ。動線を完全に別にした個室もあるので、様々なシーンでも使えそうです。
地下にある静かで隠れ家的空間で、和モダンな内装や現代アートが配されたシックな雰囲気が特徴の「濱千」さん。カウンターと４名までの個室があり、落ち着いて鰻を楽しめ、カウンター越しには調理風景を眺めながら、焼ける音や香りを五感で楽しめる演出も魅力のひとつ。「おまかせコース全6品＋4種ペアリング」では、まず「神楽坂313」という鰻カツサンドが登場。ふわっと焼かれたパン、サクッとした衣に包まれた鰻。鰻の脂の甘み、ソースの濃厚さがパンに染み込み、一皿目からインパクトのある料理でした。関西風の焼き加減とカリふわ食感の鰻は、皮はカリッと香ばしく、身はふんわりとろける食感。タレも濃厚ながらくどさがなく、うなぎ本来の旨味を引き立てます。米へのこだわりもあり、岐阜県産「龍の瞳」という希少な品種を南部鉄器で炊いていて、粒が大きく粘りがあり甘みも豊かで、鰻との相性が抜群。最後に出汁をかけてお茶漬け風にする楽しみもありました！「神楽坂 濱千」さんでは、上質な国産鰻を創意工夫あふれる料理で味わえる、神楽坂らしい上品な隠れ家レストランでした。落ち着いた空間と五感を刺激する演出、そして料理と飲み物の見事なマリアージュで、とても特別な時間が過ごせます。ホスピタリティが高くアットホームな接客が印象的な濱千さん、おすすめです！【濱千おまかせコース全6品+4種ペアリング】 ¥20,000🥢神楽坂313 鰻カツサンド🥢涼菜🥢醤油焼🥢食事 南部鉄器で炊いた岐阜県産幻の米「龍の瞳」🥢〆 冷や汁🥢甘味 メロンのかき氷🍶にごり日本酒 店舗オリジナル🍶白ワイン Momento Chenin Blanc Verdelho🍶オレンジワイン Down the Rabbit Hole🍶新政 貴醸酒 玄乃鳥🍶リキュール 白岳ゆずもん。
神楽坂駅すぐ、隠れ家感たっぷりの鰻専門店「濱千」。三河産鰻×岐阜の希少米「龍の瞳」を備長炭で丁寧に焼き上げる本格派。落ち着いたカウンターと個室の上質空間で、日本酒・ワインのペアリングも楽しめました。コースでは、鰻を冷製パスタやサンド、醤油焼きなど多彩な形で堪能。皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー。とうもろこしご飯との相性も抜群。接客・演出・空間すべてが上質で、神楽坂で大人の和食・鰻料理を楽しみたい方におすすめ。
飯田橋カウンターでいただく愛知県産鰻一本コース×ペアリングコース・神楽坂313鰻のサンドウィッチ・うざく小メロン・鰻餃子岡ひじき・醤油焼き長芋翡翠茄子・食事蒲焼釡炊きご飯肝のお椀香の物・チーズケーキ苺ブルーベリーマンゴーソース鰻一本を多彩に調理。一品一品上品で鰻の美味しさをしっかり堪能しました。料理に合わせたペアリングのワイン、日本酒のチョイスもとても良く説明も丁寧にしてもらいました。蒲焼きが一番印象的。蒸さずに焼きをする関西風の業で鰻を美味しくいただきました。ブランド米の竜の瞳を使用した枝豆のご飯もとても香り良く鰻と合っていて感動しました。コースのバランスもよくカウンターで鰻をいただくという新しいスタイルがとても良かったです。
会食にて利用させて頂きました！！神楽坂って雰囲気いいですよね〜！！鰻がだいだい大好きなわたくし...めちゃくちゃ楽しみにしてました本日のコース【鰻一本長焼御膳コース】￥12,000●うざくうざくって基本的にキュウリなんですが‥一見うざくと分からない程華やか！！毎月変わるフルーツと合わせてるとのことで、今回はピーチパインでした♡土佐酢のジュレ、カブ、ビーツを合わせて目にも楽しいアーティスティックなうざくでした●本日の逸品（鰻の餃子）こちらも一見、うなぎ！？