香るフレンチ、赤羽の隠れ家。
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odoratの特徴
赤羽駅から徒歩圏内の、ひっそりとした隠れ家的レストランです。
スパイスと調和した香るフレンチが話題の実力店として注目されています。
全てのお料理が美味しく、評判を呼んでいます。
スパイスと調和した香るフレンチが話題の実力店。シェフはカレーファンなら誰もが知る名店「スパイスカフェ」でも学んでおり、スパイシーなカレーはカレーファンも納得の逸品です。お一人様で行ってきました。2025年1月31日 金曜日 18:57＊香りを楽しむコース（〆カレー付き）アミューズ全粒粉のバゲットに生の静岡県産マッシュルームのスライスを乗せ、キノコのパウダーをふりかけたもの。間にはさんだ白レバーのムースが抜群の美味しさ。マッシュルームの香りも素晴らしい。もう一つは、熊本の赤牛を使ったタルタル。ビーツのマリネとココナッツを加えパニプリの生地で頂く。ココナッツの甘い風味とビーツの淡い酸味が印象的なフレンチパニプリ。人参人参のムース。ピスタチオのパウダーと人参の葉を使い、スパイスのオイルをアクセントに。オイルと人参の葉がエスニック感をプラス。滑らかなムースはクリーミーで優しい味わい。パリっとした人参の葉と合わせた食感も技アリ。フルーツトマトグリーンのソースは菜の花。白はイタリアのチーズを使ったソース。トマトと赤海老のマリネに少し苦味のあるルッコラも。さらに玉葱のチップを乗せて国産のベルガモットで香りを。一口ごとに香り、風味、食感を楽しめ、春の余韻に浸れる一皿。イトヨリ高級魚イトヨリダイを貝出汁とクリームのソースとバジルオイルで。イトヨリには、ふきのとうを使ったソースとセリのソテー。セリの淡い苦味とバジルの風味、貝出汁の深みのある旨味、ふきのとうのほんのりとした甘味がイトヨリダイの上品な美味しさを引き立てています。ソースとスパイスの完璧な調和が感じられる春らしい料理。鹿鹿のロース。赤ワインと生胡椒を使ったソースが素晴らしい。鹿肉の旨味に、軽やかなのに奥深いソースがベストマッチ。さらに、生胡椒のスパイシーなアクセントは、鹿肉の旨味を立体的に。添えてある岩塩を少し付けることで、さらにソースと肉の美味しさのコントラストが際立ちます。思わず、目を瞑って口福に浸ってしまいます。〆カレーオマール海老を使ったカレー。オマール海老のバターをかけて香り付けしてくれます。カレーはマスタードシードの効いた南インド感溢れるスパイシーな味。さらりとした口当たりで、玉葱の甘味とスパイス感のバランスが素晴らしい。フレンチソースの一つ「アメリケーヌソース」と南インドのミラクルな融合。甲殻類独特の甘味とコクが見事にスパイスと調和してます。辛さは強くありませんが、マスタードシードがバッチリ効いた、カレーマニアを唸らせるハイレベルなカレーです。津之輝津之輝を使った柑橘のデザート。真ん中はクリームチーズのムース。津之輝のシャーベットの下にはヨーグルトのアイス。このデザートは、青山椒で香り付けされています。山椒は柑橘と相性抜群なのです。ヨーグルトアイスの優しい甘味と山椒の風味がとても印象深い爽やかなデザート。ちょっとアジアンエスニック。最後はコーヒーと紅茶のマドレーヌ。素晴らしいコースでした。美味しく完食いたしました。「odorat」は2023年7月オープンのフレンチレストラン。カウンター8席のビストロスタイルで旬の食材を使った料理とナチュラルワインが楽しめます。シェフは「永瀬 友晴」氏。お父様もフランス料理人なんだとか。神楽坂のフレンチ「レストラン アロム」のシェフに就任され、その後押上の名店「スパイスカフェ」でスパイス調理を学び、同系列の「HOPPERS」でも研鑽を積まれた実力派。店名の「odorat（オドラ）」とは、フランス語で“嗅覚”を意味する言葉で、その名の通り滋味あふれる旬の食材にスパイスやハーブで香りを纏わせた、五感に響くフレンチがグルメ通の間で話題になっています。今回は「後世に残したい 東京最高の名物料理 レストランウィーク」でしか味わえない特別コース。予約はRettyから。スパイス料理のノウハウを活かした唯一無二のフランス料理と名物のカレーがディナーで味わえるのは素晴らしい。普段カレーはランチのみの提供なのです。永瀬シェフのカレーは、フレンチソースとスパイスが見事に融合した、カレー愛が感じられる渾身の一皿。また、「odorat」では信頼する契約農家から新鮮な旬の野菜を仕入れ、野菜の美味しさや特徴を最大限に活かすよう、スパイスやハーブとの相性を見極めて調理されています。カウンターからは、シェフの丹精を尽くした丁寧な仕事を見ることができますよ。これからが楽しみな良いお店です。とってもおすすめ。#絶妙なスパイス使い#落ち着いた雰囲気でゆったりできる#こだわりのハーブ#素材にこだわり#実力派#丁寧に作られた#赤羽。
