ひばりヶ丘の懐かしの味、背脂豚骨ラーメン。
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麺工房 大番の特徴
背脂チャッチャ系ラーメンが人気で、懐かしい味わいが楽しめます。
にんにくの効いた豚骨スープがちぢれ麺と絶妙にマッチします。
創業40年以上の歴史を持つ、ひばりヶ丘の老舗ラーメン店です。
大番ラーメン豚骨醤油800円です。物価高のなか1000円超えずに、とても頑張ってます。私が知る限りこのラーメン屋さんは40年以上続く老舗です。地元の人が子どもの頃食べて1番美味しいと言っていたのを覚えてます。私も久しぶりに行きましたが、少し味が変化している気がしました。少しの変化を加え、飽きさせない工夫をしてるのかな？ひばりが丘のラーメン屋さんと言えばラーメン二郎が有名になりましたが、ここも開店前に並びます。ラーメン通なら一度は行って欲しい名店です。とても美味しいですよ。
大番ラーメン！ネット上の論評なんかまだない頃、高円寺にあった店に通った思い出が…。美味しい上に安かった。10年ほど前に現存する店舗を皆回ったつもりだったが、まだ未訪問の店があったとは。ジャンボラーメン：当チェーンの味\u003dホープ軒の経験から、背脂ラーメンを連想しましたが、豪快にビチャビチャ振りかかってるわけではないのでそうとはわからないかも。でも細かな粒々がたぶん浮いてる。お味は…。オオオォォ美味しい！これがいっとき探し回ってた大番ラーメンの味だよ。ホープ軒（吉祥寺の）に実によく似た、特徴的な切れ味があるんだな。中細の、どちらかというとさくっとした歯ざわりの麺、そして真ん中に盛り上がったもやし。このもやしがね～、においに意外とひと癖あるんで、必ずしもラーメンには合わないと思うんだけど、当店のこの味にはピッタリ！ラーメンの具材としてはほかでも比較的よく採用されてますけど、ひょっとして当店（ってゆーかホープ軒）が発端でしたかね。ああぁ美味しかった。この味、ホープ軒と絶対無関係ではあるまいと思うんだよね。だけどその関係の情報はどこにも上がってない。まあ久保田＠荻窪とかでも似た味を出してるので、意外と普遍的なもの使って再現できるんだったりして？それはともかくまた来よっと。
ラーメン+ハンチャーハン+冷奴の小鉢のラーメンセットを注文。1100円。ラーメンは麺スープとも申し分な美味しさ。ボリュームもしっかりチャーハンも半チャーハンと言え、十分な食べ応えがあって、ラーメンセットならかなりボリューム感ありです。Googleレーティングの高さに納得。
久しぶりに地元へ。というわけで学生時代からよく足を運んでいた「大番」さんへ約10年ぶりに訪問しました。4年前とかにも行く機会はあったのですがたまたまお店がお休みでタイミング合わず。そして今回また行ける機会があったので訪問したら営業していました。平日の夜に訪問しましたが並ばず入店。なんだか昔と比べて少し綺麗になった気がする。リノベーションしたのかな。そしてこのニンニクとラーメンの香りが懐かしい。「おかえり」と言われた気がしました笑食券機にて「スペシャルラーメン」を注文。10分程度待って着丼です。そうそうこのスープ。豚骨醤油ベースで背脂が浮いているのは相変わらず変わっておらず安心感ありましたりさてまずはスペシャルにトッピングされているニンニクは溶かさずスープをひと口。そうこのニンニク風味が纏った背脂豚骨醤油が懐かしくたまらないです。麺は細麺タイプでそれこそコシはないのですがチュルっと啜れるし何よりスープが際立っているのでそこまで気にならない。ラーメン屋にしては珍しくキャベツもトッピングでついてきます。少し食べ進めてからこの味付きのニンニクをスープと一体化させる。ニンニクを溶いているのにニンニク風味が増さずに甘さが増える不思議な仕様。やはりここは唯一無二な味がある。思い出補正と言ってしまえばそうなのですが、ラーメン数百店舗は行っている私としても中々これに近いスープに出会った事がない。スタンプカードも懐かしかった。最後に貰えたのでまた地元へ帰る際にちゃんと持って再訪できたらと思います。ご馳走様でした！
完全にフルマークです。私が物心ついた時からやってる地元の超老舗ラーメン屋さん。もう10年ぶりくらいに行きましたが全く変わってない…というよりややマイナーチェンジしたのか、メインが若大将さんに変わって少し味が変わったのかやや現代風に進化しつつも昔のまんまの大番ラーメンでした。サービスは飛躍的に良くなってます。地元に帰省した際は絶対立ち寄りたいお店です。昨今のラーメン屋の著しいレベル低下も、ここなら大満足のラーメンが頂けます。またラーメンにライス、餃子セットはめちゃくちゃお得です。最高過ぎました！！
色々思い出す味 若い頃 環七 吉祥寺 夜中楽しい思い出最近めっきり食す機会が減っちゃったのだけど久々に美味しい！写真は特製らーめん。海苔に乗ったニンニクを少しずつ溶かして食べるともうたまらん。キャベツが又絶妙な火通りでスープに合う。特製はこんなに豪華で900円口コミにあった「しょっぱい」も全く無し代替わりされたのか若いご夫婦とお母さんで作られてました。隣の席のチャーハンが又見るからに美味しそう次回はチャーハン、その次はまたラーメンと来てみたい。西武池袋線のひばりヶ丘北口、この辺りは美味しいラーメン屋さんが多い、特徴もそれぞれ全然違うので食べ比べてみるのはお勧め！
味は、吉祥寺ホープ軒に似ていて美味しいが、油の量が多すぎ、麺の硬さが調整出来るなら、油の量もして欲しい。
背脂チャッチャ系ラーメン ホープ家を彷彿させるスープです。値段も安く、炒飯が美味い！コスパ良いので、セットメニューが、お勧めです。そしてスタンプカードが貰えます！このご時世、この値段とサービスは嬉しい。
にんにくが効いた豚骨スープがちぢれ麺とよく合います。チャーシューも厚切りで嬉しい。写真はジャンボラーメンで恐らく麺2玉でしたが、それでも900円。ネギラーメンを頼んでる方も多かったです。平日の12 時台にお伺いしました。並ばす入れましたが、店内は満席。お昼休みの方は余裕を持って行くといいかも。
| 名前 |
麺工房 大番 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-423-4888 |
| 営業時間 |
[金] 11:30～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒202-0002 東京都西東京市ひばりが丘北３丁目３−２１ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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始めての訪問。仕事で13:45を過ぎていたが、店内満席🈵口コミ見る。老舗とは知らずに入店したが、さてお味はどーだろ?と。Cセット(ラーメン、半チャーハン、餃子のセット1,250円を注文)着丼するまで、まわりの人の頼んだ物を見る。うまそ～。早く〜って、我慢😣着丼したら、あっという間になくなった（笑）美味しかった!