となる一品日替わりで変わられるとの事で、行く度に変わる品があるとわくわくしますよね(^^)餃子の中にはうなぎのミンチ、新玉ねぎ、春キャベツ、キクラゲ、みつば、ギョウジャニンニクが入ってるとのこと側に添えられてるのは岡山産のシャキシャキのおかひじきしらすが絡んだ餡掛けで頂きました鰻の脂が乗った白身が餃子餡としてこんなにも正解になりうるのかと感動しました‥！●鰻一本焼き（愛知県産三河の鰻）1人1本の鰻を焼いて提供して下さいます・白焼き・醤油焼き・たれ焼きの３種から２種選びますこの日は2人で伺ってタレは2人共注文し、それぞれ白焼きと醤油焼きをチョイスして分けて盛り付けて下さいました〜！♡なので３種全て食べられたんですが、醤油焼きって初めて食べたんですけど感動的に美味しかったの‥！！！！醤油の香ばしさが関西焼きの鰻と最強マッチしてて‥皮がパリッパリでさいっっこ〜！！ってなりました鰻はタレももちろん美味しいですが醤油ヤバいです食べる準備はぜひ白焼き、たれ焼き、醤油焼きにて味わって頂きたい！！！脂の乗り方が最高で、ふわっふわで良い鰻なんだな〜って見た目から分かる‥最高でした‥●鉄釜焼きご飯とお椀と香の物鉄釜で炊いた筍ごはんが美味しかった〜！！ごはんは「龍の瞳」という栃木県産のブランド米で、なんと日本一大きい米粒（コシヒカリの1.５倍らしい）なんですって！！もっちりむっちりのお米がシャキコリッとした筍と合わさってさいこ〜だった！●甘味チーズケーキの上にフルーツが沢山乗って、四面を苺のチュイルでサンドし、ソースはラズベリーと赤ワインのソースアート作品かの様なビジュアルで味も食べる箇所で食感や味が変わるので楽しかったです♡ぶどうジュース付きでした♡もうね、鰻ってそもそも美味しいやん？私も大好きでよくご褒美に食べに行くんですが、鰻イコールタレ焼き、だったり固定概念に縛られがちな食材なイメージだったんですがこちらのお店で色んな鰻を味わえて、美味しいだけでなく楽しかったです！お店の雰囲気も鰻屋さんからはすこーしイメージし難いシックなアートな空間で、言うなれば美術館！画廊！みたいな空間なんです！花道家の大園彩芳さんという方の作品がシックでモダンな空間に映えていました‥美味しい鰻料理を素敵なアート空間でぜひ堪能して頂きたいです！！久々にめちゃくちゃ周りにおすすめしたいお店が出来たのでとてもテンション上がりました‥♡また夏本番頃にお伺いしたいなと思います( ˶ˆ꒳ˆ˵ )美味しかったです、ご馳走様でした〜！
| 名前 |
神楽坂 濱千 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6280-8728 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂５丁目34番地１ ディアライフ神楽坂 B1 |
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神楽坂にある絶品鰻が食べられる鰻割烹。ソムリエ厳選のペアリングも秀逸です。おまかせコース全6品と4種のペアリングを堪能しました。大きな鰻は愛知県 三河産。地焼きスタイルでじっくり焼いてパリッと仕上げた絶品鰻を堪能してきました！◆頼んだコース濱千おまかせコース全6品+4種ペアリング20,000円▷神楽坂313サンドウィッチ🥪クリームソース▷涼菜鰻の湯引き 〜うざくを再構築〜フルーツトマト、オクラ、梅ジュレ▷醤油焼きみずみずしいいちじく、新蓮根地焼きのパリッとうなぎ▷お食事・南部鉄器で炊いた龍の瞳のとうもろこしごはん🍚・ちりめんじゃこ、昆布の佃煮・骨スープ▷ひやじるお焦げの部分を使用。胡麻の香ばしさがよき。▷デザート・梨のかき氷、シャインマスカット、すもも抹茶ムース、白餡、マスカルポーネチーズ◆ドリンク▷濱千 日本酒🍶柚子の爽やかさを感じる濱千オリジナルの日本酒。台東区駒形で作られているそう。▷LEKO オーストラリア▷JAUMA 赤ワイングァバみたいな酸味が鰻の脂によくあう！▷天狗舞 ひやおろし▷Foret de Troncais 2022 山梨。