こだわりの十割蕎麦、絶品！
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わだやの特徴
温かい肉そば（ニ八）の細麺は、出汁や肉にこだわった絶品です。
十割蕎麦の風味は、塩で食べることでさらに引き立ちます。
昼から呑めるのも魅力的な、隠れた名店です。
曜日変わりのランチ、寒い日だったので、セットのざる蕎麦をかけそばに変更していただきました。豚丼も量も丁度良く美味しかったです。今度は暖かな日に、ざる蕎麦を頂きたいです。接客していただいた方、明るく爽やか😃✨良かったです。2022.12.5.追記遅ればせながら、新そばいただいてきました。天蕎麦（十割）揚げたての天ぷら、美味しかったです(*^^*)海老が大きいです!
初めて伺いましたが、細めのコシのある蕎麦が喉越しも良くとても美味しかったです！天ぷらもサクサクでした！提供時間が少しかかりましたが、美味しかったので良きです。子連れで伺いましたが、定員さんの対応も良くゆっくり過ごせました。
こだわりと信念を感じる店。蕎麦はホンモノ。うまいです。天ぷらも、カツ丼も、どれもハズレなし。天ぷらは塩でどうぞと言われたものの、こっそりそばつゆで食べたら、当たり前だが激ウマ。ザルは戸隠のザルだね。地元の工芸品をさりげなく使うあたりも、老舗感が溢れている。トイレは履き物を脱いで入るのだが、出るときに靴の向きが変えてあり、今どきこんなに気のきく店があるの？と驚いた。味、心意気共に文句なし。追記:最近、カツ丼単品で食べたところ、味噌汁が非常に美味いことに気付いた。奥が深いぜ、わだや。
ミニ丼とセットのランチがお得で、お腹一杯になります。数量限定品です。
ざるそば カツ丼 最高です十割 二八は喉ごしの好みで選べば良いでしょう今時の蕎麦屋然とした構えではありませんが市内の隠れた名店です。
お塩で食べるお蕎麦は初めてでした。美味しかったです。
お蕎麦がほんとに美味しかったです。妻と二八、十割を頼んで食べ比べしましたが、どちらも美味しかったです。特に十割がお薦め。塩(岩塩)での試食？(最初の一口目)を勧められましたが、塩で食べてみると蕎麦の香りが物凄く感じられて、とても美味しかったです。タレもしっかりとした出汁の味、かえしの味もよく、蕎麦に良く合いました。そば湯は茹で汁ではなく、そば粉を湯で溶いた物とのことで、濃くて飲み応えありです。頼めば茹で汁のそば湯も出してくれるそうですが、ここの蕎麦なら茹で汁でも十分美味しいのでは、と思います。再訪したので追記。前回は十割だったので二八で、卵かけご飯のセットをオーダー。二八もやっぱりおいしいですね。蕎麦のお供としては珍しい(？)TKGもおいしかった。卵も美味しいし、蕎麦つゆをかけていただきましたが、ペロリと食べてしまえるぐらいに違和感なくいただけました。
長野に旅行に行って、せっかくだからそばが食べたいと思い近くにこのお店があったので行ってみました。10割と8割の蕎麦粉を選べるみたい。10割を勧められたのでそれを注文。天ざるそばと卵がけご飯を注文。天ぷらは衣が厚すぎる。あんまりおいしくない。そばは10割だからかやや固めでおいしくない。卵がけご飯の卵はめちゃ濃厚！！家でも食べたい！！！でもここでわざわざ食べたいわけではない。そばつゆがめちゃ濃厚でおいしかった！なんかこだわりがあるみたい。そばつゆだけならまた飲みたいけど。再訪問はないです。
お蕎麦がおいしいお店。おすすめです。ランチの丼も水曜は大きなエビ入りの天丼でした。
| 名前 |
わだや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
026-243-0395 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
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温かい肉そば（二八）を頂きました 細麺です 出汁も粉もお肉もこだわって作られているそうです とてもおいしかったです お店の方も感じ良かったです また是非行きたいと思います。