入谷の新感覚、匠コンソメラーメン。
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Craft Ramen BiTの特徴
入谷駅から徒歩2分、アクセスが非常に便利です。
【匠】コンソメらーめんが超絶激旨と評判です。
地元では味わえないラーメンが楽しめますよ。
入谷駅2番出口を出て徒歩1,2分のところにあるラーメン屋さん。オープンしてまだ1年半くらいの新しめなお店です。店主はラーメン改などいろんなお店で修行されたらしい。休日のお昼頃に伺いました。先客は1人のみで空いてます。タイミングにも寄りそう。なかなかふらっとここを通りがかることはなさそうですしね。限定の匠コンソメラーメンをいただきました。1900円という勝手にハードルの上がるしっかりしたお値段。店内はカウンターのみですがちょっとおしゃれでラーメン屋さんっぽい窮屈さはあんまりないです。ラーメンは綺麗なコンソメスープの見た目にきのこやお肉がのってます。トッピングは胡椒がピリッと聞いた味付けで美味しい。鹿と牛をベースにしているスープはかなりパンチがあって美味しいです。フランス料理の序盤に出てくるようなテイスト。旨みが凝縮してあって見た目よりもどっしりした満足感がありますね。値段なりの価値ありました。
Fortunately, it wasn't raining, and I got in without waiting.I had the consommé ramen. I was a bit surprised by the price, but since I was there, I went for the one with a seasoned egg—2,000 yen.The consommé is beef consommé—indeed, it's finished in a Western style. Instead of chashu pork, it's topped with thin slices of roast beef. Eating it together with the soup makes the beef consommé flavor come through even stronger—a well-thought-out dish.The king oyster mushrooms also brought out a great flavor—I almost wished there were more. Adding whole peppercorns and such perfectly rounded out the Western style.The only thing was the marinated egg, with its smoked soy flavor pulling everything back to Japanese style. I felt it wasn't really needed.Thank you for the meal.幸いなことに雨、並ばずに入れました。コンソメラーメンを頂きました。値段に少し驚きましたが、折角なので味玉入り、2,000円。コンソメは、ビーフコンソメ、なるほど洋風に仕上げています。チャーシューの代わりにローストビーフの細切れが乗っており、それと共にスープを頂くと、よりビーフコンソメを強く感じ、良く考えられた一品です。ポルチーニも良い味を引き出しており、もっと乗っけて欲しいくらい。胡椒を実のまま入れるなど完璧に洋風でまとめていました。唯一味玉だけが、燻製された醤油味で、全て和風に持って行ってしまうので、要らないかなと感じました。ご馳走様です。
“Craft Ramen BiT”入谷駅から徒歩2分ほど。コンソメラーメンという珍しいラーメンが人気を博している入谷でも注目のお店。時刻は13:30ごろ。店内はカウンターのみの7席。店主さんお一人のワンオペ。お客さんは外国の方多めで、タイミングが悪く、3人目で20分ほど待っての着丼。・塩らーめん ¥1000早速スープを一口。一口目から圧倒的なコンソメ感。香りがとにかく華やかで、はじめは本当に普通のコンソメスープかと思ったが、飲み進めるたびにどんどんキノコの旨味と香り、タレっぽい甘さなんかが溢れてめちゃくちゃラーメンっぽくなっていく。これはめちゃくちゃ面白い。塩の麺は中太麺。もちもちみちみちのしっかりとした圧力を感じられる麺で、スープがコンソメテイストで繊細な分、麺を啜るのではなく、麺を噛み締めることによって、より旨味が洗練されていくイメージ。チャーシューはローストチャーシュー。全くパサパサしてなくてむしろもちもち。肉の旨味がジワっと溢れる感じでめちゃ旨。ドライトマトや、エリンギ、ネギも丁寧で素晴らしい。コンソメが主役ではあるのだが、とにかく私はキノコの出汁感が抜群な一杯だなという印象で、味がいわゆるコンソメだけといった単一的なものではなく、深い味わいのラーメンスープって感じがしてとても良かった。ずっとピンしてからなかなか来れていなかったお店でしたが、もっと早く来ておけば良かった。本当に。次は醤油も行きたいし、匠もいきてぇな。またきます。それではごちそうさまでした。とても美味しかったです。
めっちゃ新感覚。キノコがすごい主張する。ポルチーニが主体に感じるようなキノコの薫りがめっちゃ豊か。個人的にはキノコ系の香りを立たせるのはかなり好み。そこに動物系メインのスープか合わさっていて風味のバランスはいいし、様々な具材が味変になるのも面白い。具材もバランスも洋風なテイストで謳っているコンソメの空気感はしっかり感じる。かなりスープ自体に独自性はあるし、クオリティも高い。ただ、個人的には太めの小麦感強いツルツルの麺とあわせるとボヤケてしまった印象。一体感よりそれぞれがクオリティ高いがゆえに麺が強く感じてしまった。
