麻布台で味わう、イノベーティブな驚き。
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DepTH brianza 麻布台ヒルズの特徴
イノベーティブ・イタリアンの贅沢フルコースで驚きの体験ができるお店です。
麻布台ヒルズのオシャレなロケーションで独創的なコース料理を楽しめます。
DepTHコースのフルコース＋ペアリング（26,600円）を注文“イノベーティブ・イタリアン”という言葉の通り、ひと皿ごとに意外性があって、食べるたびに“おっ”となるワインとの相性も素晴らしく、食事というより、静かに深まっていく時間そのものを味わっているような感覚に「最後にまた来たいな」と、ふと思わせてくれる、そんな夜でした！美味しかったです！
先日お友だちとオープンしたばかりのこちらへ伺いディナーのコース料理をいただきました😊brianzaさんは好きで何度も伺ったことがありそちらのアッパー店舗とのことで楽しみにしてました🥰素材がたくさん使われていていただいたのはイクラトマト 白インゲンココナッツ 牡丹海老鯨 マジャクリ白甘鯛蕪モンサンミッシェル真鱈白子 ブレザオラポルチーニ 松葉蟹トリュフジロール 胸腺肉ちりめんキャベツ サルシッチャ洋梨 薔薇水熟成牛〆アロエ テキーラというワクワクするコース構成。使われてるお肉は京都牛で熟成牛だったり、モンサンミッシェルでとれたムール貝を使用してクラムチャウダーをイメージしたお料理、白子のフリットと近江牛の自家製生ハムや蟹とエビのビスクと春菊の泡を合わせたお料理などイノベーティブの要素も多く大変楽しめました😊他にも、菊芋のピュレ、ジロール茸、近江牛を使用したものや自家製のサルシッチャをつかったオリジナルのロールキャベツルイボスティーで炊いた落花生ヒノキのチップで燻製した熟成牛などお店のこだわりも感じつつ口の中で素材が喧嘩しないのが素晴らしかったです😍〆は青色のとうもろこしのブルーマサというものからできたトルティーヤ具は十勝赤牛のモツの煮込みアロエとテキーラのシロップ自家製のパンナコッタ、と大満足の内容でした！付け合わせのパンはなんとバナナの酵母を使った自家製のフォッカッチャとのことで基本全体的にお塩を使わないそうです！！お料理の素材のこだわりなどを楽しみたい方素敵なデートなどにもおすすめです🤍
六本木の麻布台ヒルズにあるイノベーティブなイタリアン「DepTH brianza」での贅沢なディナー。奥野シェフによる芸術的なコースは、まるで一皿一皿が作品のようで、その繊細な技と大胆な発想に驚かされます。落ち着いた大人の雰囲気が漂う空間で、ラグジュアリーなひとときを過ごすには最適の場所です。メニューには食材が載ってるだけでどんな感じでくるのかとても楽しみでワクワク！奥野シェフのクリエイティビティと繊細な技術が詰まったコース料理の数々に、初訪問ながらも心を奪われました。
ブリアンツァグループのオーナーシェフ集大成のお店！都内でイタリアンを数店舗展開しているブリアンツァグループが2023年11月、麻布台ヒルズ レジデンスA棟2階にオープンさせたお店。3月に東京駅近くのBRIANZA TOKYOに訪問しており、とても美味しかったので今回こちらのお店にも訪問してみました。六本木一丁目駅から、地上を歩いていきビルの外周側に入口があります。店内は2人用テーブル×3、6人用テーブル×1のコンパクトさで日曜夜で予約客で満席でした。おしぼりにはお店の名前の刺繍があり店内の雰囲気もとてもスタイリッシュ。照明が良い感じに落とされており、この日はデート利用3組に家族利用1組でした。なおコースは1時間ごとに一斉スタートです。お店の方々はお料理の説明もさることながら、ワインについてもソムリエがおり、ワインに詳しいお客さんも満足されていました。オーナーシェフの奥野義幸さんはこの日イタリアに行かれており不在でしたが、お料理の味、ドリンク、雰囲気に接客どれも大満足でした！
麻布台ヒルズにあるオシャレなイタリアンレストラン。神谷町からは連絡通路で行けますが、お店の入り口は外側の車道からアクセスします。最初は建物の中で少し迷いましたが、店内は落ち着いた雰囲気で、ソファ席と4人掛けテーブルが2つ配置されたコンパクトな落ち着く空間です。ディナーコース 17600円メインの熟成牛鹿児島県産和牛を熟成させた肉。中はかなり赤いですが、血水ではなく旨みが凝縮されて柔らかく美味しかったです。全体的に料理、コースの流れ、高級感、そしてスタッフの接客にも大満足で、ワイン以外ノンアルコール飲料も充実して、またぜひ訪れたいと思います。
DepTH brianzaは、2023年11月麻布台ヒルズ レジデンスA棟2階に爆誕したお店。同じ系列の六本木ヒルズにあるLa Brianzaは、イタリアン百名店で過去にはBronze選出歴もある超実力派のお店。このBrianzaグループオーナーシェフ奥野義幸氏が厨房に立ち、さらにはソムリエ界のカリスマ千葉和外氏もいるとなったら、そりゃもう間違い無いですよね。夜のディナーコース17,600円と、ドリンクはいくつかおすすめワインを合わせていただきました。料理もワインもどれも大満足！ボリュームもしっかりありました。イタリアンの技法をベースにしていながらも、ハーブやスパイスや和の技法など、幅広い技が詰まっているお料理。最高でした。
| 名前 |
DepTH brianza 麻布台ヒルズ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6441-0148 |
| HP |
https://la-brianza.com/depth_brianza/?utm_source=google&utm_medium=maps&utm_campaign=gmb |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒106-0041 東京都港区麻布台１丁目２−３ ヒルズレジデンスA棟 2F |
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主人の友人ご夫婦との定例のお食事会でこちらのお店に伺いました。年齢がいった私たちには、コース料理は重たいかしら、、、？と思ったのですが、ひとつひとつはそれほど大きくはないけれど満足できるお味で、とても楽しめました。ここでしか味わえない、唯一無二のお料理でした。ご馳走様でした。