ジョエル・ロブション流の絶品お肉！
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Restaurant HONJINの特徴
2代目田島シェフによる絶妙な焼き加減の肉料理が楽しめます。
コラボイベントで提供される特別な料理と豊富なワインが魅力です。
落ち着きのある空間で目の前で調理される豪華な鉄板料理が堪能できます。
HONJINさんと豊橋のaru さんのコラボイベントに食べ友様に招待して頂き訪問しました。店内はオープンキッチンで臨場感があります。今回のコースはペアリング込みなので、沢山のグラスがカウンターに並びました。【2024.02 HONJIN×aru スペシャルコース】◇Champagne TELMONT RESERVE ROSE(食前酒)◆大根出汁のコンソメにハーブや木々のオイル◆源氏和牛、鮑、大根、ミニトマト・ランド高原牛のタルタルにキャビア・アボガドのタルタルとクジラのタルタル・ミニトマト、ローズマリーのタルト◇Ruinart Champagne Blanc de Blanc◆牡蠣(HONJINスペシャリテ)ほうろく菜種油で低温コンフィ、日間賀の蛤と昆布のジュレ、HONJINオリジナル日本酒のアイス◇HONJINオリジナル日本酒(岡崎丸石酒造)◆イチローファームさんの有機栽培玉レタス、レタスの外葉を、使った泡のソース、金柑のコンフィ、柚子胡椒◆ほうろく菜種油を使ったパン◇Your Story 2022 北海道余市の白◇Funky Blanc 2020 長野県青木村の白◆知多半島風間水産神経締め8日ねかしの鰆、岐阜サンクス、ファームの炭火焼き椎茸、白ネギとバターのソース、新城産の素揚げしたわけぎ◇Pinot Nero del Poggiarello Lo Straniero 北イタリアの赤◆恵鴨パイ包み、胸肉以外の部位(腿、心臓、内臓など)を部位ごとに火入れしてソースはサルミソース、春菊、渥美のトマト、ごま油、野菜にパッションフルーツのソース◇GEVREY CHAMBERTIN CHAMPERRIER2019◆恵鴨胸肉のロースト、骨出汁のソース、付け合わせに、東三河の野菜いろいろ(白菜、新玉ねぎロースト、ビオラ生の紫白菜など)◇蓬莱泉立春朝搾り純米吟醸生原酒◆鴨きしめん、鴨出汁のスープに鴨胸肉のハム◆苺(深紅の美鈴)とレモンのアイス◆フリュイルージュ◇Noble Taminga 2015 TRENTHAMオーストラリアの貴腐ワイン◆コーヒー、紅茶全体を通して、素材そのものが美味しかったのと、素材の良さを引き立てる火入れで、どのお料理も絶品でした。その中でもイチローファームさんのレタス、風間水産さんの鰆、恵鴨パイ包みが特に気に入りました♡ペアリングもシャンパン、ワイン、日本酒など結構出てきましたが、料理との相性が良かったです。とても楽しいコラボイベントでした。ご馳走様でした。
2代目田島シェフはジョエル・ロブションの肉部門のシェフをされていただけあり、お肉料理はいつも焼き加減が絶妙でめちゃくちゃ美味しいです！ジビエも積極的に使うらしく、私は鳩がとくに気に入りました。フレンチにしては珍しく、シェフの好みもあり日本酒を積極的に扱っています。がっつりペアリングコースをお願いしたら、お料理一皿ごとにグラスワイン＆おちょこの日本酒をいただけて。トータルでだいぶ飲んでしまい、珍しく酔っぱらってしまいました（笑）パティシエール愛さんの作るデセールもとってもクオリティが高く、どれもおいしいです。ソムリエールの方のサービスもスマートで行き届いていました。酒蔵さんなどとのコラボイベントもよく開催されていて、チャレンジ精神旺盛な、勢いのあるHONJINさんのこれからの飛躍が楽しみです。
彼氏の弟の誕生日で利用しました。フレンチと鉄板料理で別れています。私は鉄板料理の方を利用しました。目の前で調理して下さります。苦手な食べ物があると事前に連絡しておくと違うものに変えてくださったりととっても親切に配慮してくださり、好き嫌いが多い私にはとっても助かりました😭また、写真撮影もして下さりプリントアウトまでしてくださりました！とっても美味しくて、楽しく過ごせました！おすすめです！
雰囲気も良く落ち着きのある空間でした。見た目も彩りも良かったです。
この日はHonjinさんと常滑のル クーリュズさんと関谷醸造さんとのコラボの日でした。とても美味しいお料理を頂くことができました😊
お昼に『コンビメニュー 月替わりの懐石メニュー ¥3
高級料理店である。外れはない。一宮の人がおすすめしている店であったので間違いないのだろう。記念日にも利用できる。店員の対応も良い。料理も美味しいが食後の紅茶が今までに味わったことのないほどのおいしさであった。色々と個別の要望も聞いてくれる。ネット予約で備考欄に細かい要望を記載できるがそれに対する返信がわかりづらい。そのような仕様であるから仕方ないのかもしれないが改善の余地はあるだろう。支払いはpaypayも利用できる。店内は清潔感がある。駐車場完備である。駅からはやや遠い。
昔から お店の雰囲気 お肉 料理が最高。
いつも安定した美味しさでした。
| 名前 |
Restaurant HONJIN |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0586-43-4129 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～13:45,17:00～20:45 [月] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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フランス料理のコースをいただきました。全１２品の料理は全て美味しく、とても満足出来ました。記念日のサービスで食前酒とデザートもありがたかったです。夏のメニューと言う事で、さっぱりとしていて食べやすく完食で、お腹いっぱいでした。フランス料理ではあまり使わない鮎をマンゴーとフォアグラと合わせて、海苔巻にして食べる。発想と美味しさに感動しました。シェフが質問にも気軽に答えてくれたり、こだわりなど教えていただけたり、料理以外の接客や調理の静か、提供のタイミングなども良かったです。料金だけをみると決して安くはありませんが、金額以上の満足を得ることができ、素晴らしい時間を過ごしました。ありがとうございます。