高山中華そば、絶妙な美味しさ！
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高山中華そば 晋の特徴
優しいスープの味わいと美味しい麺の絡みが絶品の魅力です。
新たにオープンした準新店で、リピーターも多い人気店です。
ゴールデンウイークでもほとんど並ばずに入れるタイミングの良さがあります。
とても評価高かったので、チャレンジしてみました。15〜6人の席でしょうか、入店後は待たせず提供できる席数にしているのは好感。外で1時間並んだのは御愛嬌ってことで。人気の証拠ですね。夏だからと調整しているなら申し訳ないですが、ちょっと塩みが強かったです。一緒に食べたパートナーが少食なので、少し残しかけた麺とスープをきちんと私が完食したのですが、スープの濃さが随分違っていました。返しが濃いのか、レードルでスープを定量いれるのでしょうが、そこまでブレるのか。チャーシュー柔らかい仕上がり。メンマもう少し食べたい。いつも他の店でも食べ終わって思うのですが、高山ラーメンというのは繊細にとか豪華にとか無縁のモノだと思うのです。シンプルな魚介と鶏ガラのスープで、懐かしさを感じるお値打ちな屋台ラーメン。かな。1時間並ばなければもっと評価したほうが良いのだろうけど、いち個人の感想として、で。
新しくオープンしているのを見つけて、行ってみました。土曜日の１２時過ぎに行き、４０分位並びました。中華そば並を食券で購入、カウンターに案内され待つこと１０分位で着丼。高山中華というオーソドックスなスタイルで、スープは少し醤油辛い気がしましたが、麺やチャーシューを食べ進めるうちに馴染んできて、最後まで美味しくいただきました。店内は綺麗で落ち着いて食事ができました。テーブル席も有ります。
平日の12時半過ぎに訪問。6名ほど並んでいましたが、待ち時間は20分程度でした。とてもあっさりしたしょうゆラーメンでした。細めのちぢれ麺はスープとよく馴染みます。チャーシューはジューシーながらも、脂は控えめで、美味です。店員さんの愛想もとても良いです。好みの問題ですが、コッテリがお好きな方には向かないかもしれません。
『高山中華そば 晋/中華そば 並 ¥930』お初です。食券制で各種QRコード決済、タッチ決済可能。テーブル席とカウンター席があります。お店は国分寺通りにあり、観光客と思しき方たちが並んでおりました。ぼくが行列に並んだのは11時50分、店内に案内されたのは12時30分ごろ。すごい人気！！店内は古民家を改装したような和モダンの落ち着いた雰囲気。しかし店主さんのTシャツがバッド・ブレインズだったのが気になります。BGMもレゲエなどなど⋯さては店主さんもこっち側の人間なのか？？？それはさておき、食券を購入し数分で着丼！早い！！魚介の良い香り！見た目は透き通っており、スープはやや赤みがかっていますね。まずはスープから。醤油はまるく優しい感じ。塩っぱさはあまりなく、甘さや出汁の旨味、コクを強く感じます。また香味野菜の香りもあり◎豚バラ系の大判のロールチャーシュー。ホロホロと口の中で解けて美味しい◯トッピングには穂先メンマ。こだわりを感じますね。柔らかく歯切れのいい食感◯味わいはオーソドックスなスッキリとした酸味と甘み。麺は高山中華そば・高山ラーメン然とした細ちぢれ麺。他店よりもややちぢれが弱めでしょうか？モチモチとした食感とパツンとした歯切れで美味しいです◎そんなこんなで完食！ごちそうさまでした🙏🍜☺スープ、麺、トッピング。全てにこだわりを感じました！旨味やコクで食わせる高山中華そば、美味しかったです！