全てのお料理が美味しかったです。スパイスもアクセントに効いていたり、ソースや味付けも複雑すぎず良かったです。コースもドリンクも良心的な値段で、雰囲気も落ち着いた居心地の良さで、メニューが変わったらまた行きたいです。おすすめです。
雑誌で拝見して、自宅からすぐ行けるところに店舗を構えてらっしゃってたので早速伺いました。お店の近くまで歩いていると、「本当にこの辺りにお店があるのかな？」という場所にあります。最初見落としそうになりました。入ってみると、白を基調としたシンプルなお店で、8人ほどが座れるカウンター席があります。まだお店も出来立てとのことなので、非常に綺麗な印象がありました。非常に美味しい、カボチャの冷製スープとパテから始まり、鰹、鯛、四万十豚と、スパークリング、白、赤と飲んで行くのにちょうどいいメニューとなっておりました。飲み物のメニューはそこまで多くはないですが、ワインを飲んでいればあまり気になることはありませんでした。締めのデザートと紅茶も非常に美味しかったです。今度はランチのカレーをいただきに行こうと思います。お一人でやってらっしゃるとのことから、ディナーは予約必須とのことなので、雰囲気いいからフラッと行こうとする際にはご注意下さい。
| 名前 |
odorat |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6356-2227 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒115-0055 東京都北区赤羽西４丁目２３−５ ガーデンハウス 102 |
周辺のオススメ
赤羽駅から少し歩いたところにひっそりとあるodoratさん。こちらは、フレンチのお店なのですが、ランチコースの締めが、なんとカレー！気になりますね。行くしかありません。ということで行ってきたのですが、美味しかった。スープも、前菜も、メインも美味しい。そして締めのカレーがやっぱり美味しい！時間も一時間程度でコースがすべて終了するので、時間がなくてもふらりと食べに行けます。使いやすいお店ですね。すごく良いです。食べたものは以下の通りです…・菊芋のスープ口にいれると甘みが広がって美味しいです。仄かなトリュフオイルの香りと菊芋チップのパリパリ感がアクセントになって楽しめます。口当たりが柔らかくマイルド。・フルーツトマトアレッタのソースに、ストラチャテラチーズ、フルーツトマトと海老のマリネ。玉ねぎのチップに、ベルガモットで香り付け。かなりいろいろ手が込んでいます。海老のレア感が絶妙で、またアレッタのソースがとても美味しかった。チーズと絡み合ったソースが、海老やトマトの旨味と甘味を引き立てていて美味しいです。食べていて味覚の変化が楽しかったです。・メイチダイメイチダイをハマグリ、クリームのソースで。バジルオイル、ふきのとう、ケーパーのタプナード。鯛にしっかり旨味があるのですが、ダシ感しっかりのハマグリを使ったソースと溶け合います。さらにハマグリの塩味とタプナードのふきのとうの仄かな苦みが合わさるとすごく良い。春の足音が近づいてくる味わい。・和牛カレー和牛、フォンドボーと赤ワイン、ロースしたスパイスを使っています。まろやかでやさしいけど、芯がしっかりした味わいのカレーです。こんがりしたスパイスの香りがまた良い。ほろほろ溶ける肉の旨みと、フォンドボーの香りとコクが立った味がたまりません。お代わりしたい！・チョコレートのムースデザートです。天然水とチョコレートだけで作ったムースということですが、これがすごく美味しかった！定番にしてほしいくらい個人的にはヒットでした。まっすぐ無駄のない甘さとチョコレートの風味。これもお代わりしたい。・コーヒー＋小菓子+500円のオプションで、コーヒーと紅茶のマドレーヌをつけてもらいました。コーヒーは、ハンドドリップですね。ちゃんとしたコーヒーで美味しい。マドレーヌも甘みがしっかりしていてコーヒーによく合います。フレンチとして、ソースのレベルが高く、魚の火入れなどもとても良かったです。実力派の良いお店ですね。夜も伺いたいです。