銀座で味わう、芸術的フレンチ。
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Restaurant Air レストランエールの特徴
ワイングラスで楽しむブイヨンのスープは、香りとともに味わう絶品です。
スペシャリテのテラリウムグラスは、食材の美しさと構成が印象的です。
複雑な食感が楽しめるズワイガニとトマトソルベの組み合わせが絶妙です。
グラス内のズワイガニやトマトソルベ等を上に乗ってるサブレ状のものを崩して一緒に食べるといろんな食感や味が複雑に絡み合ってとてもおいしかったです。
銀座の昔からあるビルにこんな素敵なフレンチがあるなんて嬉しいです！ランチで伺いましたお料理は一つ一つ丁寧につくられていてお味も悪くありません。店内はあまり広くありませんがとても落ち着いてお食事できました。グラスワインのお値段もひかえめてワイン好きには嬉しいです。シェフがお見送りして下さいましたがお若いので少しビックリしました。これからもきっと素敵なお料理を作り出してくださると思います。お土産にいただいた柚子？のパウンドケーキがとても美味しくて感動でした。また 伺います。
| 名前 |
Restaurant Air レストランエール |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-5900 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目７−１０ EXIT MELSA 8階 |
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芸術的なプレゼンテーションのモダンなフランス料理お昼はワンドリンク制です煮干しや椎茸等から作られたブイヨンのスープは、ワイングラスでいただくことで香りも味わうことが出来ますスペシャリテは毎日一つとして同じものがない、ワイングラスの中のテラリウムグラス内の食材は、蟹、雲丹、アメーラトマト等々グラスの蓋の玉葱のビスケット、上に乗せられたバジルのアイスクリームを割り落としていただきます野菜、魚介、お肉 全て計算し尽くされたお料理、シェフが焼いた焼き菓子のお土産まで…素晴らしいお店ですテーブル間隔が狭いため、隣席の会話は良く聞こえますこの日は隣席に酔っ払いが居たため、かなり五月蝿かったですが、お得意様なのかお店の方も忠言出来ないようでした。