平日１１時半過ぎに訪問。特に混雑なく３人で座れました。醤油ラーメン/味玉入りを注文。6,7分で3人分着丼。見た目が綺麗。まずはスープから→コクは感じるけど重みはない、昔ながらの中華そばNEOって感じです。麺はストレート麺で自家製？っぽいです。(入口横に製麺するところがある)味玉は芯まで染みててめちゃうま！感動したのがトッピングの茸で、なんかで漬けてあるんだけど、このスープにドンピシャ。トッピング追加できるようにしてほしいレベル。全体的に纏まりが良くすごく美味しいです。けど、パンチ(クセ)はあんまり感じないので、クセ好きの私としては星4つです。
【匠】コンソメらーめん➕味玉ジビエを主体としたコンソメスープは野生らしい動物臭は全くなく肉の旨味がとことん感じられ、キノコ等の旨味と合わさり超絶激旨スープに昇華している。麺との相性も良く、トピも多彩で焼きたてのジューシーなチャーシューやキノコ等終盤までたのしい。また、和え玉はポルチーニ茸のオイルを纏いしミンチ肉が魅力！是非とも和え玉も食べてもらいたい。
入谷駅近くにある人気ラーメン屋の1つ、BiTさんへ初訪問。訪問時の食べログ3.69だったので、ある程度並ぶことは覚悟していたのですが待たずに入れました。注文したのは味玉醤油ラーメン1,100円。食券を渡してから7分でご対麺。まず驚くはビジュアルの美しさ。スープは洋風感もあるお出汁がしっかり。キノコも入って、このキノコの風味がかなり良い役割を果たしている。甘味もあるホロホロのチャーシューにドライトマトや牛蒡も乗っている。こりゃ美味い。繊細で奥行きのある美味しいラーメンでした。店内も綺麗でラーメンも綺麗で、女性にもウケそうなお店です。次は数杯限定のコンソメらーめんも食べてみたい。▽--------------------------▽○店名: Craft Ramen BiT○食べログ評価3.69(2025/06/06時点)〇入谷駅徒歩4分○予算¥2,000/1人○東京都台東区下谷1-12-25 1F○決済手段:現金のみ○営業時間11:00 - 14:30/17:30 - 20:00※定休日: 水曜日△--------------------------△【予約可否】不可【オススメ利用シーン】1人、友人【混雑状況】金曜日12時訪問時で先客3名のみ。スムーズに入れました【注文】◆味玉醤油らーめん¥1,100
東京メトロ「入谷駅」2番出口から徒歩2分ほど。JR「鶯谷駅」南口から徒歩7分ほど。JR東京メトロ「上野駅」入谷口から徒歩12分ほど。言問通りから1本入った道です。車の方は、併設の駐車場がありませんので、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。徒歩30秒ほどのところに「タイムズ下谷1丁目第2」があります。そちらだと20分/220円となります。(曜日時間によって最大料金変動)カウンターのみ7席のお店です。食券制のため現金のみ(1000円以下)となります。2025年5月の平日18:40に到着。先客2名とのことで、食券を購入して席につきました。今回は、「塩らーめん味玉入り1100円」としました。結果、18:43にご提供を頂けました。塩らーめん味玉入りですが、スープは、黄金色で美しいですね。お品書きにある通り、鹿肉・鶏肉のコンソメスープに国産どんこ(シイタケ)を加えたもののようです。かなりマイルドですが、キノコ系の旨味がしっかりと効いています。麺は、自家製とのことで高加水で中太の縮れ麺という感じです。モチモチ食感ですね。具材は、かえしに使った味玉、やや厚切りの豚肩ロースのチャーシュー2枚、セミドライトマト、エリンギ、レンコン？、青ネギ、長ネギ等の構成でした。匠シリーズもあったのですが、初見なので今回はノーマルなものにしました。らーめん自体はフレンチテイストですが、確かにクラフトラーメンという名のとおり、他で食べたことのない味でしたね。美味いは、美味いのですが食べなれていない味なので、こういうものなのかーというのが正直な感想です。機会があれば次回は匠を頂いて比べてみたいと思います。
上野に行く用事ついでに、地元では食べれないラーメンでもと思い訪問しました。注文したのは匠コンソメらーめん味玉入り2000円！！と、どんこのっけ飯300円。ラーメン屋でこの価格はハードル高すぎます、、でも、スープ一口目でビックリしました。ラーメンでは初めてのコンソメ味。フレンチみたいで上品で美味しいスープです。具も二種類の鹿肉が入っていましたが、臭みがなく美味しい。ドライトマトもよいアクセントになっています。ただ、ピンクペッパーは個人的にいりません。どんこのっけ飯も美味しいんですが、味が濃いので、せっかくのラーメンの味が分からないくなるので、次回はラーメンのみで注文します。
| 名前 |
Craft Ramen BiT |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:00～14:30,17:30～20:00 [水] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒110-0004 東京都台東区下谷１丁目１２−２５ 舘野ビル 106 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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.Craft Ramen BiT@craftramenbit匠コンソメラーメン.鹿とコンソメスープのラーメン。綺麗な見た目ですが、ジビエのコクがあり味わい深いです。そして、ストレートの細麺がかなり好みでした。美味しかったですが、入谷で2000円は少し考えてしまう。そんなに混んでなかったので皆様もぜひ。ご馳走様でした。.#craftramenbit #コンソメスープ #鹿肉 #麺リフト #天リフト #ラーメン #入谷ラーメン #入谷男優 #ラーメン好きな人と繋がりたい #つけ麺好きな人と繋がりたい #ramen #noodles #ramenporn #汁男優。