焙煎の魔術師が贈る香り高いコーヒー。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
自家焙煎珈琲店 リフォルメ CoffeeREforme（浦和のコーヒー専門店）の特徴
自家焙煎のコーヒー豆販売専門店で、豊富な風味が魅力です。
バッハグループ修行のマスターに教わる、コーヒーの楽しみ方。
アクセスは難しいが、温かいコーヒーで心も体も癒されます。
焙煎の魔術師。コーヒーを淹れながら豆の中の温度まで把握しているのだろう。コーヒー100g購入ごとに淹れていただけるハンドドリップコーヒーを飲みながら職人芸を間近で見れます！
アクセスに難があるものの、とてもおいしい珈琲屋さんです。豆を買うと一杯サービスしていただける。購入する豆以外のコーヒーでも淹れていただけるので、試飲してから購入を検討するのもありで、実際マスターもそのような流れを推奨していた。豆は200g買うとご丁寧に100g毎に小分けしてパッケージしていただいた。こういう気遣いは結構うれしい。・ガテマラ エスペランサ パカマラ説明には豆質が硬いとあったが手動ミルでは特に異質だとは思わなかった。余所の浅煎りの豆の方がよっぽど硬いです。チャフは若干多いように見える。お湯を注ぐと豆が膨らむ！自分が経験した中では一番の膨らみ。確かにマスターの言の通り、抽出では温度を下げたお湯を使った方がいいでしょうね。甘い果実とわずかにスパイシーな香り。口に含むとほんの微かにスパイシー。苦みがオブラートに包まれたような苦みでまろやか。酸味は5段階中2となっていたが体感的には1。優しい余韻が確かにブルーマウンテンに似てるかもしれない。・エチオピア シダモ 深煎りエチオピア特有のフラワリーと甘い香り。口当たりが優しい。いかにもエチオピアな透明感と、甘み。苦みが結構強いが、甘みも強いのでチョコレート感がある。微かな酸味とはちみつ感。複雑な風味。とてもおいしい。
2000年沖縄サミットの晩餐会で供されたカフェ・バッハ。バッハで修行されたマスターの珈琲はスッキリ飲みやすく世界の首脳が飲んだ珈琲を近場で飲める浦和の人は羨ましいと思う。値段も手頃で豆を購入した際、一杯淹れてくれるサービスはありがたい。事前の予約になるが400g以上ならカスタムオーダー焙煎もしてくれるので浅煎り～深煎りでの購入が出来る親切なお店。※載せた写真が古く配達は300gからだそうです。
夏休みに入ってから、高校生の娘が昼食後に豆を挽いて一杯のコーヒーを嗜むようになりました。娘の成長を微笑ましく思っていたら、いきつけのコーヒー豆店が閉店してしまいました…。とても気落ちしましたが、花に嵐の例えもあるさ、さよならだけが人生だ！と開き直り、マップで新たないきつけとなるべきお店を探して、口コミからリフォルメさんに目をつけました。自転車ではスピードが出せないような細道を抜けてお店に辿り着いて店内に入ると、（たぶん）年齢より落ち着いた語り口のマスターに迎えられました。「娘は柔らかくてスッキリした味が好みのようなのですが…」と相談を持ちかけると、煎り方・挽き方・水温がポイントだと説明を受けた上で、ブラジルNを提案され、試飲もさせていただきました。試飲して確信を持って豆を買えるのはとてもありがたいですね。一定の距離内なら200gから無料配達をしてくれるそうですが、せっかくならマスターとお話をした上で豆を購入したい気持ちです。
落ち込むことがあって､こんな時は美味しいコーヒーが飲みたい！とちょっと足を伸ばして浦和まで来ました。自分はリフォルメの水出しコーヒーの大ファンなんですが､サービスでいただけるコーヒーは好きなものを淹れてもらえるのでドリップのアイスコーヒーをお願いしました。これもまた美味しくて癒されるー！イヤなことはリセットして､明日からまた頑張ろう！
『旅の途中で豆探し』旅仕事の多い私は、旅先で美味しい豆を探してはホテルの部屋で淹れています。ネットの口コミはほどほどに、感覚だけで選びます。はっきり言って『リフォルメ』さんは大当たりです。私の好みや飲み方などお話しさせて頂き、いろいろ提案をして貰えました。住宅街にあるこのお店、御近所さんが羨ましいです。
品の良い気さくなマスターが自ら焙煎コーヒー豆を宅配して下さいます。コーヒー焙煎の仕方が絶妙。お勧め致します。
バッハグループで修行をされたマスターが営まれるお店安くて美味しい珈琲豆が１００g５５０円〜のお値段で売っている２００g以上の注文で配達もしてくださるが、来店した上でマスターにコーヒーについて教えていただきながらお店の商品を試飲させて頂くという買い方がお薦めやはりプロが淹れるコーヒーは一味違うと毎回思う駐車場はお店の近くの有料駐車場に一台あるやや停めにくいので注意が必要です。
電話をすれば豆の配達もしてくれるのですが、マスターの人柄も素敵だし、珈琲に関する色々なことを教えてもらえるので、家からちょっと距離があるけど、月に１度８００グラム買いにいっています。豆も厳選された最高のものだし、本当にお薦めの店です。
| 名前 |
自家焙煎珈琲店 リフォルメ CoffeeREforme（浦和のコーヒー専門店） |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
048-607-2332 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
周辺のオススメ
友人の紹介で、訪問。厳選した豆を丁寧に焙煎し数日寝かした逸品を販売している。豆での販売のほか、コーヒーの一杯売りも有る。今まで焙煎したてが1番と思い込んでいたが、ここのコーヒーを飲んで考えがかわる。ここは、住宅街の片隅にある名店あまり教えたくない気分になった。