濃厚煮干しスープの旨みを堪能！
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食撃の琥煌の特徴
濃厚煮干しスープは高い濃度で満足度抜群です。
美桜鶏そばと淡麗煮干しそばが楽しめます。
平日ランチ時は外に並ぶ人気のラーメン店です。
大山ハッピーロードでの営業が終了と聞き慌てて初訪店した。ビターな煮干しのスープは上限ギリギリを攻めている。手揉みの麺がもちもちで良く合っていた。足立区の方へ移転するらしいが追いかけたいお店。
濃厚煮干しそばをいただきました。煮干しの香りはしっかりします。濃厚というほど濃厚ではない、さらっとしたスープです。カウンターのみですかね。店内は狭いです。キッチンも物凄く狭いので、湯切りも満足に出来てないように見えます。キッチンが狭い割に美味しいとは思いますが…という感じ。スタッフの対応も悪くはないですが、良くもない印象。大盛りはできません。が、和え玉があります。キャッシュレス対応。（クレカ、タッチ決済使えました）
濃厚煮干しそば(￥1,000)を頂きました。土曜の夕方 駅から商店街を少し歩いたところで発見。濃厚煮干しの文字を見つけて吸い込まれました。近辺で食べた濃厚煮干しの中でも最高に濃厚でした。こういうドロドロの煮干しスープが大好きなので、発見できて良かった！濃いめのドロドロ煮干しスープに玉ねぎとチャーシューシンプルなトッピング、いいですね。塩気が強めなので、玉ねぎがアクセントになってうまい！煮干しファンには絶対おすすめです。淡麗煮干し、つけそばもあるようなのでそちらもまたの機会に食べてみたいと思いました。
平日ランチ１１時５０分店内７割の入り濃厚セメント系の煮干しスープは濃度が高く煮干し由来の塩気はあるがエグミは少なくとても旨い。麺は手揉み麺と細麺から選べるが、このスープなら手揉み麺だろう。濃厚なスープを纏いまくるがスープに負けない麺の個性がありとても旨い。チャーシューは少しスジが残るがレア目の火入れで旨い。和え玉を食べたかったが売り切れとのこと。この時間のこの客入りで売り切れだとかなり少な目準備か始めから準備していなかったのだろう。端麗の塩は節系の粗めの魚粉が効いており端麗だが旨味が強くて旨い。細麺とも良く合っていてバランスも良くとても旨い。このあと濃厚は終了となったようだ。メニューに載せる以上はもう少し準備しておいてほしい。
| 名前 |
食撃の琥煌 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3403-4886 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒123-0841 東京都足立区西新井２丁目３２−１７ ファニッシュメント 102 |
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淡麗煮干しそばと美桜鶏そばを注文濃厚煮干しそばは無かったランチどきは外に並ぶ提供はやや待つ。ロックな音楽が流れてるそばは文句無く美味しい。