広尾のフュージョンで驚きの美味。
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PEBBLE BEACH KITCHEN ペブルビーチキッチン 広尾の特徴
季節感あふれるフルコースメニューが楽しめるレストランです。
和の要素を取り入れた鮨二種が特徴的な一品です。
ワインと多ジャンルのフュージョン料理が楽しめるお店です。
雰囲気の良いフュージョンレストラン、ワインが強み。オーナーが自らサービスしたり、ホスピタリティを感じます。お料理は、オーナーのセンスで食材や料理を選んでいるようでして、きっと美味しいものをたくさん食べてきたんでしょうね、オシャレ感はあります。ただ、味とボリュームを考えると、値段が割高です。その値段なら、もっと味にインパクトが欲しかった。個性がありそうで、記憶に残らない。強くリピートしようとは思わないかな…
なんとも新しい楽しいフュージョン料理！ベースはイタリアン、クラッシックなフレンチや和もミックスしたテーマは〝フュージョン料理〟！コンソメスープからはじまり、握り、パスタ、担々麺まで、なんというバリエーションで本当に楽しくて、次はどんなお料理かワクワクが止まりません！(^^)(^^)お店のイチ押し！名物のフリットと海鮮と肉料理を1皿で豪華に楽しむメインが絶品でした！オーナーさんをはじめ、店員さんのさりげない気遣いや、おもてなしにも感動いたしました(^^)
ワイン×多ジャンルのフュージョン！ペブルビーチキッチン劇場、開幕！！広尾駅から徒歩3分程。ビル2階に佇む、広尾近辺のオトナが集まるレストランです。お店のジャンルは【フュージョン料理】ワインエキスパートを持つオーナーが、自身が食べたいものを提供する。を軸にされていて1コース内にフレンチからイタリアン、和食に中華とジャンルが豊富！「何料理？」と聞かれると、回答に迷っちゃう程多岐に富んでいます。そしてワインのラインナップは常時200銘柄程を取り揃えてあり、お料理とのマリアージュを楽しませてくださります。いやぁこんなお店があったんだなぁ。お料理は下記ご参照！----------Order----------■Princessコース（9,800円）・和牛のコンソメスープ・熟成プロシュットとケールのサラダ・桜で締めた真鯛の握り・真鯛と野菜のフリット 特製黒にんにくアイオリソース・ASANOYAソフトロール・桜海老と春キャベツのラサ・Surf and Turf（＋2,200円）・自家製辣油と青山椒が効いた担々麺（＋1,000円）・黒胡椒のチーズケーキ・コーヒー または 紅茶■ワイン各種・アンリオ ブリュット スーヴェラン・アドエガ ヴィニコラ アルガブランカ クラレーザ・高畠 バリック シャルドネ 樽熟成・パルマス・ソロパルマス・カベルネ･ソーヴィニヨン エステート･グロウン ロダイ / ティー･エヌ･ティー・ハーン ピノ ノワール カリフォルニア----------Review----------初手はクラシカルなコンソメから。3日かけて作られるそうで、層の厚い旨味が広がります。お次はアメリカブランド、volpi (ボルピー)の生ハムとカリーノケールのサラダ。生ハムと鰹出汁から作ったドレッシングの塩梅が丁度良く、キヌアの食感もアクセント。その後はまさかの握り。真鯛の桜〆は寝かせが抜群でねっとり舌に絡みます。上には自家製柚子胡椒を乗せて。続けてはお店名物のフリット。真鯛／新じゃが／オクラ／ブロッコリー／カリフラワーどれもほぼ素揚げで食材を全面に感じます。抹茶塩も良いですが、特筆すべきは黒にんにくのソース。パンにたっぷりつけて全部使い切っちゃいました。パスタはエミリア・ロマーニャ州の郷土料理、ラサ。数日寝かせた生地をチーズおろし器で下ろすパスタの意味で、一粒一粒サイズが異なり、自家製生地のもちっとした食感も含めて楽しい食べ心地。メインは4種からチョイス可能。選んだSurf and Turf（サーフ＆ターフ）はお肉とお魚を合わせたお料理のこと。こちらでは北海道噴火湾本鮪とアルゼンチン牛ランプのグリル、豪華2種の盛り合わせが楽しめます。冷凍していない生鮪はジューシーで適度な脂乗り。オーナーさんが拘っているアルゼンチンビーフは肉肉しく、でも柔らかいのでするっと頂けます。塩と胡椒のシンプルさに、大葉を使ったチミチュリソースが味変に。つい追加しちゃった担々麺。日本の実山椒に花椒、麺にも山椒を練り込んであって唐辛子は不使用。ピリリとした痺れの刺激が良く。これかなり新しかったなぁ。コースの〆にぜひ入れてほしい！最後は黒胡椒のチーズケーキ。残りのワインを楽しんでもらえる様に、と計らいの意味もあるそう。濃厚だけどふわっとエアリーさもありあっという間になくなっちゃいます。----------総じて、隠れた良い穴場店！オーナー自身もかなり美食家さんの様で、食とワインの知識が素晴らしいです。一品一品しっかり接客くださるので、お話好きな方におすすめです。季節が変わった頃にまた伺いたいなあ。ご馳走様でした✨
| 名前 |
PEBBLE BEACH KITCHEN ペブルビーチキッチン 広尾 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6277-2983 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒150-0012 東京都渋谷区広尾５丁目１３−６ ARISTO広尾 2F |
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⊹ ࣪˖ ┈┈ ˖ ࣪⊹ menu┈┈⊹ ࣪˖ ┈┈˖ ࣪⊹【Best】 12800円・最初の一口 ポルチーニの冷たいフラン・鮨二種 近海本鮪 漁港直送の白身・三陸の特大ムール貝の白ワイン蒸し・秋刀魚のコンフィ 春菊のソース・ポルチーニのアランチーニ・茸尽くしの濃厚クリームパスタアルゼンチン牛 リブロースのグリル・栗とダージリンのテリーヌ・紅茶⊹ ࣪˖ ┈┈ ˖ ࣪⊹ review┈┈⊹ ࣪˖ ┈┈˖ ࣪⊹広尾の落ち着いたエリアにあるレストラン「PEBBLE BEACH KITCHEN」で楽しむ季節感あふれるフルコース出てきてびっくり「鮨二種」は、和の要素を取り入れた品。繊細な味わいの白身と、濃厚な本鮪の対比が楽しく、次の料理への期待を高めてくれます。「三陸の特大ムール貝の白ワイン蒸し」は、とにかくサイズ感に驚き。旨味が凝縮されたスープのタイミングでパンが出てきたのも嬉しいところ。「ポルチーニのアランチーニ」は、外はカリッと香ばしく、中からはポルチーニの香りが広がる贅沢なライスコロッケ。まさに秋にぴったり「茸尽くしの濃厚クリームパスタ」は複数の茸が使われていて、まろやかなクリームと調和し、満足感の高い仕上がりです。選べるメインではお肉「アルゼンチン牛 リブロースのグリル」をチョイス。個人的にはちょっと惜しかった…ジューシーさが足りなかったかな。シンプルに焼き上げられたことで赤身の旨味がしっかりと伝わり、食べ応え十分でした。全体を通して、和洋のエッセンスを絶妙に取り入れたコース構成で、広尾らしい落ち着いた空間でゆったり過ごせるレストラン。お化粧室も男女別で綺麗で広々しているのも嬉しい。