重厚感とこだわりの鮨。
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鮨誠虎（すしまこと）の特徴
重厚感のある店構えとこだわり抜かれた内装が印象的です。
大好きなお寿司を楽しむことができるお昼のランチが魅力です。
家族の祝い事にふさわしいコース料理の提供が評価されています。
初めてのランチ。にぎりが12貫で7,500円（税込）。産地にこだわったネタを丁寧に仕込んだ鮨が一貫ずつ提供されます。夜の季節感のある一品も絶品ですが、なかなかのお値段ですが、ランチで最高のお鮨が食べれられます。なお、ランチはCash onlyなのでご注意を！美味しかったです。ごちそうさまでした。
大好きなお寿司さん。不定期で開催されるお寿司とワインのペアリングの会に今回参加しました。カウンターで大将と食通のお客さんたちとの会話も楽しみながら、素晴らしいお食事とワインを堪能しました。幸せ。また特別な日に利用したいと思います。
お昼に大変美味しいお鮨をいただきました。いつお伺いしても素晴らしいのですが、今回も素材を活かしながら更に旨味を引き出す丁寧な仕事による一貫一貫。緩急を入れながらのご提供で次は何かなと楽しみもあり、この夏一番の満足でした！いただいたお鮨は以下のとおりです（写真もこの順）。なお、シャリは赤酢で固め、これがとても美味しいんです。また、ガリも自家製で出しておられ、大変爽やかな塩梅です。ご主人の豊本さんも奥様も、いつも優しく気さくにお迎えいただき、また産地や仕込みの話も丁寧に教えていただき感謝です。またお伺いします！●コハダ 4日寝かせて、しっかりした締め具合で旨味凝縮●中トロ（大間）見た目も素晴らしいが味わいはそれ以上●ヤリイカ（対馬）歯ごたえも旨味も●カスゴ 昆布締めの深い味わい●カジキマグロ 少し炙った薫香が素晴らしい●アジ（淡路島）いい脂の乗り、玉ねぎ醤油で●カツオ（気仙沼）お腹のところ、ねっとりと旨味のある脂、こんなカツオは初めて●ヤリイカのゲソ（対馬） 甘いツメで、歯ごたえ抜群●生しらす 新鮮さととろみがマッチ●煮蛤 旨味のかたまり、、、いつまでも噛んでいたい（行儀が悪くすみません）●甘エビ 4日寝かせて、ねっとりとした旨さ●ウニ（北海道）殻をむいて4日寝かせて、ふわりと溶けるよう●ヅケ マグロの赤身の旨さが際立つ●アナゴ（対馬） 炙って提供、とろける旨さ●玉子 出汁の旨味が嬉しい●御椀 甘エビの味わい深い出汁。
近くを通ったときに店構えが気になり1週間後のお昼に伺いました。店内までのアプローチにこだわりある作りでした。お客さんの入と出が板場からガラス越しに見える仕掛けなのでしょう。静謐な空間に若き店主さんが颯爽と握る鮨はシャリが赤酢で米の炊き具合は硬くこぶりなシャリでした。これは好みでしょうね、酢が立ちすぎていて産地厳選されたであろうネタの味が酢で消えてしまい旨いな〜と余韻を感じる間がなかった。あらの汁にはひと工夫加えられていました。他所で食べたことのない味でした。いただいたのは旬のにぎり、貝類のシゴトがとくに丁寧でした。とり貝はアンコールしたかった。店主さん爽やかで店内も含めて清潔感がありました。春まだ浅い頃でしたが女将さんの着物柄と帯など佇まいが春めいていらっしゃいました。とても丁寧で上質な時間でした。3.5のイメージ。ごちそうさまでした。
家族の祝い事があった日にこちらのコース料理をいただきました。重厚な外観からは想像し難い、明るくてモダンな店内はゆったりとくつろげる空間でした。そして目にも鮮やかな一品料理の数々は店主さんのこだわり抜いたわざで美味しさはもちろん、その気の遠くなるような工程の説明を聞くとまるで店主さんの心を頂いてるような気分に。お鮨もまた品の良い赤酢のシャリがネタと相まって飲み込むのが惜しいほど…。あのシャリをまた食べたいと思う逸品です。お祝い事はここでと決めました。
静かな街並みに突然現れる重厚感のある店構えとこだわり抜かれた内装に背筋がピシッとなりそうでしたが、店主や女将さんがとても暖かい雰囲気で落ち着く空間でした。お鮨も1番美味しく食べられるベストな調理法で出してくださり、お魚とお米の甘みが引き立つ赤酢のシャリがマッチして一貫一貫、一噛み一噛み幸せな気持ちになれました。またぜひ伺いたいと思える素敵なお店でした。
| 名前 |
鮨誠虎（すしまこと） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6272-9152 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒102-0093 東京都千代田区平河町２丁目１４−１４ シントミプラザ永田町 一階 |
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お店の近くにある税理士さんの事務所に行くたび、3ヶ月に一度の楽しみとして立ち寄らせていただいています。最初は「近くにあるから」という理由でしたが、一度味わって以来、その考えはすっかり変わりました。今では税理士んさんのところへ伺うたびに必ず伺うお店です。ひとつひとつのお寿司が本当に丁寧に仕込まれていて、「こんな工夫の仕方があるんだ」と驚かされるものばかり。見た目の美しさもさることながら、味わいの立体感や余韻の深さに、毎回うなってしまいます。赤酢のシャリとの相性も見事で、ランチでも十分に特別感を味わえる貴重なお店。静かで洗練された店内の雰囲気も心地よく、落ち着いた気持ちで味に集中できます。いつか夜にも伺いたいと思いながら、毎回「今日も来てよかった」と感じられる大切なお寿司屋さんです。