龍見泰正シェフの料理とトーク。
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鉄板焼 龍見泰正 Teppanyaki French Tatsumi Yasumasaの特徴
瀧見シェフの豊富な知識と素敵な人柄で特別な時間を堪能できるお店です。
龍見泰正さんのトークと料理、サービスが絶妙なマリアージュを生み出します。
住宅街に佇む、高級感あふれるシックな雰囲気が魅力的な鉄板焼き店です。
先日は母の日と妻の誕生日に素敵な料理を提供頂きありがとうございました。本当に珍しい食材がたくさんで正直価格以上のクオリティで驚きました。また別の記念日等に利用させて頂きますし、知り合いにも是非紹介したいぐらいの素敵なお店でした。家族全員が龍見さんのファンになりました！！
店名がメインシェフの名前になっていて、龍見泰正さんのトークと料理とサービスで満たされるお店です。鉄板焼をメインにフランス料理で修行されたシェフの独創性も入った料理を出すお店で、前菜などは和と洋の融合。エビ出汁ソースの茶碗蒸しにトリュフを存分にかけたものは絶品でした。素材に大変こだわっていて野菜などは新鮮で本当に美味しいです。ステーキ、ガーリックライスもとても美味しく、ステーキは焼き方にもこだわりがあり細かい事まで考えられています。ガーリックライスは龍見流のオリジナルな１品。その他アワビのフランベ、デザート等も納得いく美味しさでした。一品一品が丁寧に緻密に構成されたコース料理で素材と盛り付けにこだわり創作に溢れています。トータル評価は非常に高く満足です。
住宅街の中に佇むお洒落な鉄板焼屋さん。シェフの龍見さんはフレンチや日本食の修行を積まれており、料理の作り方がとても丁寧。新鮮で芳しい食材を集めるところから、素材を活かす調理の技術まで。魚の焼き方１つをとってもじっくり手間と時間をかけて、龍見さんにしか出せない品を提供してくれます。また他の口コミでもみなさん書かれていますが、特にガーリックライスが絶品です！ヘラを巧みに使って一皿の中に食感と風味の異なるガーリックライスを作り出す。これぞ技というものでした。スタッフの方々の心配りも温かく、素晴らしい時間を過ごせました。またぜひ再訪したいお店です。
とにかく始まりから終わりまで、本当に素晴らしいマリアージュでした。火の通し方が秀逸で、素材を最大限に引き出します。東京でもここまでのクオリティの鉄板焼きの店舗は中々 ないと思います。シェフはもちろんの事、お店の方全てのサービスが最高でした。記念日以外にも、また是非行きたいと思います。お値段も内容に見合ったものだと思います。
店内はシックでとても高級感のある、高崎ではなかなか無い素敵な雰囲気。食べるのが勿体ない程綺麗な彩の前菜。そして目の前で新鮮なお魚を一枚一枚切ってくれ、鉄板焼き屋さんでこの様なサービスを提供しているお店は初めてで驚きました。お刺身も新鮮でとても美味しく、こんな新鮮なお刺身が食べられると思っていなかったのでとても感激‼︎その後もキャビア、フォアグラ、黒トリュフと続々と高級食材を使ったメニューが盛り沢山。トリュフは脂が多く今まで苦手でしたが、焼き方がとても上手で脂っこさを感じないまま完食。伊勢海老とアワビも頂きましたが、他の鉄板焼き屋さんで食べた伊勢海老と全然違う。なんとも焼き具合が絶妙で最高‼︎そしてお肉。厳選されたお肉を目の前で見せていただき焼いてくれたのですが、これがまた焼き方が他のお店と比べ物にならない。本当に美味しく頂くことができました。調味料にも拘っているそうで、わさびは目の前で本わさびをおろしてくれ、お醤油やポン酢やお塩までも全てにおいて言うことなし。お料理の途中で提供していただいた葡萄ジュースもまるでワインのようで、本当に美味しかったです。そして一番感動したのが、最後に食べたガーリックライス。これが本当に本当に美味しい‼︎絶品です。他で食べた、べっとりとしているガーリックライスのイメージを完全に覆されました。あのガーリックライスを食べたいがために行きたくなってしまいそうです。龍見さんのガーリックライス。是非一度食べてもらいたい。今回は3つのコースの中の真ん中のコースをいただきましたが、大満足でした♪店主の龍見さんもお話がとても上手でパフォーマンス、料理の腕、とにかく完璧でした‼︎大切な方との記念日や接待など、誰を連れて行っても満足してもらえるお店だと思います。私も次は母の誕生日に行きたいと思います♪早めに予約しないとなかなか予約が取れなくなってしまいそうですね( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
ディナーで利用しました。25000円＋αのコースを頂きました。閑静な住宅街に大人の隠れ家のようなお店でした。一見高級店で入りずらい印象ですが、ドアを開けて入ってみると、シックで落ち着いた内装でとても居心地のよい空間が広がっていました。席数は8席でした。駅からは少し離れているので、近隣のコインパーキングを利用しました。コースの内容は赤貝のクリュお刺身フォアグラのトリュフリゾットのどぐろとアメーラトマトの天ぷらアワビと伊勢エビ季節の野菜、松茸などのキノコサーロイン、ヒレ、牛タン等のお肉ガーリックライスとお新香伊勢エビでダシをとった味噌汁季節のデザートでした。食材や調理方法だけでなく、グラスや食器に至るまで細やかな気配りとこだわりが詰まっていてとても贅沢でゆっくりとしたひとときを過ごす事が出来ました。お酒だけでなくノンアルコールも充実していて、お料理とのマリアージュが素晴らしかったです。また特別な日に利用させて頂きたいです。
| 名前 |
鉄板焼 龍見泰正 Teppanyaki French Tatsumi Yasumasa |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-2810-1684 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒370-0055 群馬県高崎市羅漢町１８−１ チェルキオ羅漢 １FーA |
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瀧見シェフの素敵な人柄と豊富な知識でとても幸せな時間を過ごすことができ、職人さんの魂のこもったお料理にエネルギーをいただけました！群馬に来させてもらった際にはまたよろしくお願いします！