燕三条系背脂煮干ラーメン、優しさ感じる！
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背脂中華そば 福鳳の特徴
燕三条系の背脂煮干ラーメンが味わえるお店です。
お店の公式SNSアカウントは＠fukuhou_koenjiです。
高円寺ラーメン巡りのスタート地点としておすすめです。
今日は高円寺へ。かなりラーメン激戦区って感じの中で選んだお店は背脂中華そば「福鳳」めちゃめちゃヤバ過ぎる美味さ！！出会った事がない、背脂中華そばでした！炙りチャーシューと角煮のような脂身を楽しむチャーシューが２種類。それがスープの甘みとコクを出し、トッピングの玉ねぎと岩のりがあっさりした味へ、最後は底に隠してある柚子が更にさっぱりとさせてくれる！３度の味変が楽しめる最高の一杯でした！！！
お店の公式SNS アカウント ＠fukuhou_koenji訪問難易度★★☆☆☆《1分で分かる！るんのおすすめポイント》新潟・燕三条系の背脂中華そばと自家製餃子が楽しめるお店。朝から深夜1時まで営業している。武蔵小金井「燕三条 豊潤亭」が姉妹店。中華そばのほかには辛そば、まぜそばなどのラインナップが。辛そばは背脂しっかり、肉みそやメンマ、パンチのきいたラーメン。男女比★1：1年齢層★20代～50代こんなシーンで使いたい★1人で、友達と訪問時間★日曜23:00／待ちなし先客★3割注文したもの・おすすめ順「辛そば」（950円）˚₊⊹ ࣪˖˚*.⋆☽︎︎·̩͙*˚log˚₊⊹ ࣪˖˚*.⋆☽︎︎·̩͙*˚0時前に訪問。大雨でしたが、この時間帯でもしっかり混んでおり、人気店なのだということが見受けられる。辛い物が食べたかったので、即決で「辛そば」を。5分後、着丼。背脂がたっぷりのっているのが一目でわかる。トッピングは、ほろほろで甘みのあるチャーシュー、肉味噌、青菜、メンマ、岩海苔、玉ねぎなど盛りだくさん。ただ唐辛子の辛さだけではなく、動物魚介と背脂がブレンドされ、辛さにもグラデーションが感じられる。麺はちぢれておりモチモチしている。太麺がこの辛いスープに絡みつき、夢中ですすってしまった。ストレートな「中華そば」も少しいただいたが、こちらもしつこくない脂が病みつきになるスープだった。ごちそうさまでした！
今日はラーメンは燕三条系背脂煮干ラーメン！背脂の量は大油、煮干の風味と岩海苔の香、モチモチ系の太麺に背脂が絡んで美味い！叉焼はしっかり系で肉の旨味が楽しめるし、大きな餃子も香りが良くて美味い！ここのスープにはライスを追加して入れるのも正解！#ラーメン #ラーメン屋 #らーめん。
いつでも食べられる優しさ！フクホウ劇場、開幕！！高円寺駅から徒歩5分程。寒い日に恋しくなる、背脂煮干しラーメンのお店です。新潟の燕三条に食べに行くほど好きなジャンル。評価も高く、〆ラーで伺いました✨----------Order----------■中華そば（900円）油の量が選べたので、ここは迷いなくMAXの大油チョイス！スープを一口飲むと、驚くほど優しい飲み口。背脂の量が多いから、ではなくベースがスープ単体で飲み切れる程柔らかい味わいです。麺は太めでもちもち好み系。岩海苔やコリっとメンマ、苦みある青菜や清涼感を足してくれる柚子と引き算要素もしっかりあるので、個人的にはベースにもう少しパンチがあってもバランス良さそうかなぁという印象。ただ、スープ単体すいすいいける美味しさだったので結構飲んじゃいました！笑夜に食べても罪悪感がない軽さなのも、女性のお客さんが多いポイントかな。ご馳走様でした✨
| 名前 |
背脂中華そば 福鳳 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒166-0002 東京都杉並区高円寺北２丁目３４−７ 笠間ビル 1F |
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高円寺ラーメン巡り本日一軒目はこちら。新潟燕三条系の背脂ラーメンをいただけるとのことで背脂ファンにとっては楽しみの一つであるお店、期待が高まります。10時開店なので、土曜日の10時30分に到着すると店内に先客2名。まずは券売機で中華そば（950円）の食券買ってカウンター席に着席｡背脂量は、標準、中油、大油と選べるらしいですが、何も告げず、デフォルトでいただくことにします。食券提示から10分弱で着丼。まずはスープを一口。豚骨と煮干しや昆布などの魚介系の合わせ出汁かな、見た目はこってりですが、飲んでみるとあっさりして飲みやすいスープ。しっかりと煮干を甘味を残しつつすっきりと整ったコクが印象的でした。麺は三河屋製の中太タイプで手揉みのようなウェーブがついており加水高めゆえ喉越しも良い。啜るとスープがよく絡んでくるのでとてもよい。麺量は150gくらいでしょうか、結構ボリュームありますが、美味しい麺なので大盛りにしてもよかったかも。トッピングは岩海苔、玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、青菜というラインナップ。チャーシューは味染みしっかり目の肩ロース。脂身少なめながら背脂をまとってバランスを取っている感じ。「青菜が入るのも嬉しく、背脂で隠れて見えないがメンマもコリコリ食感でいいわき役感をかもしだしています。あっと言う間に完食してごちそうさま。