永田町直結、清潔感抜群！
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紀尾井町 とんかつ・洋食 ひとみの特徴
清潔感が感じられる素晴らしい店内です。
永田町から直結の便利な立地です。
東京ガーデンテラス内のとんかつ専門店です。
ランチで「本日のとんかつ」を頂きました、気持ちは⭐︎4を付けたいところですが、理由は後ほど。美味しいです。非常に旨味の強い豚肉を使われています。部位の異なるロースが2枚提供され、脂もしつこくありません。高齢の方でも抵抗なく食べられると思いました。一般的なトンカツと比べると薄いですが、2枚出てくるので満足度も高いです。塩も2種類、トリュフバターで薫り高く、からしでピリッと、ソースで飽きずに食べられます。キャベツのドレッシングも洋食屋のテイストで素晴らしいですし、漬物も素晴らしい。豚汁も旨みたっぷり。店内も落ち着いた素敵な空間で、店員さんの接客も悪くありません。ちょっと、店主の接客にウッとなることはあるかもしれません。総じて、悪くは無いのですが、ランチで2980円を出すとなると、相当な高額であり、他ジャンルの高級店も選択肢に入りますし、近隣のとんかつ専業の名店である「まさむね」「河むら」「ふみぜん」などもあり、それらと比較するとコスパで⭐︎2になりました。若干、店主の接客が背中を押したかもしれません。おそらく洋食を得意とされていますし、コースで堪能すれば、印象はまた変わると思います。
永田町から直結のビル内にあるこちら。銀座かつかみの初代料理長をされていた日向さんのお店。洋食をベースとしながらも、レジェンドが作ったとんかつをいただけます。この日はカウンターで。テーブル席もあり様々なシーンで使えそう。1つ1の料理にこだわりがあってシェフがお料理を運ぶ際にいろんなお話をしてくださいます。とんかつというと定食を思い浮かべがちですが全てのお料理のクオリティが高く、こういったコース料理での楽しみ方も好きだなと思いました。次はビーフシチューが食べてみたい。----▼とんかつと洋食の創作コース（17,000円）◆ダブルコンソメ初めて味わう濃さのコンソメ。濃さといっても塩辛い訳ではなく野菜やお肉の旨味がしっかり溶け出していて旨味の凝縮感がすごい。胃に沁み渡るこの味はかなり手が込んでるはず。◆とんかつ肉汁がキラッキラしていて、ほどよく赤さが残る断面。シキンボというモモの部位を使っているんだけど、これまた希少な部位とのことでこの日一緒に行った3人×2カットで半頭分にもなるんだとか。衣がサクサクと軽くて、お肉の味がしっかり。歯切れが良くて噛めば噛むほど肉本来の旨味を感じます。とんかつの概念が変わるかも。ちなみに豚さんは四元豚である岩瀬牧場の「長右衛門」◆鮑のグラタン口に入れた瞬間「ウッマ」と唸ってしまう。濃厚なベシャメルソースは、バターや生クリーム以外にマッシュルームなどの旨味も感じられて、一生ぺろぺろしたい味。もちろん鮑の身も弾力があって美味しい。◆アメーラトマトスープに浸かった冷製のアメーラは濃厚なグラタンの後にピッタリのサッパリ感まるまる1個のトマトなので、その後のお料理を食べながらゆっくりたべるのがおすすめだそう。◆シャトーブリアンサンド山形のA5ランク牛肉しか使わないという日向さん。焼いたり揚げたりを何度も繰り返し、じっくり火を通したお肉だからこそ柔らかさと噛んだ時のジューシー感が出ている。◆アスパラガスホワイトアスパラとグリーンアスパラはボイルで。それぞれ人参ドレッシング、クリームソースでいただきます。メイン級の料理の間に野菜というのが嬉しい。◆カニクリームコロッケ雲丹、キャビア、トリュフという贅沢の極みみたいなカニクリームコロッケ。中はアツアツでカニの身がぎっしり。贅沢素材がてんこ盛りだけど、カニの旨味が負けていなくて感動。◆帆立肉厚で大きな帆立は味がついているのでそのまま。薄い衣のサクサク感と、繊維の詰まったぷりぷりの食感が楽しい。◆カキフライ仙鳳趾の牡蠣を使ったフライ。自家製の玉子たっぷりタルタルもいいアシストをします。衣に味がついていて、やや強めに上げるからこそ食欲をそそる綺麗な茶色に。◆甘鯛の出汁ラーメン出汁の繊細さにびっくり。貝ひもの旨味もよく出ています。麺もほどよいコシがあってスルスル進みます。◆デザートコンポート、プリン、かき氷から好きなものをチョイス。3人で行ったのでそれぞれ分け合いました。コンポートは洋食屋さんの本気が感じられるもの。プリンは硬めの仕上げで、上〜下にかけて食感が違うのが面白い。生クリームをかけると一気にまったりとしたキャラメル感があります。かき氷はいちごのソースから練乳まで全て手作り。甘すぎなくて食後のデザートにピッタリでした。ごちそうさまでした！
| 名前 |
紀尾井町 とんかつ・洋食 ひとみ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6272-6685 |
| HP |
https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014085101/26150?affiid=glb |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町１−３ 東京ガーデンテラス 3F |
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店内の清潔感は素晴らしい。5000円のカジュアルランチコース。ボリューム的には満足。ご飯もお代わり自由だとなお良い。お水も店員さんが勝手についでくれるのが吉。