上高地から流れて高山へ。高山ラーメンがどうしても食べたくて。地理に明るくない為に店構えで入店を決意したが、これが大当たり。入ってまず思うことは外観もそうだがお洒落だなと。落ち着きもあり、居心地の良さがある。注文は現金もカードもペイも使える食券制です。私は並ラーメン、連れは小ラーメンをお願いした。小ラーメンの販売があるのが、近所でいろいろと食べ歩きたい私達には大変ありがたかった。程なく到着。噂によく聞く細ちじれ麺に、醤油のスープ。チャーシューとネギと穂先メンマとが美しく盛り付けられた姿に見惚れます。スープを一口。醤油パッチリ、お出汁もよく効いててウマ。そして麺はつるつるメチャウマイ。味変アイテムの胡椒、辛味、お酢と何れもラーメンとあってる。もう止まらん。気づけば完食寸前で、なごり惜しくスープをチビチビ。幸福な５分間でした。親切な店員さん、（コミュ障の為きっと）店主さん！ありがとう！また必ず訪れます！
優しい味わいの高山ラーメンとの事で伺いましたが私には旨味が少なく味が薄すぎました。スープが煮詰まり水を足した感じですね。鳥油も気になりました。チャーシューの味が濃かったらバランスが取れる気がします。ブラックペッパーが置いて有りましたが沈んでしまうのでホワイトペッパーの方が合うと思いました。麺のコシが有ればもっと美味しいと思います。写真は大盛ラーメン¥1.000-と煮卵¥150-です。駐車場が無いのでコインパーキングに停める必要が有ります。道路渡って右側は10台40分¥200-左側の広い砂利駐車場は¥700−でした。営業時間が違うので申請しました。高山ラーメンは塩っぱいか薄いかで好みの味に出会うのが難しいです。次回は開店すぐを狙って出来たてスープで食べてみたいです🍜
ゴールデンウイークでしたがタイミングよくほとんど並ばずに入れました。高山ラーメンらしい醤油ラーメンです。あっさりしてますがうまみ十分のスープでした。チャーシュー、メンマ、ネギだけのシンプルな具はそれぞれが美味しいです。こういうのがうれしいんですよね。チャーシューおにぎりは大きめ柔らかめのおにぎりに、外にはみ出た大きなチャーシューと、中には角切りのチャーシューが入っていて、漬物もついてきました。これも美味しいです。
昨年１１月末以来２回目の訪問です。お店に入店すると店主様ご夫妻共々、満面の笑みでお迎えいただきました。４か月前の訪問を覚えて頂いた様で、まさかのご対応にとても嬉しく感激しました。今回は家内共々中華そば（大）＋煮卵トッピングを頂きました。前回は並盛で焼豚は２枚でしたが、大は３枚です。とても柔らかく美味です。こちらのメンマは細いですが、長さが１５Ｃｍ程有り少し歯ごたえが有って美味しいです。スープは高山らしく醤油ベースで色的な見た目は濃い感じですが、お出汁の風味が生きており見た目以上にさっぱりで、優しい旨みを感じ、ほのかな甘みが抜群です。いつも滅多にスープを飲まない家内が今回も、ほとんど完飲しました。１１時過ぎに訪問で、ちょうど他のお客様と入店が重なり、カウンター席６席に４名、テーブル席２卓（４人掛け）に３名様と当方２名とほぼ満席状態でした。とても美味しく頂きました。高山市のラーメン店は今までに１０店程行き、３０食以上頂きましたが、私の中では１番美味しいお店です。ごちそう様でした。次回も必ず伺います。
2024.3.11昼 中華そば 並…880円2024.3.11-0722023年11月オープンの準新店。ファサード、空間、接客と、着席前の段階で全てが良い。その期待を一切裏切らない、キレイでいて後味の余韻も長い風味。それを纏う細麺のしなやかな仕上がりも極上！薬味への仕事ぶりもお見事！
| 名前 |
高山中華そば 晋 |
|---|---|
| ジャンル |
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| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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高山ラーメンという少し間違うと難しいラーメンを丁寧に作り上げていて、とても美味しかったです。お店の雰囲気もよく、ご主人のやわらかい人柄もとても素敵です。毎年、高山を訪れますが必ず立ち寄る場所がまた増えました！